オーガニック料理レシピ

健康的な手作りパンがたった3つの材料で15分で出来ちゃいます

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おはようございます♪ オーガニック料理教室G-veggieのはりまや佳子です。 みなさん今日もお元気ですか?

昨年10月に「食品添加物エキスパート講座」を立ち上げて以来、私には新しい趣味ができました。それは…スーパーの食品売り場で、無添加やオーガニックの食品をみつけること!!

先日は自宅近くにある「京急ストア」で、無添加のおせんべいを発見しました

【無添加おせんべい 】
★越後製菓 ふんわり名人きなこ餅 85g

0きなこ

「ふわっ」と溶ける軽い口当たりと香ばしいきなこの味わいが人気の「ふんわり名人きなこ餅」
こだわりの北海道大豆を使用して、さらにおいしくなったきな粉と国産もち米100%のふんわり食感を合わせて上品な味わいに仕上がっています。

原材料
植物油脂、もち米(国産)、砂糖(和三盆2割)、きなこ(北海道産大豆)、ぶどう糖、食塩

無添加のおせんべいを探すのはとても大変だったのですが、やっとみつけましたよ♪
こういうこだわりのある企業さんの商品が、どこのお店でも売られようになったら素敵だと思いませんか?

そのためには私たち消費者が良い商品を選らぶ眼をもつことが重要!! その知識をたった3時間で身に着けてみませんか?

食品添加物エキスパート

【食品添加物の目利き】になって、スーパーでのお買い物を楽しめる《賢い消費者》になりませんか?
現代日本で食の安全に対して不安を感じている人は6割強以上で、一番気になっているのが「食品添加物」!!
本講座では食品添加物を正しく理解し、自分で食品を選ぶことができる知識を楽しく学んでいただきます。

【こんな人にオススメ】
□食品添加物って実際のところ何なの? と思っている
□最近、忙しくて自分で食事を作っていない
□ ネットの情報で何を食べて良いのか分からなくなった
□ 食品表示ラベルの見方をしっかり覚えたい
□家族や子供に出来るだけ安全なものを食べてもらいたい

【講座内容】
1.食品添加物とは
1-1 食品添加物とは
1-2 食品添加物の目的
1-3 食品添加物の種類
2.食品添加物の認定制度
2-1 認証制度
2-2 食品添加物の指定等に関する手続き
2-3 食品添加物の指定等に必要な資料
2-4 主な試験内容
2-5 1日摂取量の推計
2-6 国際的な安全性評価
3.食品添加物の歴史
4.食品添加物の表示方法
5.食品添加物の見分け方
6.食品添加物の課題
7.これだけは避けたい食品添加物
8.食品添加物との付き合い方
8-1 食品添加物フリーの食材はあるの?
8-2 食品添加物を排出する方法
8-3 食品添加物ミニマム生活の秘訣
8-4 オーガニックライフを実践しましょう。

【開催日時】

01月20日(土) 15:00 – 18:00 (蒲田)
01月30日(火) 10:00 – 13:00  (蒲田)

02月15日(木) 10:00 – 13:00 (蒲田)
02月17日(土) 15:00 – 18:00  (蒲田)

03月29日(木) 10:00 – 13:00 (蒲田)
03月31日(土) 15:00 – 18:00 (蒲田)
※受講後は日本オーガニックライフ協会より、「食品添加物エキスパート認定書」をお渡しいたします。

【開催場所】
オーガニック料理教室G-veggie 蒲田校
東京都大田区東蒲田2-5-11
(京急蒲田駅徒歩6分/JR&東急蒲田駅徒歩12分)

【受講料】10,800円(税込)

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【講師】
日本オーガニックライフ協会代表理事 はりまや佳子

 

そしてここからが本日の本題!

パンはとっても魅力的な食べ物!! 最近あちこちにこだわりのベーカリーがあって、お店に行くだけでテンションが上がりウキウキ&ワクワクするものですよね。 でも小麦に含まれているグルテンは身体、特に腸に負担がかかるし、こだわりのないお店では食品添加物もたくさんつかっているパンが多いので、要注意!!

オーガニック先進国アメリカではそのグルテンを一切取らない食事法「グルテン・フリー」がヘルスコンシャスの高い人たちの間で数年前から大流行し、ここ最近は日本でも小麦断ちをして健康を取り戻している方が多いですね。

そうはいっても、一切パンを食べないのは難しいし、やっぱりパンが好き!と言う方は、パンと上手につき合う方法を実践してみませんか?

01パン

パンと美味しくつき合う方法

  1. 昼以降に食べる ⇒ 朝食ではパンを食べない
  2. スープと一緒に食べる ⇒ コーヒーや紅茶を飲むならその後に
  3. よく噛む ⇒ 一口最低30回以上
  4. 上質なパンをを選んで食べる ⇒ 手作りがベスト!
  5. たまの楽しみにする

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パンはお店で買うより自分でつくる方が断然おすすめ! ただ、「オーブンがないから作れない」、「発酵させたりこねたりするのがメンドクサイ!!」という方のために、たった3つの材料で15分で簡単につくれるお手軽なパンのレシピをご紹介いたしますね。

 

スチーム・ソーダブレッド(4人前)

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材料

薄力粉(小麦粉) 130g  / 米粉 50g / ベーキングパウダー 小さじ1 / 水 100㏄

 作り方

  1.  材料全てを混ぜ、滑らかになるまで良くこねる。
  2.  濡れ布巾をかぶせ、10分位寝かす。
  3. 4等分(1個=70g)にして丸め、コッペパンの形に成形し表面に包丁で切り込みを入れる。
  4. 蒸篭にオーブンシートを敷き、中火で12分蒸す。

★オーガニック食材のお買い物はこちらから→ e-Macrobiotic shop

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オーガニック料理ソムリエが教える】 パンを美味しくつくるコツ
  1. ベーキングパウダーはアルミニウム不使用のものを使いましょう
  2. 米粉と薄力粉はオーガニックで新しいものを使いましょう
  3. 米粉がない場合には薄力粉だけでもOKです

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パンはオーブンで焼くよりも、蒸したほうがふっくらして美味しくいただけますし、水分が多い分、腸に負担がかかりません。 ちょっと多めに作って冷凍しておき、食べるときにまた蒸せば美味しくいただけますよ♪ パンが大好きな方、是非お試しくださいね。

最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございます。それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしください♪

読者の皆さん、是非私に会いに来てください♪

オーガニック基礎コース 第13期生 ただ今募集中!!

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安心&安全な旬のオーガニック食材を最大限に活かし、美味しく食べて健康で内側から美しくなるために、オーガニック料理教室G-veggieでは日本の伝統食「マクロビオティック」の陰陽五行論に基づいた、季節の料理法や味付けで料理する方法やバランスを上手に取る食べ方や暮らし方をお教えしています。

★スクールの内容を詳しく知りたい方は…

【無料】スクール説明会@銀座

  • 開催日:1月19日(金)・2月02日(金) ・16日(金) ・3月02日(金) ・16日(金) ・30日(金)
  • 開催時間:19:00 – 20:00

お申込みは

★実際の基礎コースのレッスンを見学したい方は…

【無料】スクール見学会@銀座&蒲田

銀座校 蒲田校           
1月22日(月)10:00~12:00(実習)

1月26日(金)10:00~12:00(実習)

2月05日(月)10:00~12:00(講義)

2月06日(火)19:00~21:00(講義)

2月07日(水)19:00~21:00(講義)

2月08日(木)19:00~21:00(講義)

2月09日(金)10:00~12:00(講義)

2月19日(月)10:00~12:00(実習)

2月23日(金)10:00~12:00(実習)

3月05日(月)10:00~12:00(講義)

3月06日(火)19:00~21:00(講義)

3月07日(水)19:00~21:00(講義)

3月08日(木)19:00~21:00(講義)

3月09日(金)10:00~12:00(講義)

1月23日(火)10:00~12:00(実習)

1月25日(木)10:00~12:00(実習)

1月27日(土)10:00~14:00(講義&実習)

2月06日(火)10:00~12:00(講義)

2月08日(木)10:00~12:00(講義)

2月17日(土)10:00~14:00(講義&実習)

2月18日(日)10:00~14:00(講義&実習)

2月20日(火)10:00~12:00(実習)

2月22日(木)10:00~12:00(実習)

2月24日(土)10:00~14:00(講義&実習)

3月05日(日)10:00~12:00(講義)

3月06日(火)10:00~12:00(講義)

3月08日(木)10:00~12:00(講義)

3月17日(土)10:00~12:00(講義)

3月18日(日)10:00~12:00(講義)

3月20日(火)10:00~12:00(実習)

3月22日(木)10:00~12:00(実習)

3月24日(土)10:00~12:00(講義)

お申込みは

★2時間でオーガニック料理を学びたい方は…

【体験レッスン】はじめてのオーガニック料理@銀座&蒲田

当日のメニュー ~ ●美肌玄米ごはん ●1分で出来るお味噌汁 ●鶏の唐揚げのような「大豆たんぱくの唐揚げ」 ●豆乳タルタルソース

受講料;3000円(税込)

開催日:

  • 1月18日(木)10:00 – 12:00(蒲田校)
  • 1月31日(水)19:00 – 21:00(銀座校)
  • 2月01日(木)10:00 – 12:00(蒲田校)
  • 2月14日(水)19:00 – 21:00(銀座校)
  • 2月28日(水)19:00 – 21:00(銀座校)
  • 3月01日(木)10:00 – 12:00(蒲田校)
  • 3月14日(水)19:00 – 21:00(銀座校)
  • 3月29日(木)19:00 – 21:00(銀座校)

開催場所:

  • 銀座校~キレイ料理レストランG&V(東京都中央区銀座3-12-19 楽心銀座ビル1F)
  • 蒲田校~オーガニック料理教室G-veggie(東京都大田区東蒲田2-5-11)

持ち物:筆記用具・エプロン・三角巾やピンなど髪をまとめるもの

講師:オーガニック料理教室G-veggie代表 はりまや佳子

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お申込みは

みなさまのご参加をスタッフ一同、心からお待ちしています。

 

オーガニック料理の認定資格です。【オーガニック料理ソムリエ】

1日7時間の講習・実技で取得出来る、「オーガニック料理の基礎知識と調理技術を証明する」

一般社団法人日本オーガニックライフ協会認定資格です。

資格取得された方の活動:

  • オーガニック料理レシピを雑誌・WEBに執筆

  • NY特派員としてブログアクセス数アップ

  • パーソナルシェフサービス運営

  • ファーマーズマーケットに出店

  • オーガニック料理教室の開催

  • 自然食カフェ開業


※オーガニック料理ソムリエ取得者の活動はこちらから → Naverまとめ1   Naverまとめ2

「オーガニック料理ソムリエ」を取得して、夢を実現させましょう。

 

詳しくはこちらから

コメント

  1. 山田浩司 より:

    海外ではグルテンフリーが人気なのですね。グルテンフリー食品は普通の小麦粉食品の3~5倍の価格で低所得の人たちには買えない と言う記事や 昔ながらのじっくり作るパンだとグルテンの悪影響が出ない(グルテンで病気になるのは近代の製パン方法が原因)という話を聞いたことがあります。
    何が正しいのか解るようになりたいです。

    今日、久しぶりにコンビニの御菓子コーナーを覗いて回りました。
    1軒にマクロビって書いた御菓子を見つけました。ショートニングでなく、菜種油を使っていました。

    広がるといいですね。

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