オーガニック料理レシピ

【クリスマスレシピ】野菜がたっぷり!玄米パエリア

パエリア19

1712クリスマス

オーガニック料理教室G-veggieのはりまや佳子です。昨夜のクリスマスイヴは楽しくすごされましたか?

私は昨日はオーガニック料理教室G-veggie蒲田校で応用コースのレッスンを終えたあと、友人と隣町の川崎に映画を観に行ってきました。

実は私はジャッキー・チェーンさんが大好きで、甥っ子の海人が小さい頃からよく二人で彼の映画を観にいっていたのですが、ちょうどタイミングよくジャッキー・チェーンさんの映画が公開されていたので、久しぶりにジャッキーさんのカンフーアクションを堪能してきました♪

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ジャッキーさんは1954年生まれですので、現在63歳!! 還暦を超えているというのに、映画の中では相変わらず素晴らしいカンフー・アクションを存分に披露されています。

この映画のストーリーは…

ジャッキー・チェンがカンフーの達人でもある考古学者を演じ、インドをはじめ世界各国を股にかけた冒険を繰り広げるアクションアドベンチャー。中国・西安市の博物館に勤務する名高い考古学者ジャックは、同じく考古学者でヨガの達人でもあるインド美女のアスミタから歴史に隠された失われた財宝探しを持ちかけられる。約1000年前にインドと中国の間で起きた混乱の中で消えてしまった財宝を探すため、中国、インド、ドバイ、アイスランドと世界を巡っていく。主人公ジャックをジャッキーが演じるほか、インドの人気俳優ソーヌ―・スード、「コールド・ウォー 香港警察 二つの正義」のアーリフ・リー、アイドルグループ「EXO」のレイらが出演。監督は「ポリス・ストーリー3」「レッド・ブロンクス」などジャッキー作品も数多く手がけたスタンリー・トン。

とにかく、明るくて楽しい映画ですので、気分転換に映画を観てスッキリしたい!!と思っている方にピッタリです。 年齢を感じさせないジャッキーさんのアクションと、年齢を重ねてさらに魅力的なジャッキーさんの笑顔で、きっと心が元気になると思いますよ♪

 

食品添加物エキスパート

 

そしてここからが本日の本題!!

クリスマスの今日は美味しく食べて、さらにはストレス解消にも役立つ「クリスマスカラーの玄米パエリア」のレシピをご紹介いたしますね。

 

クリスマスカラーの玄米パエリア

材 料(4人分)

(玄米ごはん)

玄米    200㏄   / 水 玄米の1.2~1.5倍位 /  2つまみ / ターメリック 小さじ1

(具材)

にんにく        1/2片   / 玉ねぎ  100g    / エリンギ        100g   / ひじき  2g      / 赤・黄パプリカ  1/8個   / いんげん        4本     / レモン  1/4個

オリーブオイル 大さじ1 / 薄口醤油 大さじ1

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作り方

(玄米ごはん)

  1. 玄米は軽く2~3回洗って、6時間以上浸水しておく
  2. 圧力鍋に玄米を入れ塩とターメリックを加え、蓋をして強火にかける
  3. 圧が上がって1分位して圧が安定したら弱火にし、20分位炊く
  4. 炊き上がったら20秒程強火にかけ、コンロから降ろし圧力が落ちるまで放置しておく
  5. 圧力が落ちたら蓋をあけ天地返しをする

(具材)

  1. にんにくと玉ねぎはみじん切りにする
  2. エリンギは 1㎝の輪切りにし、少量の塩をまぶしておく
  3. ひじき は水で戻し、みじん切りにする
  4. 赤・黄パプリカは㎝幅に切り、軽く茹でておく
  5. いんげんは下茹でし、半分に切る 。
  6. レモンは 櫛形に切っておく
  7. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける
  8. にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎを入れ透明になるまで炒める
  9. ひじきとエリンギを加え、エリンギに火が通ったら、薄口醤油で味を整える
  10. 炒め上がったら、ターメリックライスに混ぜあわせる
  11. 器に盛り、パプリカ・いんげん・レモンで飾る

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オーガニック料理ソムリエが教える 美味しくつくる秘訣

パエリアは普通サフランで黄色い色をつけるのですが、オーガニック料理教室G-veggieの調理実習では「ターメリック」を使ってみました。

「ターメリック」の和名は「うこん」。 大地を感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、料理を黄色にするスパイスです。 健康維持に役立つとされるクルクミンが豊富に含まれて、肝機能を高めてくれる力があります。

「うこんの力」でストレスで疲れた肝臓を養って、楽しいクリスマスディナータイムをお過ごしくださいね。

 

【Organic × Macrobiotics】 オーガニック料理教室G-veggie

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安心&安全な旬のオーガニック食材を最大限に活かすために、G-veggieでは日本の伝統食「マクロビオティック」の理論に基づいた、季節の料理法や味付けで料理する方法やバランスを上手に取る食べ方や暮らし方をお教えしています。

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最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございます。それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

G-veggieのオーガニック料理レシピ集

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第154回 01月30日 火曜日

第155回 02月11日 日曜日
第156回 02月16日 金曜日
第157回 02月24日 土曜日
第158回 02月28日 水曜日

第159回 03月11日 日曜日
第160回 03月15日 木曜日
第161回 03月21日 水曜日
第162回 03月30日 金曜日

開催場所:
キレイ料理レストランG&V(オーガニック料理教室G-veggie 銀座校)
中央区銀座3-12-19 銀座楽心ビル1階
 
スケジュール:
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12:00~13:00 ランチタイム
13:00~15:00 《実習》オーガニック料理入門
15:00~17:00 《講義》オーガニック料理と健康
17:00~18:00 認定試験
 
受講料:32,400円(税・認定料込)
  
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オーガニック料理ソムリエ 代表 
オーガニック料理教室G-veggie 代表 はりまや佳子
  • (銀座校)中央区銀座3-12-19 銀座楽心ビル1階
  • (蒲田校)大田区東蒲田2-5-11

 

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