g-veggie
- 2016年1月29日
- 読了時間: 5分

【100年ごはん】映画上映会日本の食卓100年前から100年後まで

更新日：2021年4月12日

１００年前の日本

今からちょうど１００年前の日本はどんな風だったのだろうと思い、１９１7年（大正6年）のことを調べてみたら、１９１４年にはじまった第１次世界大戦の真っただ中でした。

当時の日本人の食生活はというと、家庭料理の中にも洋食が少しずつ浸透し始めてきましたが、庶民の食卓はご飯と味噌汁と野菜のおかずの「一汁三菜」が当たり前で、まだまだ和食が中心でした。

そんな中、都市部では「コロッケ」が大流行。　いわゆる　「中食」が始まったのが、いまからちょうど１００年前のことで、今では庶民の味覚「コロッケ」も、当時はおしゃれでカッコいい、トレンディーな食べ物だったそうです。

まだ日本には食品添加物が無かったため、コロッケも賞味期限が短く保存がきく食品ではなかったようで、熱いうちに家に持って帰り、食卓に並べて家族揃って食べていたようですね。

食品添加物と農薬

食品添加物という言葉が作られたのはいつかというと、それから約３０年後の１９４７年（昭和２２年）。　第２次世界大戦後食品加工の技術が進み、様々な化学合成物質が作り出されるようになり、石油由来の化学合成された物質が使用されはじめ、「うまみ」「色」「つや」「賞味期限を延ばす」などの目的のために、あらゆる食品に添加されるようになりました。

時を同じくして、日本の農村でも農薬が野菜、果樹、茶に使われ始めましたが、その頃は稲作には使用されていなかったそう。その理由は、当時の日本の農業は外国からの技術導入に頼っていたため、水田のない外国では稲のための農薬の開発がされていなかったからです。

その後、日本では１９６１年（昭和３６年）に農業基本法が制定され、化学肥料や化学合成農薬の使用、作業の機械化をすることで、農地の単位面積あたりの収穫量を目覚ましく増大することに成功しました。　この国の政策は小面積の農地しか持たない日本の多くの農家にとってはとてもありがたいことでしたので、日本中の農家さんがそれまで長く続けてきたオーガニック農法をやめ、積極的に慣行農法（農薬や化学肥料を使った農法）に取り組みはじめたのです。

農家さんにとって長年の悩みは、「虫と雑草との終わりなき闘い」。　来る日も来る日も腰をかがめて駆除し続けてきた虫や雑草が、除草剤を撒くだけでいなくなるのですから…

化学肥料や農薬、そして特に除草剤は農家さんにとっては「魔法の薬」でした。　でも、良いことは長くは続きませんでした。　これは世の常なのですが、メリットが大きい物は、デメリットも大きく、長年にわたってそれらを使い続けると、自然の生態系に悪影響があることが次第に解ってきました。

このままでは「土」が死んでしまう！！

「土」は私たちの命の源。　農薬や化学肥料を使った畑の土は固くて、とても冷たいですが、無肥料・無農薬の畑の土は、柔らかくて温かいのをご存じですか？

冷たくて硬い土で育つのと、柔らかくて温かい土で育つのとでは、どちらが倖せな野菜になるでしょうか？　答えは当然、後者ですよね。

「人間は食べた物のようになる」とよく言いますが、気持ちよく育った農作物を毎日いただけば、私たちはもっとシンプルに幸せになれるのではないかと思うのです。

１００年前の日本の農地は全部オーガニックでした。　平成22年度の調査では日本のオーガニック農地はたった０．４７％。　最新のデータは発表されていませんが、服部栄養専門学校校長の服部幸應先生がおっしゃるには0.38％に下落しているそうなのです。　先進国でオーガニック農地が減少しているのは、日本だけ！！　そして日本の農薬の使用量は、なんと世界一。オーガニック先進国アメリカに比べると、農薬の使用量はなんと８倍以上です。

日本のオーガニック農業は今、絶滅の危機に瀕しているといっても過言ではありません。

このままでは、日本で安心＆安全な農作物ができなくなる日が来るかも。。。　１００年先の日本は一体どうなっているのでしょうか？