オーガニック料理レシピ

お腹のポッコリが無くなるって本当?! 【ごぼうときのこのポタージュ】

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おはようございます。オーガニック料理教室G-veggieのはりまや佳子です。 みなさん今日もお元気ですか?

オーガニック料理教室G-veggieはここ最近、運気がぐんぐんアップしています♪ その証拠に、昨日はラジオ番組の取材が入りました!!

Bayfm78の土曜の朝の人気番組で、女優の田中美里さんがDJをつとめる「MORNING CRUISIN」(毎週土曜9:00~9:54)。

オーガニック料理教室G-veggieのマクロビオティックの陰陽五行論をベースにした、オーガニック料理基礎コースについて詳しく取材いただきました♪

オンエアーは今月の後半になるとのことですが、正式に決定していないそうですので、決まり次第ご報告いたしますので、どうぞお楽しみに~

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さてここからは本日の本題!!

寒さが厳しいこの時期は、人参・大根・山芋・ごぼうなどの、陽性で身体を温める陽性の力たっぷりの【根菜】がとっても美味しいですね。

根菜類が身体を温めてくれる理由

  1. 水分が少ない
  2. ビタミンC、Eを多く含む
  3. 鉄、カリウム、亜鉛などのミネラルを多く含む

ビタミンEは血行を促進する力があります。 ミネラルは血液や筋肉を作る素となるタンパク質が体内で活用されるのに必須で、体温を維持するのには必要不可欠な栄養素です。 根菜類は固いものがほとんどですので、煮込み料理やスープなど、温かい料理にして食べるのが良いですね。

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中でもごぼうはマクロビオティックの陰陽五行論では、陽性の強い力をもっている野菜で、体を内側から強力に温めてくれるといわれていいます。その上、食物繊維も豊富でオリゴ糖もたっぷり含まれていますので、腸内環境が整いデトックス効果も期待できます。 そこで今日はポッコリお腹を美味しく食べて解消できる、スープのレシピをご紹介します。

 

食品添加物エキスパート-300

 

ごぼうときのこのポタージュ

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 材 料(4人分)

玉ねぎ  90g  / ごぼう  40g  / しめじ  50g / 舞茸  100g / 水 800㏄ / ローリエ 1枚 / 薄口醤油 大さじ2 / 菜種サラダ油 適量 /  少々

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下ごしらえ

  • 玉ねぎ ⇒  薄い回し切り
  • ごぼう ⇒ 縦半分に切り、薄切り
  • しめじ ⇒ 石づきを取り、手でほぐし、軽く塩をふっておく
  • 舞茸  ⇒ 石づきを取り、手でほぐし、軽く塩をふっておく

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作り方

  1. 鍋に油を敷き、玉ねぎ・ごぼうを良く炒める。
  2. ごぼうに火が通ったら、きのこと、塩を加え、きのこがしんなりするまで炒める。
  3. 食材がかぶる位の水とローリエを入れ、弱火で10分程煮込む。
  4. ローリエを取り出し、ハンドミキサーにかける。
  5. 残りの水を加え沸騰したら、醤油で味を整える。
  6. 器に注ぎ、ブラックペッパーを散らす。

 

オーガニック料理ソムリエが教える 美味しく作る秘訣
  1. ごぼうと玉ねぎは炒めればい炒めるほど美味しいスープになります。
  2. ごぼうと玉ねぎを炒める前に、にんにくのみじん切りを炒めておくと、 男性好みのパンチのきいたお味に仕上がります。

 

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ごぼうの保存方法
  • 泥つきごぼう ⇒ 適当な長さに切り分けて乾燥しないように新聞紙にくるみ、日の当らない風通しの良い場所に保存する
  • 洗いごぼう  ⇒ ラップに包んで冷蔵庫の野菜室に、立てて保存する。

最近、夜遅くご飯を食べることが多く、お腹まわりがポッコリしてきた方は、週に1度、夜ご飯の代わりにこのスープを食せば、ダイエットに成功できますよ!! ごぼうだけでは飽きてしまうという方は、山芋、大根、人参と毎日違う野菜を使うのも良いですね。

 

美味しく食べてダイエットに成功した方はぜひ、G-veggieのオーガニック料理を体験してみませんか?

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  • 開催日:2月16日(金) ・3月02日(金) ・16日(金) ・30日(金)
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銀座校 蒲田校           
 

2月06日(火)19:00~21:00(講義)

2月07日(水)19:00~21:00(講義)

2月08日(木)19:00~21:00(講義)

2月09日(金)10:00~12:00(講義)

2月19日(月)10:00~12:00(実習)

2月23日(金)10:00~12:00(実習)

3月05日(月)10:00~12:00(講義)

3月06日(火)19:00~21:00(講義)

3月07日(水)19:00~21:00(講義)

3月08日(木)19:00~21:00(講義)

3月09日(金)10:00~12:00(講義)

 

2月08日(木)10:00~12:00(講義)

2月17日(土)10:00~14:00(講義&実習)

2月18日(日)10:00~14:00(講義&実習)

2月20日(火)10:00~12:00(実習)

2月22日(木)10:00~12:00(実習)

2月24日(土)10:00~14:00(講義&実習)

3月05日(日)10:00~12:00(講義)

3月06日(火)10:00~12:00(講義)

3月08日(木)10:00~12:00(講義)

3月17日(土)10:00~12:00(講義)

3月18日(日)10:00~12:00(講義)

 

3月24日(土)10:00~12:00(講義)

お申込みは

★2時間でオーガニック料理を学びたい方は…

【体験レッスン】はじめてのオーガニック料理@銀座&蒲田

当日のメニュー ~ ●美肌玄米ごはん ●1分で出来るお味噌汁 ●鶏の唐揚げのような「大豆たんぱくの唐揚げ」 ●豆乳タルタルソース

受講料;3000円(税込)

開催日:

  • 2月14日(水)19:00 – 21:00(銀座校)
  • 2月28日(水)19:00 – 21:00(銀座校)
  • 3月01日(木)10:00 – 12:00(蒲田校)
  • 3月14日(水)19:00 – 21:00(銀座校)
  • 3月29日(木)19:00 – 21:00(銀座校)

開催場所:

  • 銀座校~キレイ料理レストランG&V(東京都中央区銀座3-12-19 楽心銀座ビル1F)
  • 蒲田校~オーガニック料理教室G-veggie(東京都大田区東蒲田2-5-11)

持ち物:筆記用具・エプロン・三角巾やピンなど髪をまとめるもの

講師:オーガニック料理教室G-veggie代表 はりまや佳子

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お申込みは

みなさまのご参加をスタッフ一同、心からおまちしています。

 

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