オーガニック料理レシピ

春は【レモンゼリー】でシンプルにストレスフリー!

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ビタミンCが豊富な食べ物の女王様といえば「レモン」!! ビタミンcの宝庫ともいわれ、柑橘類の中でも特に含有量が多いことが知られていますね。

 

ストレスに効くリモネン

美肌作りやアンチエイジングのために、レモン積極的に摂っている方も多いと思いますが、ビタミンC以外にも美と健康に役立つ成分がたっぷり入っていること、ご存じでしたか?

 

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レモンの栄養成分

  • ビタミン類 ⇒ ビタミンB群・ビタミンE・葉酸
  • ミネラル類 ⇒ カリウム・カルシウム・マグネシウム
  • 有機化合物 ⇒ クエン酸

 

レモンの美容効果

  • 美肌効果&老化防止 ⇒ ビタミンC ~ メラニン色素を抑制する美白作用、ニキビなど肌荒れを抑える抗酸化作用、コラーゲンの生成を助ける作用
  • 疲労回復 ⇒ クエン酸 ~疲労物質である乳酸を減らす働きや、新陳代謝を活発にする作用
  • 冷え性改善 ⇒ エリオシトリン(ポリフェノール) ~ 血管を広げ血液の流れを調節する機能
  • ダイエット効果 ⇒ エリオシトリン(ポリフェノール) ~ 脂肪の吸収を抑えて排出を促す肥満予防・ダイエット効果
  • リラックス効果 ⇒ リモネン(芳香成分) ~ すっきりと気分をリフレッシュさせてくれるのでストレスの緩和

様々な栄養素が私たちを健康で美しくしてくれます。

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マクロビオティックでは春におススメの味つけとして、「酸味」を取ることをおすすめしていますので、お料理の味が決まらないときにはぜひ、レモンの絞り汁をかけてみてください。

レモンの酸味が、春に活発に動き出す「肝臓」にやさしく働きかけてくれるので、身体の内側から「美味しい」と思えるお料理に変身しますよ♪

そして、甘い物が大好きな人は、おいしく食べながら「肝臓」を養う、レモンを使ったスイーツをつくってみてはいかがでしょうか?

 

【超簡単】レモンゼリー

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材 料(小8個分)
レモン 2個 / 水 4カップ / 甜菜糖 大さじ6 / 粉寒天 小さじ1 / 少々
(飾り)季節のフルーツ 適量

 

材 料

  1. 水に甜菜糖・塩・粉寒天を加えてよく混ぜ、中火にかけてかきまぜる。
  2. ポコポコと沸騰してきたら火を弱め、よく混ぜながら粉寒天が完全に溶けるまで煮る
  3. 2を鍋ごと冷水につけ、60℃くらいになったらレモン汁を入れゼリー型にそっと流し、冷蔵庫で冷やして固める。
  4. 冷えたゼリーの上に季節のフルーツを飾りつける。
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オーガニック料理ソムリエが教える 美味しくつくる秘訣】

★甜菜糖の代わりに、米飴を使うとさらにヘルシーです。

★ゼリーを型にいれるとき、急いで入れると表面に気泡ができるので注意してくださいね。

 

輸入のレモンは安いのが魅力ですが、防カビ剤などのポストハーベストによる残留農薬が心配ですので、できる限り国産でオーガニックの物を選んでください。

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