実践!オーガニックライフ

寒い冬の健康管理はゆっくりのんびり♪それと【食べ物】が大切です。

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1月20日〜2月3日の間は「大寒」と呼ばれ、1年の中でもっとも寒さが厳しいと言われる季節です。
寒いと朝、ベットから出るのが辛かったり、なんとなく出かける気にならずに1日中家でゴロゴロしてしまったり、気分もさえない・・・なんて方もいらっしゃるのではないでしょうか?

冬は漂流の季節。ゆっくりのんびり過ごすことが大切!

春が【上昇】、夏が【拡散】、秋が【収縮】と呼ばれるのに対して、冬は【漂流】の季節。 

漂流=横に流れていくイメージ。 冬は、秋までの陽の力と春にかけての陰の力、陰陽両方の力を持つシーズンとなるため、自然界のバランスが崩れやすくなっています。

だるい、やる気がでないなどといった症状は自然界のバランスが崩れることで起きる自然なものなので、決して自分だけが…なんて思わないでくださいね。

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人は自然界と密接に関係しているので、自然に沿った生き方をすれば健康に近づくものです。 例えば、日が落ちるのが早いのは、早くよく眠りなさいという自然界からのサイン。

今一番栄養価の高い旬の野菜を食べたり、身体を温めたりすることで身体は益々健康になります。逆に、夜遅く寝て睡眠不足が続いたり、何でもかんでも食べればいいと思ってシーズン外れのものを食べたりしたら免疫力が低下し、体調を崩してしまうかも知れません。

では、寒い冬を健康に乗り切るためには一体どうしたらいいのでしょうか?

そんな疑問を、毎日の「食事」で解決していきましょう!

冬の食べ物

穀物・・・そば、豆
野菜・・・根菜、乾燥野菜、山芋
豆製品・・・小豆、黒豆、高野豆腐、おから
海藻・・・昆布
魚介類・・・さけ、ます、干物、塩漬け
果物・・・ドライフルーツ、漬けた果物、梅干し
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冬の食べ物の特徴として、保存性がある、陽性、水に馴染むこの3つがポイントです。
切り干し大根を例に挙げてみます。切り干し大根は乾物の中でも定番の食材で長期保存に向いています。
切った大根を太陽の光に当てているので陽性の力が強く、食べると身体の芯からポカポカになる優れもの食材。
味噌汁の具としてもとても重宝します。また、切り干し大根を軽く洗い水で戻した戻し汁を飲むことは、薬効としても使われていますね。
実は、上記の右側の切り干し大根は約一年前の物。色はかなり黒ずんでいるものの味や香りにさほど大きな変化はありません。賞味期限を無視してもいいとは言えませんが、長く熟成されている分栄養価が高く、美味しくいただくことができます。
乾物、発酵食品などは、じっくりゆっくり時間をかけて熟成することでより高い栄養素や薬効を生み出すことができるようです。私も味噌を買う時にはできるだけ熟成期間が長いものを選ぶようにしています。
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冬の果物のオススメのドライフルーツは下記のものを選びましょう。
※オーガニックであること
※製法に拘ること(天日干し・サンドライと表記されているものは⭕️)
※漂白剤・着色料不使用
女性には欠かすことのできない鉄分と食物繊維を豊富に含んだレーズンとプレーンがオススメです♪

冬のお料理のコツ

味付け・・・気温の下降とともに塩気を増やす
調理方法・・・圧力鍋、オーブン焼き、長時間の煮物、シチュー、漬物、プレスサラダ
調味料・・・味付けを濃くし、塩気を効かす
食べ物の中でも一番陽性のエネルギーが高いのが「塩」。陽性の塩を加えることで身体を温めかつしっかりとした料理に仕上げます。
調理器具の鍋は、普通の鍋よりも圧力鍋を使うことでより陽性に近づけることができます。 特に玄米を炊くときは是非圧力鍋で炊いてみてください。あまりの美味しさに、もう炊飯器には戻れなくなりますよ!
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この時期はメニューの中に動物性の食材を少し多めに入れるのもいいかもしれません。でもそうしたら、その3倍量の野菜を食べることも意識しましょうね!バラエティ、バランス、タイミングさえ意識していれば、食べちゃいけないものなんて一つもないのです。
食事は楽しむもの♪自分で自分の健康管理ができるように、大切な家族の身体を守るために、普段のお料理にひと工夫を心がけていきましょう!
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