オーガニック料理レシピ

おもてなしにピッタリ♪ ひよこ豆テンペの玄米ケーキ

201806テンペ

おはようございます。オーガニック料理教室G-veggieのはりまや佳子です。今日はとても良いお天気で、気持ちのよい朝ですね~

先日のブログで私が愛用しているドイツ製シリット社のミルクポットの特別セールのご案内をしたところ、おかげさまで大好評!お申込みが殺到しており、嬉しい悲鳴を上げております~

ミルクポットは水を沸騰させると時間の経過とともにPH値が上がり弱アルカリ性になり、口当たりがまろやかになる不思議な力をもったポット!! 短時間でお湯が沸かせる上に、お鍋としても使えると大人気です。

今回ご紹介しているホワイトとピンクは限定カラー!! この機会を逃してしまうと入手困難というレアな商品ですので、気になる方はこのチャンスに是非、お買い求めくださいね♪

【数量限定】人気のミルクポットをウッドスプーン(2500円)とセットで特別価格でご提供!!

シリット

定価21,600円のところ、eマクロビオティックの会員様に限り特別提供価格 30%OFFの15,120円(送料込み)、しかも、ウッドスプーン(2500円相当)を無料でおつけして、数量限定販売いたします。

*この商品はメーカーからの直送品につき、代引きでのお買い求めができません。
*セール品につき、不良品以外の理由での返品はできません。

新規会員登録はこちらから

★シリット社について…
1920年創業のシリット社はドイツ南部の自然環境に恵まれた地域、リードリンゲンに位置しています。
独自の技術で開発された製品は、その耐久性、実用性、デザイン性でドイツだけでなく世界の人々から高い評価を頂いています。
シリット社が独自に開発したシラルガンは約30種もの天然鉱石を独自の比率で配合し、約1200
℃の高温で溶解した後、冷水で急冷し結晶化させたものです。表面はガラスと同じ中性で、酸やアルカリの影響を受けず、傷やひび割れにも非常に強いので、末永くお使い頂けます。

このミルクポットは、そのシリット社が独自に開発した、天然鉱石を原料とする新素材「シラルガン」を表面コーティングしています。

<商品特徴>
・表面は、ガラスと同様、きめ細かくなめらかで、お手入れ簡単。
・表面はガラスと同じ中性ですから、不純物をほとんど含まないヘルシー素材。
・表面のガラス・セラミック融合被覆は、酸やアルカリに強く、お料理に影響を与えません。
・厚みのある銅板は、優れた保湿力で、余熱効果が高く、調理時間も短縮し、経済的!
・200VのIHにも高適合、あらゆる熱源に効率よく使えます。(オーブン、電子レンジ除く。ガラス蓋はオーブン対応不可。)
・堅牢で高温にも強く、変形することなく、末永くお使い頂けます。
・シラルガンは優れた熱伝導力と保湿力で、じっくりおいしく煮込めます。
・お湯を沸かしたりミルクなどのあたために便利なサイズ。
・1人分の炊飯から揚げ物まで、マルチに大活躍する優れものです。
・広い口のどこからでもスムーズに注げ、液だれの心配がなく、機能性も持ち合わせています。
・ガラス蓋は日本オリジナルです。

* 個裝箱に潰れ等有る場合がありますが、商品は問題ありませんのでご了承ください。

材質 :表面加工:本体/ガラス・セラミック融合被覆、ふち/クロムメッキ
材料の種類:本体/ホーロー用鋼板(底の厚さ2.4mm)、取っ手/フェノール樹脂
サイズ(約) :深さ約11.4cm
満水容量(約) :1.7
重量(約) :1.29kg
付属品 :保証書、取扱い説明書、オリジナルレシピブック
原産国 :ドイツ (ガラス蓋はベトナム)

 在庫数わずかのため、なくなり次第終了となります!! 美味しいお湯を沸かしたい方は是非、eマクロビオティックの会員登録をしていただき、スペシャル価格でお買い求めいただけますよう、よろしくお願いいたします♪
さてここからが本日の本題!!

テンペという食材をご存知ですか?

インドネシア発祥で納豆と同じ食材を使ってつくるのに、全く違う食感と香りが楽しめる発酵食品。 納豆とテンペはゆでた大豆で作りますが、納豆は藁についた納豆菌を使ってつくり、テンペはハイビスカスの葉の裏についているテンペ菌を使ってつくります。

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テンペは納豆と違って独特の発酵臭やネバネバがなく、味にもクセがないのでいろんな料理に合わせられ、肉の代わりに使える食材としてベジタリアンやマクロビオティック、そしてオーガニック好きの人に大人気の食材♪ 自然食品店さんなどで冷凍して売られているので、買い置きしておくととても便利な食材です。

食品添加物エキスパート-300

オーガニック食材★ひよこ豆テンペ

オーガニック料理教室G-veggieでは、大豆の代わりに【ひよこ豆】でつくったテンペを紹介していますが、大豆とは一味違った食感と味が美味しいと大評判です!!

★テンペストフードのひよこ豆のテンペ

そこで今日はひよこ豆のテンペをトッピングした、華やかな玄米ケーキの作り方をご紹介いたしますね。

 

ヒヨコマメのテンペの玄米ケーキ(6~8人前)

玄米ケーキ

材 料 :

オーガニック玄米        800㏄   / 水 玄米の1.25倍 /  玄米1合に対してひとつまみ  / 舞茸    1パック  /  豆乳マヨネーズ 大さじ2 / 麦みそ 大さじ1

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eマクロ

作り方:

  1. オーガニック玄米は軽く1~3回洗って、6時間以上浸水しておく
  2. 舞茸    1パック 小房に分けさっと素揚げしておく
  3. 圧力鍋に浸水させた玄米を入れ、炊く寸前に塩を加え蓋をして、強火にかける。
  4. 圧が上がって1分位して圧が安定したら弱火にし、20分~23分炊く
  5. 炊き上がったら20秒程強火にかけ、コンロから降ろし圧力が落ちるまで放置しておく
  6. 圧が落ちたら蓋をあけ、天地返をする
  7. 豆乳マヨネーズと麦みそを混ぜ、素揚げした舞茸と合わせる
  8. 20cm×20㎝の型にご飯の半量を敷き平らにしたら5をのせ、残りのご飯を入れ平らにする

トッピング&ソース

材 料 :

ひよこ豆のテンペ       3/4枚  / 赤レンズ豆      12g    スナップエンドウ        8本    / ラディッシュ    2個    かいわれ大根    1/4パック

なたねサラダ油 適量 / コーン缶詰 20g / エディブルフラワー 8個

《ソース》オリーブオイル 50g / 水 大さじ1  /  パセリ 30g /にんにく 3g  / くるみ 15g

塩 小さじ1/2

作り方:

  1. ひよこ豆のテンペ は横6等分、縦8等分に切る(一人4個)
  2. 赤レンズ豆  は、 さっと洗って10~15分くらい柔らかくなるまで茹でておく
  3. スナップエンドウは、さっと茹でて手で開いておく
  4. ラディッシュは 薄くスライスする
  5. かいわれ大根は、根元を切って洗っておく
  6. フライパンのなべ底1cm位のなたねサラダ油を入れ、テンペを揚げ焼きにする
  7. ソースの材料を全て、ハンドミキサーで混ぜ合わせる
  8. 玄米ケーキにトッピングをし、ソースをかけていただく

 

オーガニック料理ソムリエが教える 美味しくつくる秘訣】
  • 玄米は炊きたてだと崩れやすいので、少し冷めた物を使ったほうが作りやすいです
  • テンペは解凍してから揚げると崩れやすいので、半解凍くらいの状態で揚げましょう。
  • トッピングの野菜や豆は、ご自宅にあるものを活用してみてください

ソムリエ300

 

 

今日も最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございました。

それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

G-veggie
 6月の1DAYレッスン(詳細はレッスン名をクリック)
09(土) 11-14 リライフ・オーガニック料理 銀座
09(土) 17-19 イタリアン・スイーツ講座 銀座
10(日) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
11(月) 19-21 コミュニケーション講座 銀座
13(水) 10-12 オーガニックスキンケア講座 蒲田
13(水) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
16(土) 15-18 食品添加物エキスパート講座 蒲田
21(木) 12-14 オーガニック・デリ講座 銀座
23(土) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
23(土) 10-16 古民家でイタリアンデリ教室 湘南
25(月) 19-21 オーガニック・デリ講座 銀座
26(火) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
26(火) 10-12 テーブルコーディネート講座 蒲田
27(水) 10-13 食品添加物エキスパート講座 蒲田


オーガニック料理教室G-veggie 代表 はりまや佳子

  • (銀座校)中央区銀座3-12-19 銀座楽心ビル1階
  • (蒲田校)大田区東蒲田2-5-11
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オーガニック料理の認定資格です。【オーガニック料理ソムリエ】

1日7時間の講習・実技で取得出来る、「オーガニック料理の基礎知識と調理技術を証明する」

一般社団法人日本オーガニックライフ協会認定資格です。

資格取得された方の活動:

  • オーガニック料理レシピを雑誌・WEBに執筆

  • NY特派員としてブログアクセス数アップ

  • パーソナルシェフサービス運営

  • ファーマーズマーケットに出店

  • オーガニック料理教室の開催

  • 自然食カフェ開業


※オーガニック料理ソムリエ取得者の活動はこちらから → Naverまとめ1   Naverまとめ2

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