オーガニック料理レシピ

【オーガニック料理】残った玄米ご飯を20分で手作りパンに

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炊いた玄米ご飯が余ってしまうことはありませんか?

玄米ご飯は白米に比べると日持ちがしますので、秋冬の気温や湿度が低い時期にはお櫃やガラスのボウルやタッパに入れて保存しておき、暖房を使っていないところに保存しておけば3日~4日持ちますが、これから気温が上がり湿度が高くなるシーズンは、小分けして冷蔵庫に入れて保存しておいた方が安心ですね。

そして、温める際には電子レンジでチンとするよりも、蒸したほうが美味しくいただけるのでおススメ~

玄米ご飯は栄養バランスが抜群で腹持ちもとっても良いので、主食として召し上がっていただくと心と体に強い中心軸が生まれて健康で美しくなりますよ♪ でも、毎食玄米だと飽きてしまうので、たまにはちょっと違った食べ方をしてみたいという方も多いのでは… そこで今日は「残り玄米ご飯」を使ったリメイクレシピをご紹介します。

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白ごまとローズマリーの玄米粥蒸しパン

材料(4人分)

薄力粉 200g /  ベーキングパウダー 大さじ1 /甜菜糖 小さじ1 /  小さじ1/2 / 白ごま 大さじ2 / ローズマリー 小さじ1/4 / 残り玄米ごはん 100g / 水200㏄

菜種サラダ油 大さじ2 / 黒ごま(飾り用)

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作り方

  1. 残り玄米ごはんと水を鍋に入れ、柔らかくなるまで煮る。
  2. 玄米が柔らかくなったら、菜種油を加えハンドミキサーにかけ滑らかにする。
  3. 薄力粉・ベーキングパウダー・甜菜糖・塩・白ごま・ローズマリーをボウルに入れ、木ベラでよく混ぜる
  4. 2.のボウルに3.を入れ、ヘラで切るように手早く混ぜ、生地がまとまってきたら、手でこねる。
  5. 水分が足りなくてまとまらないときには、手に水をつけてこねる。
  6. 生地を4等分(100g)にし、丸め、上に十字の飾り包丁を入れ、黒ゴマをトッピングし、クッキングシートを敷いた蒸篭で15分~20分蒸す。

 

オーガニック料理ソムリエが教える 料理を美味しくつくるコツ
  1. 玄米の代わりに白米でもつくれますが、その場合は水を少なめに調整してください
  2. 多めにつくって生地を冷凍しておけば、いつでも手軽に食べることができます

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ここでちょっと、豆知識♪

【ベーキングパウダーについて】

G-veggieの調理実習では、アルミニウム不使用のラムフォードのベーキングパウダーを使用しています。

アルミニウムは腎臓が弱っている場合や、乳幼児には体内に蓄積しやすい傾向があると言われていますので、マクロビオティックではアルミニウム不使用を推奨しています。 また含まれているコーンスターチについても、ラムフォードは遺伝子組換不使用です。 保存方法は、しっかり密閉して出来るだけ酸素に触れさせないこと。 冷蔵庫での保存をオススメします。

 

このパンには玄米の食物繊維がたっぷり含まれていますので、美味しく食べてお腹の中からスッキリできますよ♪ 是非お試しくださいね。

ソムリエ300

最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございます。それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしください♪

それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

オーガニック料理教室G-veggie 代表 はりまや佳子

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5月の1DAYレッスン(詳細はレッスン名をクリック)
日程 時間 レッスン名 場所
30(水) 10-12 オーガニックスキンケア講座 蒲田
30(水) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
31(木) 10-13 食品添加物エキスパート講座 蒲田
 6月の1DAYレッスン(詳細はレッスン名をクリック)
02(土) 15-17 オーガニックスキンケア講座 蒲田
04(月) 19-21 手打ち生パスタ教室 銀座
05(火) 12-14 手打ち生パスタ教室 銀座
08(金) 19-21 イタリアン・スイーツ講座 銀座
09(土) 11-14 リライフ・オーガニック料理 銀座
09(土) 17-19 イタリアン・スイーツ講座 銀座
10(日) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
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13(水) 10-12 オーガニックスキンケア講座 蒲田
13(水) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
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26(火) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
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