オーガニック料理レシピ

アンチエイジングにもお勧め!オーガニック料理★赤レンズ豆とトマトのレッド美肌スープ

201804レンズ豆

おはようございます。オーガニック料理教室G-veggieのはりまや佳子です。 みなさん今日もお元気ですか?

今日はG-veggie蒲田校で食品添加物エキスパート認定講座がありますが、おかげさまで大盛況!!平日にもかかわらず10名もの受講生さんがいらしてくださいます。 この講座はたった3時間で食品添加物の目利きになることを目的とした講座で、受講後には食品スーパーでのお買い物が楽しくなると大評判♪

日本では1500種類以上の食品添加物の使用が許可されていますので、そのすべて覚えることは極めて困難ですが、この講座を受講していただければ危険度の高い食品を、瞬時に見分けることができるようになりますよ~

食品添加物エキスパート-300

 

消費者が不安を感じている食の問題ベスト3は…

  1. 「食品添加物」
  2. 「残留農薬」
  3. 「輸入食品の安全性」 (マイボイスコム株式会社調べ)

そこで、今みなさんが一番気になっている食品添加物について、15年間にわたり食品添加物ミニマム生活を続けてきた私、日本オーガニックライフ協会代表理事のはりまや佳子が、3時間で食品添加物の目利きになれる秘訣をお伝えいたします!!

※受講後は日本オーガニックライフ協会より、「食品添加物エキスパート認定書」をお渡しいたします。

《講座内容》

  1. 食品添加物とは
  2. 食品添加物の認定制度
  3. 食品添加物の歴史
  4. 食品添加物の表示方法
  5. 食品添加物の見分け方
  6.  食品添加物の課題
  7. これだけは避けたい食品添加物
  8. 食品添加物との上手な付き合い方

《こんな人におススメ》

  • 最近、忙しくて自分でご飯を作っていない
  • 外食や中食が多い
  • 子供の情緒が不安定で悩んでいる
  • たくさん食べていないのに、年々太ってきた
  • アレルギーやアトピーなどの疾患がある
  • がんになるのが怖い!!

受講後は食品スーパーでのお買い物が楽しくなりますので、どうぞお楽しみに~

【開催日時】

  • 06月16日(土) 15:00 – 18:00
  • 06月27日(水) 10:00 – 13:00
  • 07月27日(金)10:00 – 13:00
  • 07月28日(土) 15:00 – 18:00

【開催場所】オーガニック料理教室G-veggie 蒲田校

(京急蒲田駅は品川駅から8分、羽田空港から10分です)

【持ち物】筆記用具のみ

【受講料】10800円(税込)

【講師】オーガニック料理ソムリエ代表 はりまや佳子

お申込みは

家族の健康を守るために、是非ご参加いただけますようお願いいたします~

 

さて、ここからが本日の本題!!

納豆や豆腐、がんもどきなどの大豆の加工食品は、どこのスーパーへ行っても売っていて、安価で手に入る食材の一つですね。中でも豆腐は調理せずそのまま食べられて、サラダに混ぜてもおいしいし、お味噌汁の具にしても他の食材との相性もよいため使い勝手の良さもあり、ついつい毎日食べてしまいませんか?

特に日本でマクロビオティックやベジタリアンを実践している方は、肉・魚・乳製品や卵のかわりに、大豆の加工食品に頼りすぎて、バランスを崩して体調が悪くなる方も多いようです。過ぎたるは及ばざるがごとし! 身体に良い食べ物でも適量を超えてしまうと、健康を害することもあるので、1つのものを「ばっかり食べ」するのは危険です。

そこで、良質な植物性たんぱく質を摂取するために、豆類と上手にお付き合いする秘訣はなにかというと…

いろんな種類のお豆を使ってお料理をすること!!

春のこの時期は、マクロビオティックではデトックスを担う臓器「肝臓」を養う力のある、【レンズ豆】を食べることをおススメしています。

 

 

レンズ豆って何?

直径4~8㎜、厚さが2~3㎜と扁平で、光学レンズ(凸レンズ)のような形をしている豆のこと。 扁平な形をしていることから「ひらまめ」とも呼ばれていて、英語では「lentil beans」と呼ばれています。

豆の表皮の色は褐色、緑褐色のほか暗緑色、黒褐色等があり、よくスーパーなどの店頭でみかけるオレンジ色のものは、皮をむいた状態のものです。

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レンズ豆は形状が扁平なので火の通りが早く、浸水や下茹での必要がない、とても便利なお豆です。

 

レンズ豆の栄養と効能は?

レンズ豆には貧血や便秘を改善し、細胞の老化を防ぐ作用があると言われていて、免疫力を高め、癌の発生を抑える働きもある他、動脈硬化や高血圧、糖尿病の予防にも有用だそうです。

【栄養成分】

  • 食物繊維
  • レクチン
  • カリウム
  • ビタミンB1
  • 鉄分

【効 能】

  • 整腸作用 ⇒ 腸内の善玉菌繁殖を活性化させる
  • 免疫力アップ

といったように、豊富な栄養成分と効能があるそうです。

そこで今日はレンズ豆をつかった、簡単でヘルシーなスープの作り方をご紹介いたしますね。

 

赤レンズ豆とトマトのレッド美肌スープ

材 料(4人分)

玉ネギ 1/2個 / 赤レンズ豆 80g / トマトジュース 200㏄

水 600㏄ /  適量 / 麦味噌 小さじ1 / パセリ 少々

★オーガニック食材のお買い物はこちらから→ e-Macrobiotic shop

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作り方

    1. 玉ネギは薄いまわし切りにし、パセリはみじん切りにしておく。
    2. 赤レンズ豆は良く洗っておく。
    3. 鍋に少量の水(分量外)を入れ、沸騰したら玉ネギを入れる
    4. 玉ネギが透明になるまで煮る(ウォーターソテー)。
    5. 赤レンズ豆を加え、豆がかぶるくらいの水を足し10~15分位煮込む。
    6. 残りの水とトマトジュースを加え再び沸騰したら、塩と麦味噌で味を整える。
    7. 器にスープを注ぎ、刻んでおいたパセリを散らす。

 

オーガニック料理ソムリエが教える 料理を美味しくつくるコツ
  • はじめに玉ねぎが透明になるまで油で炒めてから、レンズ豆と水を足して煮込んでいくと、パンチの効いたスープができます。
  • オリーブオイルで玉ねぎを炒めて、パセリの代わりにバジルの葉を刻んで入れると、イタリアン風に早変わり~

 

ソムリエ300

このスープが美肌につながるポイントは…

レンズ豆のアンチエイジング効果をアップするために、隠し味にお味噌をつかっているところ!! 麦味噌は大豆を麦麹で発酵して作った発酵食品で、マクロビオティックでは定番のお味噌です。味噌のパワーで腸の中からキレイになって、美肌をめざしてみませんか?

 

今日も最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございました。

それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

G-veggie
 6月の1DAYレッスン(詳細はレッスン名をクリック)
02(土) 15-17 オーガニックスキンケア講座 蒲田
04(月) 19-21 手打ち生パスタ教室 銀座
05(火) 12-14 手打ち生パスタ教室 銀座
08(金) 19-21 イタリアン・スイーツ講座 銀座
09(土) 11-14 リライフ・オーガニック料理 銀座
09(土) 17-19 イタリアン・スイーツ講座 銀座
10(日) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
11(月) 19-21 コミュニケーション講座 銀座
13(水) 10-12 オーガニックスキンケア講座 蒲田
13(水) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
16(土) 15-18 食品添加物エキスパート講座 蒲田
21(木) 12-14 オーガニック・デリ講座 銀座
23(土) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
23(土) 10-16 古民家でイタリアンデリ教室 湘南
25(月) 19-21 オーガニック・デリ講座 銀座
26(火) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
26(火) 10-12 テーブルコーディネート講座 蒲田
27(水) 10-13 食品添加物エキスパート講座 蒲田


オーガニック料理教室G-veggie 代表 はりまや佳子

  • (銀座校)中央区銀座3-12-19 銀座楽心ビル1階
  • (蒲田校)大田区東蒲田2-5-11
  • Tel   : 03-6715-8772 / fax : 03-6733-8760
  • Mail  :macro@g-veggie.com
  • Blog  :http://g-veggie.com/blog/
  • HP  :http://g-veggie.com

オーガニック料理の認定資格です。【オーガニック料理ソムリエ】

1日7時間の講習・実技で取得出来る、「オーガニック料理の基礎知識と調理技術を証明する」

一般社団法人日本オーガニックライフ協会認定資格です。

資格取得された方の活動:

  • オーガニック料理レシピを雑誌・WEBに執筆

  • NY特派員としてブログアクセス数アップ

  • パーソナルシェフサービス運営

  • ファーマーズマーケットに出店

  • オーガニック料理教室の開催

  • 自然食カフェ開業


※オーガニック料理ソムリエ取得者の活動はこちらから → Naverまとめ1   Naverまとめ2

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