オーガニック料理研究コースはオーガニック料理応用コースを修了した方限定のクラスです。基礎・応用コースで学んだマクロビオティックの理論や、オーガニック料理のメニュー開発法、オーガニックの世界情勢、オーガニック農業や地球環境に関わる問題を深く掘り下げて学ぶことにより、オーガニックライフをさらに充実させたいと考えていらっしゃる方を対象としています。
研究コース修了者には、【オーガニック健康カウンセラー認定書】を授与いたします。
01
私たち日本人はいつから米を食べ始めたのか？大豆を食べるようになったのはいつ頃なのか？なぜ、肉食をしてこなかったのか？ など、日本の食文化史を紐解きながら、陰陽バランスを整える方法を学んでいただきます。
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各臓器の陰陽タイプ別病気と、病気の前兆である未病の症状を解説し、顏、体の望診断のポイントと経絡を確認していきます。また、タイプ別の心理状態の変化、食養生法や暮らし方の秘訣も詳しく学んでいただきます。
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オーガニック料理教室G veggie のレシピ開発の秘訣を一挙公開！
このレッスンを受けていただければ、どなたでも今日から簡単にレシピを作ることができます。
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基礎と応用コースで学んだマクロビオティックの顔と体の望診断を、実践的に学んでいただきます。また、各臓器の弱り別にアドバイスするポイントや、クライアントの陰陽に合った効率的なカウンセリングができるスキルを磨きます。
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「和食」は、2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。日本の伝統的な食文化の発展と切っても切れないのが「発酵」です。
醤油や味噌といった発酵調味料から酒まで、さまざまな形でその技術が活用されている歴史と現状、発酵の仕組みや利用法、日本の食文化との関わりについて深く学んでいただきます。
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伝統野菜には、主に日本各地で古くから栽培されてきた地方野菜のことを言います。
これらの野菜は、在来種、固定種と呼ばれるもので、40～50年前までは各地で当たり前に食され、地域の食文化とも密接に関係してきましたが、今、絶滅の危機に瀕しています。講義では現存する伝統野菜の種を絶えることのないよう、保存・継承していくことの重要性と、種にまつわる世界情勢について学んでいただきます。
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江戸時代の日本は、生活に使う物資やエネルギーの大部分を植物資源に依存していました。鎖国政策により資源の出入りがなかった日本では、さまざまな工夫を凝らして再生可能な植物資源を最大限に生かし、独自の循環型社会を築き上げていたのです。
地球温暖化という未曽有の事態に直面している私たちは、大量消費社会から新しい循環型社会へ舵を切らざるを得ない状況にあります。新しい循環型社会を築く上で、江戸の暮らしから学ぶことで、未来へのヒントをみんなで見つけていきましょう。
☆
04月 講義 米と大豆から読み解く日本の食文化
実習 春のデトックス料理
05月 講義 オーガニック料理のレシピ開発法
実習 春の簡単料理
06月 講義 肝気の病気の陰陽と養生法
実習 春のおもてなし料理
07月 講義 発酵食品と日本の食文化史
実習 夏の簡単料理
08月 講義 心気の病気の陰陽と養生法
実習 夏のおもてなし料理
09月 講義 伝統野菜と固定種・在来種
実習 晩夏の簡単料理
10月 講義 脾気の病気の陰陽と養生法
実習 晩夏のおもてなし料理
11月 講義 オーガニック先進国 米国のオーガニック事情
実習 秋の簡単料理
12月 講義 肺気の病気の陰陽と養生法
実習 秋のおもてなし料理
01月 講義 江戸時代から学ぶオーガニックエコライフ
実習 冬の簡単料理
02月 講義 腎気の病気の陰陽と養生法
実習 冬のおもてなし料理
03月 講義 健康カウンセリングの手法
実習 卒業制作 ～ ヒーリング料理
月曜クラス
第1土曜クラス
時間 10:00 ～ 14:00
研究コース講座内容はこちらから
受講料： 308,000円(税込)
一括支払：
308,000円(税込)
☆【早割】286,000円(税込)
下記銀行口座へお振込ください。
銀行名：楽天銀行(金融機関コード：0036)
支店名：第一営業支店(支店番号：251)
口座科目：普通
口座番号：7180966
振込先： 株式会社オンリーワン カ)オンリーワン
月謝支払：
初回 60,500円(税込)(初回受講料＋分割手数料)
2回目以降毎月 25,300円
クレジットカード自動課金が可能です。 課金日は毎月1日
☆【早割】
初回 38,500円(税込)(初回受講料＋分割手数料)
2回目以降毎月 25,300円
蒲田校：
〒144-0031 東京都大田区東蒲田2-5-11
電話 03-6715-8772
FAX 03-6733-8760
メール info@g-veggie.com
JR品川駅から京浜急行で8分（快特）
羽田空港から京浜急行で11分（エアポート急行）
※京急蒲田駅から徒歩6分、JR蒲田駅から徒歩12分
※京急蒲田駅からの道順の詳細はコチラ
フリーダイヤル：0120-756-888
応対可能な時間：10:00-17:00
※レッスン中は電話に出られない場合がありますことを、あらかじめご了承いただけますようお願いいたします。尚、お問い合わせはメールでも承っております。
info@g-veggie.com
