オーガニック料理レシピ

【オーガニックスイーツレシピ】シナモンコーヒーのマフィン


スーパーなどで買える普通の食材を使い、ボウル1つで手軽につくれる簡単スイーツといえば、「マフィン」。基本の生地さえ作れば、あとは好みの食材をミックスするだけであっという間に美味しい手作りマフィンができ上がります。

普通のマフィンはこってりと仕上げたい時にはバターを使い、軽めに仕上げたいときには生クリームを使いますが、マクロビオティックの理論をベースにしたオーガニック料理をお教えしているオーガニック料理教室G-veggieでは、乳製品の代わりに「なたねサラダオイル」をつかったヘルシーレシピをご紹介しています。

 

ソムリエNEW

シナモンコーヒーのマフィン

材料

A:穀物コーヒー 大さじ3/水 50cc /シナモンスティック 1本/くるみ 40g

B:薄力粉 300㏄ /コーンミール 100㏄ベーキングパウダー大さじ1 / 少々  /甜菜糖 大さじ4

C:なたねサラダ油 50㏄ / 米飴 大さじ4(60cc) / 豆乳 200㏄

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作り方

  1. 小鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら穀物コーヒーとシナモンスティックを入れておく。
  2. くるみはローストし、粗みじん切りにしておく。
  3. Bの材料をふるいにかけ、泡だて器でよく混ぜておく。
  4. Cのすべての材料をあわせてボウルに入れ、よく混ぜておく。
  5. BとCをさっくり混ぜ合わせたら、Aのコーヒーとくるみ(2/3)を加え軽く混ぜ合わせる。
  6. マフィン型に薄く菜種サラダ油(分量外)を塗り、5をスプーンで入れる。
  7. マフィンの上に甜菜糖(分量外)を振り、残りのくるみ(1/3)をのせる。
  8. 180℃で温めておいたオーブンで20分焼いたら出来上がり!!

 

オーガニック料理ソムリエが教える 料理を美味しくつくるコツ
  • シナモンスティックがないときには、シナモンパウダーでもOKです。
  • マフィン型に種をいれるときには、溢れる寸前まで入れると、きれいに膨らみます。
  • マフィンはよくさましてから型からはずすと、きれいに抜けます。
  • 焼き菓子は出来立てよりも、時間を置いたほうが粉がなじんでおいしくなります。

 

このレシピの味の決め手は穀物コーヒー

「穀物コーヒー」は大麦・ライ麦の香ばしさが絶妙な味わいの穀物コーヒーです。
ヨーロッパでは、ハーブコーヒーというジャンルで愛飲されている飲料で、カフェインが含まれていないので、寝る前にも安心してお楽しみいただけます。

まろやかな風味で香り高く、粉末状なので、さっと溶けてお手軽で、数ある穀物コーヒーの中でもとても飲みやすいと評判です。
添加物、防腐剤・甘味料一切不使用、その上、ノンカフェインなので、胃腸が弱い方、カフェインに敏感な方、お子様や妊娠中・授乳中の方、ご高齢の方にも安心してお召し上がりいただけます。

そのままブラックで飲んだり、豆乳や甘酒と一緒に飲んでも美味で、ティラミスやコーヒーフレーバーのお菓子作りにもご使用いただけます。

 

普通のコーヒーと穀物コーヒーの違い

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普通のコーヒーは、コーヒー豆を焙煎し挽いた粉末から湯または水で成分を抽出した飲み物で、世界で最も多くの国で飲用されている嗜好飲料です。現在では日本でも家庭や飲食店、職場などで飲用され、またコーヒーの専門ショップも多数存在し親しまれていますが、その歴史は案外浅くアルコールや茶よりも遅れて人類の歴史に登場しました。

コーヒーがいつ頃から飲まれるようになったのかは、今もはっきりしていないそうですが、「焙煎した豆から抽出したコーヒー」が登場したのは、13世紀以降と見られています。

コーヒーの原料となるコーヒー豆は、3mほどの常緑低木でジャスミンに似た香りの白い花を咲かせる、「コーヒーノキ」の果実から得られ、コーヒーチェリーと呼ばれる果実は赤または紫、品種によっては黄色の硬い実で、成熟に9ヶ月ほどかかるそう。

主な生産地はブラジルやコロンビアなどの中南米や、ベトナム、インドネシアなどの東南アジア、エチオピアやタンザニア、ケニアなどのアフリカ諸国など。また有名銘柄の産地としてハワイ、イエメン。 インドや中国など世界中の気温の高い地域で生産されています。

コーヒーには様々な成分が含まれていますが、中でもカフェインの覚醒作用がよく知られています。

カフェインはお茶にも含まれていますが、「タンニン」と結びつくためその効果が抑制されますが、コーヒーはタンニンを含まないために強い興奮作用があるのが特徴で、適量を越えて飲み過ぎてしまうとその副作用として、「不眠」「めまい」「冷え」「胃の痛み」といった、困った症状があらわれることがあります。

そのような体の冷えから引き起こされた、様々な症状がある方におススメなのが、代用品としての穀物コーヒー。

マクロビオティックでは、コーヒーは体を冷やす強い力をもつ陰性の飲料と言われておりますが、穀物を焙煎した穀物コーヒーは体を温める陽性の力があります。
その上、ノンカフェインなので、お子様からお年寄りまで安心して、コーヒーフレーバーを楽しみながら飲むことが出来まるとっても素敵な飲料ですので、是非、お試しくださいね。

【Organic × Macrobiotics】 オーガニック料理教室G-veggie

G-veggie基礎コース

安心&安全な旬のオーガニック食材を最大限に活かすために、G-veggieでは日本の伝統食「マクロビオティック」の理論に基づいた、季節の料理法や味付けで料理する方法やバランスを上手に取る食べ方や暮らし方をお教えしています。

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最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございます。それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

G-veggieのオーガニック料理レシピ集

 

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01月20日(土) 15:00 – 18:00 (蒲田)
01月30日(火) 10:00 – 13:00  (蒲田)

02月15日(木) 10:00 – 13:00 (蒲田)
02月17日(土) 15:00 – 18:00  (蒲田)

03月29日(木) 10:00 – 13:00 (蒲田)
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【開催場所】
オーガニック料理教室G-veggie 蒲田校
東京都大田区東蒲田2-5-11
(京急蒲田駅徒歩6分/JR&東急蒲田駅徒歩12分)

【受講料】10,800円(税込)

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【講師】
日本オーガニックライフ協会代表理事 はりまや佳子

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1963年東京生まれ。大田区在住。武蔵野女子大学(現武蔵野大学)短期大学部家政科卒。
家族が西洋医学では完治できない重篤な病に冒され、療養のために10年前からマクロビオティックを実践しはじめる。2005年に米国クシ・インスティテュートに留学し、キャリアトレーニングプログラム・レベルⅢを卒業。インストラクターの資格を取得。
2006年3月に大田区にてマクロビオティック料理教室G-veggie(ジィ・ベジィ)を立ち上げ、現在12年目を迎える。在籍生徒数は約200名で、北は北海道、南は九州から通っている生徒さんも多数。2012年10月30日にキレイ料理レストラン&スクール「G&V」を東銀座にオープン。2015年2月日本オーガニックライフ協会を設立。

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【主催】一般社団法人日本オーガニックライフ協会

【運営】オーガニック料理教室G-veggie

 

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食べ物を変えると、心と体が変わる

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マクロビオティック理論ベースのオーガニック料理を4月からスタートすると、血液が入れ替わるおよそ4ヶ月後の9月頃から、心も体も内側からキレイに生まれ変わりはじめます。

You are what you eat!! (人間は食べた物のようになる)

だからG-veggieでは、その変化を体感していただくために、1年間という時間をかけてじっくりと基礎から学んでいただいるのです。

本コースを受講していただければ、「バランスの取れた食生活」と「正しい生活習慣」を身につきます。 すると疲れやすい体や、落ち込みやすい不安定な心といった様々な不快な症状や感情に悩まされることがなくなります。だから、健康で心おだやかな毎日が過ごせるようになります。



 



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