オーガニック料理レシピ

【オーガニック料理レシピ】世界一バランスの良い野菜スープ


こんにちは、日本オーガニックライフ協会 代表理事、オーガニック料理教室G-veggie代表のはりまや佳子です。みなさん今日もお元気ですか?

私は2006年3月に大田区の自宅でオーガニック料理教室G-veggie(ジィ・ベジィ)スタートし、おかげさまで今年で11年目!!現在の生徒さんは約200名で、北は北海道、南は九州から通っている生徒さんもいらっしゃいます。

そして、2012年10月にキレイ料理レストランG&Vを銀座にオープンし、現在はオーガニック料理教室G-veggie銀座校としてリニューアル・オープンし、2015年2月には、一般社団法人日本オーガニックライフ協会を立ち上げ、オーガニック料理の認定資格講座を通じて、「オーガニック料理ソムリエ」の育成に力を注いでいます。そして、ここ最近はオーガニックの人気が高まってきたおかげで、テレビ・ラジオ・新聞・雑誌など各メディアに取り上げられていただいています。

このブログでは、旬の野菜をたっぷり使ったオーガニック料理のレシピを紹介しておりますので、みなさんのメニューつくりに是非、お役立てくださいね♪

 

キャベツと玉ねぎが最強です

キャベツ・たまねぎ・かぼちゃ・かぶなどの丸い野菜は一番バランスの良い中庸な野菜で、胃や脾臓・膵臓といった体の真ん中にある臓器を養う力をもっています。

中でもキャベツは胃の調子を整えるのに最適な野菜!! キャベツの中に含まれるビタミンUは、キャベツから発見されたため別名「キャベジン」とも呼ばれていて、胃酸の分泌を抑えて胃腸の粘膜を健康に保つ働き、胃腸の粘膜を修復するためにたんぱく質の合成を活発にし、傷ついた粘膜を治す働きなどがあります。

また玉ねぎに含まれるアリシンはビタミンB1と結合しアリチアミンとなることで、ビタミンB1の吸収促進やビタミンB1の働きを長時間持続させる作用があります。玉ねぎを食べてビタミンB1不足が改善されると、疲労回復・不眠解消・集中力アップに役立つ上に、胃の消化液の分泌を活発にして胃腸を強化する作用や、殺菌作用もあります。

キャベツ

この2つの野菜をまるごと全部食べられる「スープ」にすれば、飲むだけで胃の調子が整い免疫力がアップします♪ 春キャベツと新玉ねぎが美味しいこの季節に是非、召し上がってみてくださいね。

 

世界一バランスの良い野菜のスープ(4人分)

材 料

キャベツ 100g / 玉ねぎ  80g / 水 800㏄ /  小さじ1 / ローズマリー・ピンクペッパー 適量

 

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作り方

  1. 千切りにしたキャベツと薄い回し切りにした玉ネギを鍋に入れ、具材がかぶる位の水を入れ、ウォーターソテーにする。
  2. 具材が柔らかくなったら残りの水を加え、再び沸騰したら火を止め、塩で味を整える。
  3. 器に注ぎ、ローズマリーとピンクペッパーを散らす。

 

【オーガニック料理ソムリエが教えるを美味しくつくるコツ】
  • パンチの効いたスープに仕上げたいときには、ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで弱火で温め、香りがしてきたらキャベツと玉ネギを炒めて水を加えて煮てください。
  • ローズマリーは生のものでもドライでもOKです。

 

キャベツと玉ねぎの丸くてやさしいエネルギーを体の中に取り込めば、免疫力アップ間違いなしです。どうぞお試しくださいね。

 

最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございます。それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

 

オーガニック基礎コース 第13期生 ただ今募集中!!

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安心&安全な旬のオーガニック食材を最大限に活かし、美味しく食べて健康で内側から美しくなるために、オーガニック料理教室G-veggieでは日本の伝統食「マクロビオティック」の陰陽五行論に基づいた、季節の料理法や味付けで料理する方法やバランスを上手に取る食べ方や暮らし方をお教えしています。

★スクールの内容を詳しく知りたい方は…

【無料】スクール説明会@銀座

  • 開催日:1月19日(金)・2月02日(金) ・16日(金) ・3月02日(金) ・16日(金) ・30日(金)
  • 開催時間:19:00 – 20:00

お申込みは

★実際の基礎コースのレッスンを見学したい方は…

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銀座校 蒲田校           
1月22日(月)10:00~12:00(実習)

1月26日(金)10:00~12:00(実習)

2月05日(月)10:00~12:00(講義)

2月06日(火)19:00~21:00(講義)

2月07日(水)19:00~21:00(講義)

2月08日(木)19:00~21:00(講義)

2月09日(金)10:00~12:00(講義)

2月19日(月)10:00~12:00(実習)

2月23日(金)10:00~12:00(実習)

3月05日(月)10:00~12:00(講義)

3月06日(火)19:00~21:00(講義)

3月07日(水)19:00~21:00(講義)

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3月09日(金)10:00~12:00(講義)

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2月18日(日)10:00~14:00(講義&実習)

2月20日(火)10:00~12:00(実習)

2月22日(木)10:00~12:00(実習)

2月24日(土)10:00~14:00(講義&実習)

3月05日(日)10:00~12:00(講義)

3月06日(火)10:00~12:00(講義)

3月08日(木)10:00~12:00(講義)

3月17日(土)10:00~12:00(講義)

3月18日(日)10:00~12:00(講義)

3月20日(火)10:00~12:00(実習)

3月22日(木)10:00~12:00(実習)

3月24日(土)10:00~12:00(講義)

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【体験レッスン】はじめてのオーガニック料理@銀座&蒲田

当日のメニュー ~ ●美肌玄米ごはん ●1分で出来るお味噌汁 ●鶏の唐揚げのような「大豆たんぱくの唐揚げ」 ●豆乳タルタルソース

受講料;3000円(税込)

開催日:

  • 1月18日(木)10:00 – 12:00(蒲田校)
  • 1月31日(水)19:00 – 21:00(銀座校)
  • 2月01日(木)10:00 – 12:00(蒲田校)
  • 2月14日(水)19:00 – 21:00(銀座校)
  • 2月28日(水)19:00 – 21:00(銀座校)
  • 3月01日(木)10:00 – 12:00(蒲田校)
  • 3月14日(水)19:00 – 21:00(銀座校)
  • 3月29日(木)19:00 – 21:00(銀座校)

開催場所:

  • 銀座校~キレイ料理レストランG&V(東京都中央区銀座3-12-19 楽心銀座ビル1F)
  • 蒲田校~オーガニック料理教室G-veggie(東京都大田区東蒲田2-5-11)

持ち物:筆記用具・エプロン・三角巾やピンなど髪をまとめるもの

講師:オーガニック料理教室G-veggie代表 はりまや佳子

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お申込みは

みなさまのご参加をスタッフ一同、心からお待ちしています。

G-veggie料理教室 1DAY無料体験スクール期間限定で開催中!

作って美味しいだけの料理教室ではありません。

健康でキレイになれるマクロビオティックの【理論】も学べます。

G-veggieでは「肉も魚も食べちゃダメ!」なんて言いません。 要は【Sense of Balance】、からだの内側からキレイになるには、旬の食材をバランス良く取り入れる事が肝心です。あなたの体質・体調に合ったオーガニック食材の調理方法が学べます。


1DAY無料体験スクールでは、 G-veggie年間基礎コースに1日だけ無料参加して、実際に通っている生徒さんと一緒に講義・調理実習を受講します。 実践的な講義・調理内容、クラスの楽しい雰囲気まで体感することが出来ます。


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