オーガニック料理レシピ

余った冷やご飯で簡単スイーツ! さつまいものライスプディング


玄米とさつまいものライスプディング

炊きすぎたごはん、余ったごはんをアレンジしたヘルシーなスイーツレシピ♪ 冷凍ごはんでも簡単につくれますよ~ 多めにつくって冷蔵庫でストックしておいてもとっても便利!

材料(4人分)

残り玄米ごはん 300g / さつまいも 50g / 豆汁生活 60g / 水 400㏄ / 甜菜糖 大さじ3 / メープルシロップ 大さじ1/ 海水塩 1つまみ

(飾り用)さつまいもスライス 4枚 / 菜種サラダ油 少々 / 海水塩 少々

作り方:

1.さつまいもは1㎝弱の角切りに、豆汁生活は水で溶いておく

2.鍋にさつまいも・豆汁生活甜菜糖メープルシロップ・残り玄米ごはんを入れ弱火でかき回しながら、玄米とさつまいもが柔らかくなるまで、15分程煮込み、最後に海水塩をひとつまみ入れる

3.器にライスプディングを盛り、さつまいもチップを飾る

(飾り用さつまいもチップ)

薄くスライスした、さつまいもを、低温の油(160℃)でじっくり揚げる

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オーガニック料理ソムリエが教える 美味しく作る秘訣】

★さつま芋のかわりに、栗やリンゴを入れても美味しいです。

★豆乳を使用する場合は水と豆乳を230ccずつで作ってみてください。

★豆乳の代わりにココナッツミルクを使うと、デパ地下スイーツに大変しますよ♪

 

レシピ本

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