オーガニック料理レシピ

これは美味しい!ダイエットに効くおからをキッシュに


こんにちは、オーガニック料理教室G-veggie代表のはりまや佳子です。今日は御用納めですね。午前中で仕事が終わりの方も多いと思いますが、働き者のG-veggieスタッフは、昨夜に続いて今日も12時から銀座校で「オーガニックおせち料理」の1DAYレッスンがあり、明日は蒲田校で食品添加物エキスパート講座を開講します!!

明日のレッスンはまだ若干空席がございますので、ご都合の良い方はぜひ、ご参加くださいますよう、よろしくお願いいたします。

★食品添加物エキスパート講座

食品添加物エキスパート

 

さて、ここからが本日の本題♪

ここ最近、パーティーや飲み続きで、お腹の調子がイマイチの方にオススメのヘルシーでお値段もリーズナブルの食材といえば…

 

おから

おからは低糖質で低カロリー、そして食物繊維が100g中11.5gと、ごぼうの約2倍も含まれていますので、便秘解消&デトックス効果も期待できます。 また、大豆オリゴ糖が腸内の善玉菌のエサになってくれるので美肌作りにも役立つそうです。

更には、大豆イソフラボンは女生ホルモン(エストロゲン)と似た働きをしてくれるので、美味しく食べるだけで女子力アップもできる魅力的な食材です。

Okara

とはいえ、おからはパサパサしているところがちょっと…という方も多いはず。 でもすりおろした長芋を入れれば、しっとりとした食感に大変身します。 また、カレー粉で味をつければ独特の豆臭さも気にならず、美味しい料理が簡単に完成しますよ♪

 

カレー風味のおからのキッシュ

材料 (4人分)

玉ねぎ 130g / 蓮根 100g  / ブロッコリーの茎 1/2本分 / しめじ 100g / 長芋 50g / おから 90g / オリーブオイル 大さじ1/ 塩 小さじ1/4 / 薄口醤油 小さじ1 / ベジタリアンのためのカレー 1/2袋  /  水 200cc

(飾り用) 蓮根スライス 適量 / プチトマト 2個 / ブロッコリー 4房

★オーガニック食材のお買い物はこちらから→ e-Macrobiotic shop

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作り方

  1. 玉ねぎは薄い回し切りにし、蓮根は粗みじん切り、ブロッコリーの茎は皮を剥き粗いみじん切りにしておく
  2. しめじは石づきを取ります。 手でほぐし、長芋は摩り下ろしておく
  3. ベジタリアンのためのカレーは200㏄の水で溶いておく
  4. フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で玉ねぎが透明になるまで炒める
  5. 蓮根とブロッコリーの茎を入れ軽く炒めたら、しめじを加え、塩と醤油で味を整える
  6. 弱火にしたらおからを加え、水で溶いておいたカレー粉を加え全体を混ぜ合わせる
  7. 火を止め、最後に摩り下ろした長芋を加え、塩で味を整える
  8. オーブンの天板にオーブンシートを敷き7を平らにのせ、蓮根スライス・プチトマト・ゆでたブロッコリーの房で飾りつけ、180℃のオープンで10分焼く

 

オーガニック料理ソムリエ紹介する、美味しくつくる秘訣
  • おからの水分が少ないときには、豆乳を加えてみてください。
  • オーブンがない方はオーブントースターでも美味しくできます。
  • 生地があまったら丸めてパン粉をつけて揚げれば、カレー風味のおからコロッケに早変わりします♪

 

このレシピの味の決め手は「ベジタリアンのためのカレー」

植物性油脂と厳選したスパイスを使用しておりますので、動物性の原材料を含まないあっさりタイプのカレー粉で、ベジタリアンの方にも適しています。 コクのあるマイルドなカレーをお作ることができますよ。

【原材料】
小麦粉・パーム油・甜菜糖・ピーナッツペースト・食塩・純カレー・発酵調味料・酵母エキス・玉ねぎ・ココアパウダー・にんにく

 

無添加のカレー粉なので、お子様でも安心して召し上がっていただくことができます。

 

 

おからや高野豆腐は、マクロビオティックでは陽性な豆製品といわれていますので、これからどんどん寒くなる今のシーズンにピッタリの食材。 おかずはもちろんのこと、パンやお菓子を作るとき小麦粉の代わりに使うのもヘルシーで美味しいですよ。 日本の伝統食材「おから」パワーで、お腹の中から元気になりましょう。

G-veggieのオーガニック料理おからレシピ集

 

【Organic × Macrobiotics】 オーガニック料理教室G-veggie

G-veggie基礎コース

安心&安全な旬のオーガニック食材を最大限に活かすために、G-veggieでは日本の伝統食「マクロビオティック」の理論に基づいた、季節の料理法や味付けで料理する方法やバランスを上手に取る食べ方や暮らし方をお教えしています。

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最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございます。それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

G-veggieのオーガニック料理レシピ集

ソムリエNEW

オーガニック料理の美味しさや素晴らしさを伝えるオーガニックのスペシャリストになりませんか?
母なる大地と父なる太陽が育んだ旬の食材を選ぶ正しい知識を持ち、その食材を活かす調理方法や美味しさ、楽しさを講義と実習で学ぶことができます。
 
開催日時:
第151回 01月14日 日曜日
第152回 01月17日 水曜日
第153回 01月27日 土曜日
第154回 01月30日 火曜日

第155回 02月11日 日曜日
第156回 02月16日 金曜日
第157回 02月24日 土曜日
第158回 02月28日 水曜日

第159回 03月11日 日曜日
第160回 03月15日 木曜日
第161回 03月21日 水曜日
第162回 03月30日 金曜日

開催場所:
キレイ料理レストランG&V(オーガニック料理教室G-veggie 銀座校)
中央区銀座3-12-19 銀座楽心ビル1階
 
スケジュール:
10:00~12:00 《講義》オーガニック食材の基礎知識
12:00~13:00 ランチタイム
13:00~15:00 《実習》オーガニック料理入門
15:00~17:00 《講義》オーガニック料理と健康
17:00~18:00 認定試験
 
受講料:32,400円(税・認定料込)
  
★詳しくは↓
オーガニック料理ソムリエ認定講座
  
  
みなさまのご参加をスタッフ一同、心からおまちしています♪
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【心と体の健康と幸せを育む★オーガニック料理】
オーガニック料理ソムリエ 代表 
オーガニック料理教室G-veggie 代表 はりまや佳子
  • (銀座校)中央区銀座3-12-19 銀座楽心ビル1階
  • (蒲田校)大田区東蒲田2-5-11

オーガニック料理の認定資格です。【オーガニック料理ソムリエ】

1日7時間の講習・実技で取得出来る、「オーガニック料理の基礎知識と調理技術を証明する」

一般社団法人日本オーガニックライフ協会認定資格です。

資格取得された方の活動:

  • オーガニック料理レシピを雑誌・WEBに執筆

  • NY特派員としてブログアクセス数アップ

  • パーソナルシェフサービス運営

  • ファーマーズマーケットに出店

  • オーガニック料理教室の開催

  • 自然食カフェ開業


※オーガニック料理ソムリエ取得者の活動はこちらから → Naverまとめ1   Naverまとめ2

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