オーガニック料理レシピ

【クリスマス・レシピ】鳥の唐揚げそっくりなベジチキンの唐揚げ


こんにちは、オーガニック料理教室G-veggieのはりまや佳子です。

クリスマス料理の定番といえば、チキン。 でも宴会続きで脂肪分を摂りすぎてしまったので体重の増加がちょっと気になるという方、今年のクリスマスはヘルシーな大豆たんぱくの唐揚げはいかがですか?

食品添加物エキスパート

ベジ・チキンの唐揚げ

材料

大豆たんぱく 100g / 生姜 50g / にんにく 少々 / 薄口醤油 50㏄

味の母 50㏄ / 水 100㏄ / 米粉菜種サラダ油 適量

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作り方

  1. 大豆たんぱくは、水又は熱湯で芯が柔らかなるまで戻しておく
  2. 生姜とにんにくは、すりおろしておく
  3. ボウルに、2.と醤油・味の母・水を入れ、混ぜ合わせる
  4. 戻した大豆たんぱくを良く絞り、3.のボウルへ入れる
  5. 5分程したらザルに上げ米粉をまぶし、180℃の油でカラッと揚げる

 

そして「ベジ・チキンのからあげ」にピッタリな、豆乳でつくる「マッシュポテト」のレシピもご紹介します。

スイートコーンのマッシュポテト

材料 (4人分)

じゃがいも 300g / コーン 60g / クルミ 20g / 豆汁生活 大さじ2

水 大さじ4 / 塩 小さじ1/2 / ホワイトペッパー 少々

(飾り用)アーリーレッド1/4個 / プチトマト 6個 / ベビーリーフ 少々

 

作り方

  1. じゃがいもは柔らかくなるまで茹で、ザルに上げさめたら皮を剥いておく
  2. 紫玉ねぎは薄い回し切りに、プチトマトは4等分に切っておく
  3. クルミは軽くローストし、粗みじん切りにしておく
  4. 豆汁生活は分量の水で溶いておく
  5. ボウルにじゃがいもを入れ、マッシャ―で潰す
  6. 3に塩・ホワイトペッパーを加え、じゃがいもが滑らかになるまで混ぜ合わせる。
  7. 最後にコーンを加えてでくるみでトッピングしたら出来上がり

※豆汁生活と水のかわりに、豆乳大さじ6で作っても美味しくできます。

 

2つのメニューは一緒につくって、丸い大きなお皿にクリスマスリースをイメージして盛りつけるとクリスマス気分が一気に盛り上がりますよ。

本日ご紹介した「大豆たんぱく」は、「畑のお肉」ともよばれる大豆から作ったノンコレステロールの植物性たんぱく食品。 動物エキス、人工着色料、酸化防止剤、保存料等は一切使用していないのでとってもヘルシーです。 鶏肉の代わりにお好きな味付けでお料理できますし、低カロリーなのでダイエットにも役立ちます。


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最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございます。それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

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