オーガニック料理レシピ

【クリスマス・レシピ】ヘルシーなのにとっても甘い!ホットチョコレート


こんにちは、オーガニック料理教室G-veggieのはりまや佳子です。 今日はクリスマス・イヴですね。

G-veggieでは先週からオリジナル【クリスマスレシピ】をご紹介していますが、お楽しみいただけてますでしょうか?

★鳥の唐揚げそっくりのベジチキンの唐揚げ&マッシュポテト

★真っ赤なクリスマス・ミネストローネ

★ベジタブル・クリスマス・ツリーサラダ

★ヘルシーなチョコレートフォンデユ

★野菜たっぷりの玄米パエリア

食品添加物エキスパート 

 

今日は、今からでも間に合うクリスマス・パーティーにピッタリな、とっても簡単でヘルシーなスイーツのレシピをご紹介いたしますね。

クリーミーホットチョコレート

材 料 (4人分)

全粒粉クラッカー 8枚  / 苺 1粒 / キウイフルーツ 1/4個

甘酒 80㏄ / ★ココア 大さじ1+1/2 / ★ココナッツクリーム 100㏄

甜菜糖 小さじ1 / ★ 1つまみ

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作り方

  1. 全粒粉クラッカーは手で砕いておく
  2. 苺は4等分に切り、キウイは3㎜の輪切りにしておく
  3. ★の材料をミキサーにかけてチョコレートソースをつくる
  4. 器にクラッカーを敷き、その上にチョコレートソースをかけ、4層にする
  5. 180℃のオーブンに入れ、5分程温める
  6. オーブンから取り出したら、苺とキウイフルーツで飾り付ける

オーガニック料理ソムリエが教える 美味しくつくる秘訣
  • クラッカーは塩気の効いたものを使うほうが陰陽バランスが整うので、美味しくできます。
  • ココアの代わりに抹茶を使っても美味しくできます。

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味の決め手はココナッツフレーバー

ココナッツといえば、数年前にスーパーモデルのミランダ・カーさんが美容のために愛用していることから大ブレイクした「ココナッツオイル」が有名ですが、このレシピでは同じココナッツからできるココナッツクリームを使っています。

ココナッツクリームとは、ココナッツの一番絞りした食品のこと。脂肪分が20%~22%と多いので、ココナッツミルクよりも、濃厚で香りが良く、クリーミーなのが特徴です。ちなみにココナッツミルクはココナッツミルククリームを搾ったあとにさらに水を加えてもう一度絞った二番絞りの食品。熟して液体分がなくなって白い脂肪層に変化した果肉の胚乳部分を、細かくすりおろし、水を加えて搾られます。ココナッツミルクは辛味のきいたスパイスとよく合うので、カレーやスープなどに使用されます。また、飲み物やデザートなどにもよく利用されるようですね。

マクロビオティックではココナッツは暑い南の国の高い木になる木の実なので、身体を冷やして緩める強い陰性の力をもつ食品で、寒い冬場に生で使うのは不向きとといわれています。ですからご紹介したレシピのように、オーブンに入れて温めることで「火」という身体を温める陽性の要素が加わることで、バランスがよくなり、美味しくいただくことができると考えられているのです。

 

日本の寒い冬場に南国産の野菜や果物を食べる時には、火を通すことで料理に陽性の要素を加え、塩味をきかせて、食材と料理のバランスを上手にとるように心がけてみてくださいね♪

 

【Organic × Macrobiotics】 オーガニック料理教室G-veggie

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最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございます。それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

G-veggieのオーガニック料理レシピ集

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第161回 03月21日 水曜日
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