オーガニック料理レシピ

【グルテンフリーレシピ】根菜たっぷりの豆乳クリームシチュー


こんにちは、オーガニック料理教室G-veggie代表のはりまや佳子です。 寒さが厳しくなってきましたが、みなさん今日もお元気ですか?

冬の家庭料理の定番といえば、クリームシチュー。 クリーミーでトロリとした食感が食欲をそそりますよね。

そこで今日は、美味しいクリームシチューは食べたいけど、乳製品や小麦粉が入っている市販のルーは使いたくないという方のために、豆乳と米粉でつくる、とてもヘルシーなクリームシチューのレシピをご紹介いたします。

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根菜タップリの豆乳クリームシチュー

材 料(4人分)

玉ネギ 1個/ じゃがいも 100g/ 人参 100g/ シメジ 1/2パック

水 400cc/ 豆乳 400cc/  小さじ1/ 米粉 大さじ4

菜種油 少々/ 白みそ 大さじ1&1/2    彩り用… パセリ

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作り方

  1. 玉ネギは串切り、じゃがいもと人参は一口大の乱切りにする
  2. シメジはいしづきをとり手でほぐしたら、小さじ1の塩をまぶしておく
  3. 圧力鍋に菜種油を熱し玉ネギをよく炒め、次にシメジを炒める
  4. 次にじゃがいもと人参を炒め、全体に油がまわったら分量の水を入れて蓋をする
  5. 鍋を強火にかけ、圧が上がったら弱火にして10分煮込む
  6. 時間になったら鍋を火から下ろし、圧が下がったら蓋をあける
  7. 白味噌は鍋の汁で溶いておき、米粉は豆乳で溶いておく
  8. 6に豆乳を加え、とろみが出るまでかき回し続ける
  9. 沸騰する直前に白味噌を入れ、味をみる
  10. お皿にシチューをもり、パセリを散らしたらできあがり!!

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オーガニック料理ソムリエが教える 美味しくつくる秘訣
  • 野菜はあまり野菜を使っていただければOK。
  • 牛蒡や山芋、蓮根を入れても美味しいですよ。
  • カボチャや薩摩芋を入れると、甘めのシチューになります。
  • 味が薄かったら、塩を入れて味をととのえてください。

 

このクリームシチューと一緒に食べていただきたいのが、残り玄米でつくる蒸しパン

★ひじきとローズマリーの玄米蒸しパン

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少しだけ小麦粉を使っていますので、グルテンフリー対応レシピではありませんが、玄米ご飯を使っているので、デトックスパワーが期待できます。

それから、たった3つの材料で15分でできるパンもおすすめです。

★スチーム・ソーダブレッド

パン

★G-veggieのオーガニック料理レシピ集

 

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最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございます。それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

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5.食品添加物の見分け方
6.食品添加物の課題
7.これだけは避けたい食品添加物
8.食品添加物との付き合い方
8-1 食品添加物フリーの食材はあるの?
8-2 食品添加物を排出する方法
8-3 食品添加物ミニマム生活の秘訣
8-4 オーガニックライフを実践しましょう。

【開催日時】
12月14日(木) 10:00 – 13:00 (蒲田)
12月16日(土) 15:00 – 18:00 (蒲田)★満員御礼!!
12月29日(金) 10:00 – 13:00 (蒲田)

01月20日(土) 15:00 – 18:00 (蒲田)
01月30日(火) 10:00 – 13:00  (蒲田)

02月15日(木) 10:00 – 13:00 (蒲田)
02月17日(土) 15:00 – 18:00  (蒲田)

03月29日(木) 10:00 – 13:00 (蒲田)
03月31日(土) 15:00 – 18:00 (蒲田)
※受講後は日本オーガニックライフ協会より、「食品添加物エキスパート認定書」をお渡しいたします。

【開催場所】
オーガニック料理教室G-veggie 蒲田校
東京都大田区東蒲田2-5-11
(京急蒲田駅徒歩6分/JR&東急蒲田駅徒歩12分)

【受講料】10,800円(税込)

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【講師】
日本オーガニックライフ協会代表理事 はりまや佳子

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1963年東京生まれ。大田区在住。武蔵野女子大学(現武蔵野大学)短期大学部家政科卒。
家族が西洋医学では完治できない重篤な病に冒され、療養のために10年前からマクロビオティックを実践しはじめる。2005年に米国クシ・インスティテュートに留学し、キャリアトレーニングプログラム・レベルⅢを卒業。インストラクターの資格を取得。
2006年3月に大田区にてマクロビオティック料理教室G-veggie(ジィ・ベジィ)を立ち上げ、現在12年目を迎える。在籍生徒数は約200名で、北は北海道、南は九州から通っている生徒さんも多数。2012年10月30日にキレイ料理レストラン&スクール「G&V」を東銀座にオープン。2015年2月日本オーガニックライフ協会を設立。

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【主催】一般社団法人日本オーガニックライフ協会

【運営】オーガニック料理教室G-veggie

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