オーガニック料理レシピ

肉がなくてもボリューム満点!もち麦と厚揚げハンバーグ


おはようございます。オーガニック料理教室G-veggieのはりまや佳子です。もうすぐゴールデンウィークですね♪

先日もブログに書きましたが、私が代表理事を勤める一般社団法人日本オーガニックライフ協会では、1日6時間でオーガニックの資格が取得できる認定講座【オーガニック料理ソムリエ】を定期的に銀座で開催していますが、おかげさまでゴールデンウィーク2日目の4月29日に誕生3周年を迎えることになりました!!

これまでの認定者は2000人を突破し、オーガニック業界で活躍するソムリエさんも増え、オーガニックの資格といえば「オーガニック料理ソムリエ」と業界でも認識していただけるようになりましたのも、ひとえにオーガニックライフを実践している皆様のおかげです。本当にありがとうございました。

オーガニック料理ソムリエには歌手・モデル・アナウンサー・料理研究家さんなど、各界の第一線で活躍している方も多く、大変ありがたいことに、オーガニック料理の人気がどんどん高まっています。

そこで、今回はめでたく3周年を迎えた喜びと感謝の気持ちを込めて、ブログを愛読者様や、これまでG-veggieにご縁のあった方々のみ、期間限定の特別割引きキャンペーンを実施することにいたしました。

【3周年記念★特別割引キャンペーンの詳細】

ソムリエ2018-300

1日で取得することのできる、オーガニック料理の美味しさや素晴らしさを伝えるオーガニックのスペシャリストの資格。

”オーガニック”、つまり出来るだけ自然に育てられた旬の食材を選ぶ知識を持ち、その調理方法や美味しさ、楽しさを伝えることの出来るスペシャリストのことです。この講座を全て受講していただくと、安心安全、シンプルで美味しいオーガニック料理の調理法、オーガニックの意味と意義、そしてその目的を伝えられる”オーガニック料理ソムリエ”として活躍していただけます。

特別割引対象開催日:

  • 第166回 04月28日 土曜日(銀座)
  • 第167回 05月04日 金曜日・祝日(銀座)
  • 第168回 05月15日 火曜日(銀座)
  • 第169回 05月20日 日曜日(銀座)
  • 第170回 05月30日 水曜日(銀座)

開催時間:10:00~18:00

受講料:通常受講料32,400円(税込)⇒特別割引受講料28,000円(税込)

開催場所:キレイ料理レストランG&V(G-veggie銀座校)

東京都中央区銀座3-12-19 楽心銀座ビル1F

お申込みは

「いつか受講したい!!」と思っていた方、この機会をお見逃しなく!

尚、お申込みは先着順で各クラスとも満席になり次第、締め切りとなりますことをご了承下さい。

 

さて、ここからが本日の本題!!

ナイフでカットした瞬間にあふれ出る肉汁! ハンバーグの醍醐味ですよね。 子供から大人までハンバーグを嫌いな人には、あまり会った事がありません。

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ハンバーグの起源は18世紀頃、ドイツ-ハンブルクで作られたタルタルステーキで、名前の由来もハンブルグが訛りハンバーグとなったそう。 普通は挽肉とみじん切りにした野菜にパン粉を混ぜ、塩を加えて肉の粘性を出し、卵を繋ぎとして作りますが、G-veggieでは肉の代わりに厚揚げと最近話題のもち麦でハンバーグをつくってみました♪

低カロリーな上に、大麦の豊富な食物繊維のおかげで腸の調子も整えるという、とってもヘルシーなレシピです!!

【関連ブログ】女性の味方、大麦パワーで春から美肌・美腸になりましょう

食品添加物エキスパート-300

もち麦と厚揚げのハンバーグ

 

ハンバーグの作り方

材 料(4人分)

もち麦  100㏄  / 厚揚げ  1枚

薄口醤油 大さじ2 / 胡麻油 大さじ1 / 片栗粉 大さじ1 / 菜種油 大さじ2 / 黒胡椒 少々

(飾り用)プチトマト      4個     / かいわれ大根    5/1パック

★オーガニック食材のお買い物はこちらから→ e-Macrobiotic shop

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下準備

  1. もち麦は よく洗い圧力鍋に150㏄(1.5倍)の水と一つまみの塩を加え、圧がかかったたら弱火で10分間炊いたら、コンロからおろしておく。
  2. 厚揚げは、湯通ししザルに上げておく
  3. プチトマトは14等分にきっておき、かいわれ大根は根の部分を落としておく

作り方

  1.  炊きあがったもち麦をボウルへ移し、熱いうちに醤油と胡麻油を加え混ぜ合わせておく。
  2.  厚揚げをフードプロセッサーまたは、ハンドミキサーにかけ1と合わせ、片栗粉と黒胡椒を加え、味を整える。
  3. 手で形を整える。
  4. フライパンに菜種油を敷き、両面こんがりと焼く
  5. お皿に盛り、チアしょう油玉ねぎジュレをかけたら、トマトとかいわれ大根を飾って出来上がり!!

 

チアしょう油玉ねぎジュレ

材料(4人分)

玉ねぎ  60g / 醤油 大さじ1 / 水 大さじ1 / チアシード 大さじ1 / レモン汁 小さじ1

作り方

  1. 玉ねぎはすりおろしておく。
  2.  チアシードに分量の水を入れてよく混ぜ、1とレモン汁を入れ混ぜ、5〜10分浸す
  3.  2の中にしょう油を入れ、良く混ぜ合わせたら出来上り‼

 

オーガニック料理ソムリエが教える 美味しくつくる秘訣】
  • このレシピは豆腐の代わりに厚揚げをつかうっているので、水切りの手間が省けるところが時短のポイントです!
  • フードプロセッサーやハンドミキサーがない方は、厚揚げをすり鉢ですりつぶしてお使いください
  • チアシードは白い「サルバチア」を使うほうが、美味しそうに仕上がります。

 

ソムリエ300

このハンバーグは冷凍しておくことができますので、多めに作って作り置きしておけば便利です! また、チアシードのジュレは液ダレしないので、お弁当にピッタリです♪

また、きのこと玉ねぎで出汁をとったお味噌汁と合わせると、春の臓器、肝臓が元気になります♪

【簡単レシピ】きのこと玉ねぎの味噌汁

 

 

今日も最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございました。

それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

オーガニック料理教室G-veggie 代表 はりまや佳子

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【5月】

09日(水)19:00~21:00(講義)

10日(木)19:00~21:00(講義)

11日(金)10:00~12:00(講義)

23日(水)19:00~21:00(実習)

24日(木)19:00~21:00(実習)

25日(金)10:00~12:00(実習)

【5月】

06日(日)10:00~14:00(講義&実習)

08日(火)10:00~12:00(講義)

09日(水)10:00~12:00(講義)

19日(土)10:00~14:00(講義&実習)

20日(日)10:00~14:00(講義&実習)

22日(火)10:00~12:00(実習)

23日(水)10:00~12:00(実習)

26日(土)10:00~14:00(講義&実習)

お申込みは

みなさんのご参加をスタッフ一同、心からおまちしています。

オーガニック料理教室G-veggie 代表 はりまや佳子

  • (銀座校)中央区銀座3-12-19 銀座楽心ビル1階
  • (蒲田校)大田区東蒲田2-5-11
  • Tel   : 03-6715-8772 / fax : 03-6733-8760
  • Mail  :macro@g-veggie.com
  • Blog  :https://g-veggie.com/blog/
  • HP  :https://g-veggie.com

 

 

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