オーガニック料理レシピ

グルテンフリーな【スパゲッティ南瓜】って何?


金糸瓜(きんしうり)という、とってもユニークな野菜をご存じですか?
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カボチャの中でもズッキーニなどと同じ部類のペポカボチャの一種で、輪切りにして茹でると黄色い糸状に果肉がほぐれる様から、別名そうめんかぼちゃ(素麺南瓜)、そうめんうり(素麺瓜)、いとうり(糸瓜)などとも呼ばれています。
そして、面白いことにこの野菜は、英語でもスパゲッティ・スクワッシュ(Spaghetti squash)=スパゲッティ南瓜と呼ばれているんです。

アンチエイジング-300

スパゲッティ南瓜の茹で方

  1. 両端を厚さ2cmくらい切り落とし、胴の部分3~4等分の厚さに輪切りにする
  2. スプーンなどを使って種とその周りのワタの部分を取り除く
  3. 鍋にたっぷりと湯を沸かし、金糸瓜をそっと入れ約15分ゆでる
  4. 余熱で火が通り過ぎないように水にさらし、冷やす
  5. 荒熱が取れたら 軽く手で折り曲げていく
  6. 皮から手でやさしく果肉をほぐし取り、水にさらす
  7. ザルにあげて水を切る

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(画像:今日、何を食べよう

 

日本では酢の物や和え物、おひたし、そして素麺のように麺つゆで食べたりしますが、オーガニック先進国のアメリカでは、グルテンフリーを実践している方がパスタの代わりに食べることが多いようです。

★Baked Spaghetti Squash with Garlic and Butter

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【画像:Steamy kitchen

スパゲッティ南瓜には、βカロチン(ビタミンA)、ビタミンC、ビタミンEを豊富に含んでいますので、お肌のアンチエイジングにピッタリ!!

そんなバリエーションが楽しめる魅力的なスパゲッティ南瓜を、オーガニック料理教室G-veggieでは夏らしく、生春巻きでマキマキしてみました♪

 

 

食品添加物エキスパート-300

 

スパゲッティ南瓜の生春巻き&豆乳マヨの白みそソース

材 料 (4人分)

スパゲッティ南瓜(そうめん南瓜)  450g(1/4個)   / 春雨   20g   /  赤パプリカ     1/6個   / 水菜 1房     / ライスペーパー4枚 / チリパウダー(パプリカパウダー等) 少々

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下ごしらえ

  • スパゲッティ南瓜 ⇒ 【金糸瓜のゆで方】を参照
  • 春雨  ⇒ 熱湯で10分戻し、水切りをしておく
  • 赤パプリカ  ⇒ 幅3㎜の薄切り
  • 水菜 ⇒ 半分に切っておく

作り方

  1. スパゲッティ南瓜は、手でほぐしておく。
  2. ライスペーパーは手にとった水で湿らせ、その上に彩り良く具材を盛り、固めに巻きお好みの長さにカットする。
  3. 皿にソースと生春巻を盛り、チリパウダー(パプリカパウダー等)を振りかけ、出来上がり

 

★豆乳マヨの白みそソース★
材 料
豆乳マヨネーズ 大さじ6 / 白みそ 大さじ6 / 薄口醤油 大さじ1

作り方
全ての材料を混ぜ合わせて出来上がり

オーガニック料理ソムリエが教える 料理を美味しくつくるコツ
  • 春巻きは食べる寸前に巻いてからお召し上がりください。
  • 春巻きがないときには、出来上がった料理をサラダのようにお皿に盛り付けて召し上がっていただいてもOK
  • 豆乳マヨネーズがない時には、普通のマヨネーズでも美味しくできます。

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蒸し暑くて食欲がない時にも、美味しく食べられるレシピですので、是非ご活用ください♪

 

今日も最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございました。

それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

 

ここからは…

1日で食に関する資格が取得できる日本オーガニックライフ協会認定講座と、気軽にご参加いただけるオーガニック料理教室G-veggieの1DAYセミナーのスケジュールです♪

 

レッスンカレンダー7月
 7月の1DAYセミナー(詳細はレッスン名をクリック)
13(金) 10-16 アンチエイジング料理

プランナー

蒲田
14(土) 15-18 オーガニックスキンケア講座 蒲田
20(金) 19-21 イタリアン・スイーツ講座 銀座
21(土) 13-15 イタリアン・スイーツ講座 銀座
21(土) 15-17 九星気学開運講座 蒲田
21(土) 10-14 体験!縄文deオーガニック料理 長野
24(火) 10-12 テーブルコーディネート講座 蒲田
25(水) 10-12 九星気学開運講座 銀座
25(水) 10-12 オーガニックスキンケア講座 蒲田
25(水) 19-21 オ―ガニックライフ講座 銀座
26(木) 10-16 アンチエイジング料理

プランナー

蒲田
27(金) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
27(金) 10-13 食品添加物エキスパート講座 蒲田
28(土) 15-18 食品添加物エキスパート講座 蒲田
29(日) 11-14 オーガニックサマーパーティ 白金
カレンダー8月
 8月の1DAYセミナー(詳細はレッスン名をクリック)
01(水) 10-12 オーガニック和菓子講座 蒲田
02(木) 19-21 オーガニック和菓子講座 銀座
03(金) 19-21 イタリアン・スイーツ講座 銀座
04(土) 13-15 イタリアン・スイーツ講座 銀座
05(日) 10-16 愛犬のためのオーガニック料理ソムリエ 銀座
06(月) 19-21 手打ち生パスタ教室 銀座
08(水) 12-14 手打ち生パスタ教室 銀座
11(土) 10-16 アンチエイジング料理

プランナー

蒲田
12(日) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
15(水) 19-21 オ―ガニックライフ講座 銀座
16(木) 10-12 はじめての中国茶講座 蒲田
17(金) 19-21 接客成功セミナー 銀座
18(土) 15-18 食品添加物エキスパート講座 蒲田
20(月) 19-21 オーガニック・デリ講座 銀座
23(水) 11-16 イタリアンスイーツ認定講座 銀座
25(土) 15-17 九星気学開運講座 蒲田
25(土) 10-15 オ―ガニックライフ講座 衣笠
28(火) 10-12 テーブルコーディネート講座 蒲田
28(火) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
28(火) 11-13 手打ち生パスタ教室 軽井沢
28(火) 15-17 イタリアンスイーツ 軽井沢
29(水) 11-13 九星気学開運講座 銀座
30(木) 13-15 アンチエイジング料理

プランナー

蒲田
31(金) 10-13 食品添加物エキスパート講座 蒲田

皆様のお申込みをスタッフ一同、心からおまちしております。

【8月開講★ディプロマ取得 イタリアン・スイーツ 】

カッサータ

【10月開催★オーガニックを満喫する! G-veggieイタリアツアー】

ツアー

オーガニック料理教室G-veggie  

  • (銀座校)中央区銀座3-12-19 銀座楽心ビル1階
  • (蒲田校)大田区東蒲田2-5-11
  • Tel   : 03-6715-8772 / fax : 03-6733-8760
  • Mail  :macro@g-veggie.com
  • Blog  :https://g-veggie.com/blog/

 

オーガニック料理の認定資格です。【オーガニック料理ソムリエ】

1日7時間の講習・実技で取得出来る、「オーガニック料理の基礎知識と調理技術を証明する」

一般社団法人日本オーガニックライフ協会認定資格です。

資格取得された方の活動:

  • オーガニック料理レシピを雑誌・WEBに執筆

  • NY特派員としてブログアクセス数アップ

  • パーソナルシェフサービス運営

  • ファーマーズマーケットに出店

  • オーガニック料理教室の開催

  • 自然食カフェ開業


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