オーガニック料理レシピ

夏にはこれ!【オーガニック料理レシピ】ベジタリアン・キーマカレー


気温と湿度が高い季節がってくると、スパイシーな食べ物が美味しく感じますよね。

スパイスは熱帯原産の極陰性の食べ物で、体を冷やしてゆるめる力があると同時に、強い拡散力で体内にたまった余分な水分を汗として放出し、熱の代謝を促す力を持っています。

オーガニック料理では、スパイスは体を冷やしゆるめる力が強過ぎるので、病気の時には避けるべき調味料とされていますが、健康な方にとっては【スパイスは夏の必需品♪】 蒸し暑い日本の夏を美味しく乗り切るためには、上手に使いたい季節限定調味料です。

そこで今日はスパイス料理の王様、みんなが大好きなカレーのレシピをご紹介いたします。

 

食品添加物エキスパート-300

夏野菜のスパイシーキーマカレー

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材 料 :(4人前)

人参        50g    / 茄子    2本 (150g)  / 玉ネギ  1個     / ピーマン        1/2個

生姜    10g     / にんにく        5g     / 大豆たんぱく細切り      25g

菜種油 大さじ3 / ターメリック 小さじ1 / クミン 小さじ2  / 水 300cc

 小さじ1 / ★麦味噌 大さじ1 / ★薄口醤油 大さじ1 / ★バルサミコ酢 小さじ1

★ブラックペッパー 小さじ1 / ベジタリアンのためのカレー粉 半袋

《飾り用野菜》 ベビーリーフ・プチトマト・パクチー(お好みで!)

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作り方:

  1. 人参と玉ネギは粗みじん切り、茄子とピーマンは5mm角に切る
  2. 生姜 とにんにくは、みじん切りにする
  3. 大豆たんぱく細切りは お湯でもどしてよく絞り5mm角に切る
  4. 鍋に菜種油を敷き、生姜とニンニク、ターメリック、クミンを弱火で炒める。
  5. 香りがでてきたら、1に玉ネギ・茄子・ピーマン・塩少々を加え炒める。
  6. 野菜に火が通ったら、大豆たんぱくを加え更に炒める。
  7. 半量の水と★の調味料を加え、弱火で15分くらい煮込む
  8. 半量の水で溶いておいたカレールーを混ぜ、5分程煮込んだら出来上がりソムリエ300
いかがでしたか? 野菜たっぷりでとってもヘルシーなレシピですので、是非作ってみてくださいね♪
その他、夏にピッタリな【オーガニック料理】レシピはこちらから!

 

今日も最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございました。

それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

 

そして、ここからは…

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レッスンカレンダー7月
 7月の1DAYセミナー(詳細はレッスン名をクリック)
28(土) 15-18 食品添加物エキスパート講座 蒲田
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 8月の1DAYセミナー(詳細はレッスン名をクリック)
01(水) 10-12 オーガニック和菓子講座 蒲田
02(木) 19-21 オーガニック和菓子講座 銀座
03(金) 19-21 イタリアン・スイーツ講座 銀座
04(土) 13-15 イタリアン・スイーツ講座 銀座
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06(月) 19-21 手打ち生パスタ教室 銀座
08(水) 12-14 手打ち生パスタ教室 銀座
11(土) 10-16 アンチエイジング料理

プランナー

蒲田
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プランナー

蒲田
31(金) 10-13 食品添加物エキスパート講座 蒲田

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