オーガニック24節気

秋の味覚【梨】は美味しいだけじゃない♪10の素晴らしい効能


おはようございます。オーガニック料理教室G-veggieのはりまや佳子です。みなさん今日もお元気ですか?

先日「残念和食にもワケがある~写真で見る日本の食卓の今」というタイトルの本を読みました。

この本は400人以上の主婦の方々へのアンケートと、15,000枚以上の食卓写真をもとに、現代の日本の家庭の驚くべき食の変化を描き出していました。

  • 「白いご飯は味がないから苦手」
  • 「煮物は家ではつくらない」
  • 「ご飯も味噌汁もスプーンで食べる」
  • 「大人もお子様用のプレートを使う」

2013年にユネスコ無形文化遺産に「和食 日本の伝統的な食文化」が登録されたのことは、みなさんの記憶にも新しいと思いますが、私たち日本人の食卓から「和食」が姿を消しつつあることを、この本は如実に物語っていました。

幸い我が家では82歳になる母がお料理好きなので、毎朝和食のメニューで朝ごはんを作り続けてくれています。

ですから、我が家にとっては玄米、味噌汁とおかずの和食の朝ごはん「当たり前」のことですが、日本の中ではその風景は「珍しい食卓」ということになっているということを改めて認識させてくれる本でした。

そこで、今では珍しくなった和食の朝ごはんの風景「母の手料理」を記録に残すために、このたびFacebookに「我が家の朝ごはん」というグループを作成しました。

朝ごはんは元気パワーの源!!
どんな朝ごはんを食べているか、みんさんも忘れないように一緒に写真をアップしておきませんか?

ちなみに写真は食卓に上がった料理を食べる前にスマホで撮ったものですで、決して美しい写真ではありませんが、母の家族に対する愛情と功績をこの世に残すために、撮影し続けますので、お時間があったら覗いてみてくださいね。

食品添加物エキスパート-300

そしてここからが本日の本題!

 

オーガニック24節気 白露(はくろ)

(9月08日~9月22日)

白露とは草の葉に白い露が結ぶという意味。夜中に大気が冷え、草花や木に朝露が宿り、その露が光って白い粒のように見えることから「白露」名づけられたそうです。

日中の暑さがだいぶ和らぎ、朝夕に肌寒さが秋の気配を感じさせます。今年も、もうすぐそこまで秋はやってきているようですね。

【白露の頃に旬を迎える野菜&果物】

  • 里芋(さといも)
  • 南瓜(かぼちゃ)
  • 茄子(なす)
  • 梨(なし)

なかでもおすすめの食べ物は「梨」

梨はバラ科のナシ属の果実で、日本書紀にも栽培方法が記載されているというから、弥生時代にはすでに食べられていたという、私たち日本人には、とてもなじみの深い果物です。 ちなみに、洋ナシと言われるセイヨウナシは明治時代の初めごろ日本にやってきたそう。 果実部分の90%近くを水分が占める梨は、夏バテの体に最適で、美味しく水分補給出来る優秀な果物です。

梨の栄養学的効果

  1. カリウムやアスパラギン酸 ⇒ 利尿作用によって浮腫みを解消。
  2. ソルビトール ⇒ 吸水作用によって便を柔らかくして量を増加させ、腸の蠕動運動を促進。
  3. 食物繊維 ⇒ デトックス効果
  4. カリウム ⇒ 高血圧予防・解熱作用による炎症の緩和。
  5. アスパラギン酸 ⇒ 新陳代謝を活発にし美肌へと導く
  6. タンニンとポリフェノール ⇒ 抗酸化作用によるアンチエイジング効果
  7. 果糖・クエン酸 ⇒ 疲労回復

といった女性には嬉しい効果がたくさんあります。

 

梨の東洋医学的効果

  1. 生津潤燥(セイジンジュンソウ)⇒唾液の生成を促進し、乾燥した体を潤す
  2. 清熱化痰(セイネツケタン)⇒毛細血管の循環障害を改善
  3.  徐消渇(ジョショウカツ)⇒糖尿病の症状を改善する

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上記のように梨には西洋の栄養学的、東洋医学的にもたくさんのすばらしい効果効能があるのですが、マクロビオティックの理論では体を冷やして緩める陰性の力があるので、空腹時に食べることと、食べ過ぎないことをおススメしています。 特にカニと一緒に食べると胃腸を傷つけ、嘔吐したり、腹痛を起こしたり、下痢をすることもあるのでくれぐれも気を付けてくださいね。

また、梨の栄養は実だけではなく、皮の部分にもたくさん含まれています。 ですからオーガニックの物が手に入ったら是非、皮ごと召し上がってしてみてください。

【オーガニック料理レシピ】梨と蕪のスイート美肌サラダ

ソムリエ300

私たち日本人は梨は皮をむいてそのまま食べるのが普通ですが、お隣の国、韓国では梨をキムチをつけるときの甘味として上手に使用しています。 それに見習って私たちもお料理するときに、梨の甘味で一味違った料理に仕上げてみませんか?

例えばいつものカレーに梨を入れることによって、甘みとコクが増してみる。 煮物で砂糖をつかっているところを、砂糖をつかわず梨を代用してみる。 すりおろした梨は、ソースやドレッシング作りにも活用できますし、紅茶や緑茶に梨を入れて飲むなんていうのも素敵です。

 

梨のお茶の作り方

  • (その1)すりおろした梨を加えて、少し加熱する
  • (その2)粗みじん切りにして砂糖の代わりに入れて、かき混ぜる

いつものお茶がおしゃれに大変身!! しかもシュガーフリーなので、安心して飲むことができますね。

自然界がつくった梨の甘味は、私たちの心と体をやさしく癒してくれますので、心と体が疲れた時には是非、一度おためしください。

 

【NEW】アンチエイジング料理プランナー養成講座アンチエイジング-300

 

今日も最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございました。それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

 

1日で食に関する資格が取得できる日本オーガニックライフ協会認定講座と、気軽にご参加いただけるオーガニック料理教室G-veggieの1DAYセミナーのスケジュールです♪

9月の1DAYセミナー(詳細はレッスン名をクリック)
16(日) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
19(水) 11-16 イタリアンスイーツ認定講座 銀座
21(金) 19-21 アンチエイジング雑穀おかず料理講座 銀座
22(土) 10-12 天職ビジネス成功セミナー 銀座
22(土) 15-17 九星気学開運講座 蒲田
26(水) 10-12 アンチエイジング美姿勢講座 蒲田
26(水) 11-13 九星気学開運講座 銀座
27(木) 10-13 食品添加物エキスパート講座 蒲田
27(木) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
27(木) 19-21 アンチエイジング美姿勢講座 銀座
28(金) 10-16 アンチエイジング料理プランナー 蒲田
28(金) 19-21 イタリアン・スイーツ 銀座
28(金) 19-21 天職ビジネス成功セミナー 銀座
29(土) 13-15 イタリアン・スイーツ 銀座

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10月の1DAYセミナー(詳細はレッスン名をクリック)
04(木) 13-15 イタリアン・スイーツ 銀座
05(金) 19-21 イタリアン・スイーツ 銀座
02(日) 10-16 愛犬のためのオーガニック料理ソムリエ 銀座
08(月) 10-16 アンチエイジング料理プランナー 蒲田
10(水) 10-12 テーブルコーディネート講座 蒲田
10(水) 19-21 アンチエイジング雑穀おかず料理講座 銀座
12(金) 10-12 アンチエイジング雑穀おかず料理講座 蒲田
12(金) 10-12 天職ビジネス成功セミナー 銀座
13(土) 15-18 食品添加物エキスパート講座 銀座
13(土) 10-17 オーガニック料理ソムリエ 名古屋
14(水) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
15(月) 19-21 天職ビジネス成功セミナー 銀座
20(土) 13-18 天職ビジネスアントレプレナー養成講座 銀座
21(日) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
23(火) 10-12 アンチエイジング美姿勢講座 蒲田
23(火) 11-16 イタリアンスイーツ認定講座 銀座
24(水) 10-12 アンチエイジング美容ツボ講座 蒲田
24(水) 19-21 アンチエイジング美姿勢講座 銀座
25(木) 10-13 食品添加物エキスパート講座 蒲田
26(金) 10-16 アンチエイジング料理プランナー 蒲田
29(月) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
30(火) 12-14 ノンナ直伝 生パスタ教室 銀座
31(水) 19-21 ノンナ直伝 生パスタ教室 蒲田

みなさまのお申込みをスタッフ一同

心からおまちしております

オーガニック料理教室G-veggie  

  • (銀座校)中央区銀座3-12-19 銀座楽心ビル1階
  • (蒲田校)大田区東蒲田2-5-11
  • Tel   : 03-6715-8772 / fax : 03-6733-8760
  • Mail  :info@g-veggie.com
  • Blog  :https://g-veggie.com/blog/

 

 

 

オーガニック料理の認定資格です。【オーガニック料理ソムリエ】

1日7時間の講習・実技で取得出来る、「オーガニック料理の基礎知識と調理技術を証明する」

一般社団法人日本オーガニックライフ協会認定資格です。

資格取得された方の活動:

  • オーガニック料理レシピを雑誌・WEBに執筆

  • NY特派員としてブログアクセス数アップ

  • パーソナルシェフサービス運営

  • ファーマーズマーケットに出店

  • オーガニック料理教室の開催

  • 自然食カフェ開業


※オーガニック料理ソムリエ取得者の活動はこちらから → Naverまとめ1   Naverまとめ2

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