【かぼちゃと玉ねぎの甘いお味噌汁】 甘くて美容効果バツグン！

カボチャには驚くほど健康効果が期待される栄養成分が含まれていると同時に、美肌やアンチエイジングなど女性にはとってもうれしい美容効果もたくさんあります。　

さらに便秘改善や冷え症にも効果があるそうですので、美味しく食べて美しさに磨きをかけたいとお考えの方にはマストアイテムの野菜です。

【カボチャの栄養成分と効能】

βカロチン　⇒　風邪やC型肝炎等の感染症、ガンなどの免疫力低下による病気を抑える効果的

食物繊維　⇒　便秘やダイエット、虫歯、生活習慣病などに効果的

ビタミンB1　⇒　疲労回復に効果的

ビタミンB2　⇒　身体の発育を促進する作用があり、皮膚や髪、爪などを作る重要な役割がある

ビタミンC　⇒　美肌に必要なコラーゲン生成、風邪の予防に効果的

ビタミンE　⇒　血管を広げて弾力をつけ、血行を促進する作用

また、東洋医学的にも優れた効果のある野菜でもあります。

【カボチャの東洋医学的効能】

健脾益気（ケンピエッキ）　⇒　胃腸の吸収力を高めて元気をつける

消炎止痛（ショウエンシツウ）　⇒　炎症を抑えて痛みを止める

駆虫（クチュウ）　⇒　種子には駆虫（虫下し）作用がある

解毒（ゲドク）　⇒　解毒作用をもつ

（東洋栄養新書より引用）

オーガニック料理では、かぼちゃのような丸い野菜はとてもバランスのよい中庸（ちゅうよう）の野菜と呼ばれていて、身体の調子が悪く、心も疲れている時に食べれば、丸くて甘い穏やかな野菜の力で、心と体が内側からf元気になっていますよ。

そこで今日は簡単にできで、しかも元気を瞬時にチャージできるお味噌汁のレシピをご紹介いたしますね。

かぼちゃと玉ねぎの甘いお味噌汁

材　料（４人前）

かぼちゃ        100ｇ  

玉ネギ  100ｇ（中1/2個）     

万能ネギ        1本    

水　８００ｃｃ　

麦味噌　大さじ4　

★オーガニック食材のお買い物はこちらから→ e-Macrobiotic shop

下ごしらえ

1. かぼちゃ は、3cm長さに切り、5ｍｍ幅に切る

2. 玉ネギ は、細い回し切りにしておく

3. 万能ネギは、小口切りにしておく

作り方

1. 鍋に少量の水・かぼちゃ・玉ねぎを入れ、15分くらいウォーターソテーをする

2. 分量の水を入れてカボチャをつぶしながら、沸騰させる

3. 別の器で溶いておいた麦味噌を入れて、火を止める

4. お椀に入れて、万能ネギを飾って出来上がり！！

オーガニック料理ソムリエが教える美味しくつくる秘訣

• カボチャはオーガニックの物を選び、皮ごと召し上がってください

• かぼちゃの他にさつま芋も入れると、さらに甘いお味噌汁になります

甘いお味噌汁を飲むと、甘い物への欲求が満たされるので、食後のデザートを食べる回数が減るようになりますよ！　甘い物がやめられない方もぜひ、お試しくださいね♪

美味しい南瓜の買い方

日本では日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃの3種類が栽培されています。

中でもおススメなのが、西洋かぼちゃの一種の「栗かぼちゃ」です♪

美味しい南瓜の見分けかた

●ヘタが枯れて乾いている

●皮にツヤがあって硬い

●種が詰まっていて、果肉の色が鮮やか

南瓜は大きい野菜ですので、半分は4等分に切って販売されているものがありますが、なるべくカットしていない丸のままを購入することをお勧めします。

今日も最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございました。

それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

【G-veggie　レッスンカレンダー】

はりまや佳子

2006年3月に大田区にてマクロビオティック料理教室G-veggie（ジィ・ベジィ）を立ち上げ、現在15年目を迎える。在籍生徒数は約200名で、北は北海道、南は九州から通っている生徒さんも多数。 2012年10月30日にキレイ料理レストラン＆スクール「Ｇ＆Ｖ」を東銀座にオープン。2015年2月日本オーガニックライフ協会を設立。

【心と身体がキレイになれる】

オーガニック・マクロビ料理教室G-veggie

代表　はりまや佳子

〒144-0031　東京都大田区東蒲田2-5-11

Tel : 03-6715-8772　／　fax : 03-6733-8760

HP　：https://g-veggie.com

Mail：info@g-veggie.com