オーガニック料理レシピ

【オーガニック料理レシピ】人参とかいわれ大根のプレスサラダ


おはようございます。オーガニック料理教室G-veggie代表のはりまや佳子です。みなさん今日もお元気ですか?

私は昨日ブログを投稿してから、レッスンの前にやっと梅干しを干しました!!

昨日は太陽がとっても元気だったので、今朝はもうかなりシワシワになっていて、美味しい梅干しに変身中!!明日まで干したらカメに戻して、秋くらいまで我が家の床下でのんびり過ごしていただく予定です。

日本では昔から「1日1個の梅干しで医者要らず!」といわれるほどの素晴らしい効能がある日本の伝統的な食品♪ でも残念ながらスーパーで売っている梅干しに本物の梅干しはないに等しいため、毎年家族で食べる1年分の梅干しを漬けるようにしています。

本物の梅干しを見分ける方法はとっても簡単で、裏の原材料表記に《調味料(アミノ酸等)》と書いてない物を選びましょう。

【本物の梅干しの原材料表記】

  • 赤い梅干しのパッケージの裏の原材料表記には、《梅、しそ、食塩》
  • 白い梅干しのパッケージの裏の原材料表記には、《梅、食塩》

と書いてあるものを選べば本物の梅干しを買うことができますよ♪

加工食品の見分け方について詳しく学びたい方は是非、たった1日で食品添加物の目利になれる食品添加物エキスパート講座に、是非ご参加くださいね。

 

 

食品添加物エキスパート-300

さて、ここからが本日の本題!!

お手軽価格で安定供給、でもなかなか主役になれない脇役野菜の代表選手といえば【かいわれ大根】

9e9d4f515aba66341e5548ea4b499b93_m

かいわれ大根は、大根の発芽直後の苗の茎と子葉のスプラウト野菜の一種。 スプラウトは、発芽野菜とも呼ばれて、他にはもやしやブロッコリースプラウトなどがありますね。

ピリッとした苦みが魅力のかいわれ大根は、大根の種を発芽させ、顔を出した芽に太陽光を当てて育てます。 芽の状態では、成長に必要なパワーや栄養を多く含んでて、やがて芽が成長すると、種子の状態では存在しなかった栄養を合成するそうです。

そして、ここ最近はスーパーフードとしても人気が高まっています♪

大根より栄養がある!かいわれ大根の栄養価

実はかいわれ大根は「機能性野菜」とも呼ばれていて、すぐれた栄養効果、効能を発揮する野菜だということをご存じでしたか?

かいわれ大根には、がん予防にも役立つ辛み成分のイソチオシアネートや、炭水化物の消化を助けるジアスターゼ、タンパク質や脂質を消化を助けるオキシターゼのほか、健康やアンチエイジングに欠かせないベータカロチン、ビタミンC、ビタミンKなどの栄養素も豊富。そして、安眠効果も期待できる、メラトニンも豊富に含んでいます。

大きくてしっかりと成長した大根よりも、ひょろひょろっと頼りなさげなかいわれ大根の方が、栄養価が高いほどなのです。

マクロビオティックでは、かいわれ大根のようなスプラウト野菜は、上昇のエネルギーのある【陰性の野菜】と定義していて、春から夏の気温が高い時期に生で食べることで、心と体に軽やかなエネルギーがチャージできると考えられていますので、是非、積極的に召し上がってみてくださいね。

そこで今日は栄養満点のカイワレ大根をタップリ使ったサラダのレシピをご紹介いたしますね。

人参とかいわれ大根のプレスサラダ(4人前)

材 料

人 参  100g   / かいわれ大根    1パック / 梅酢 小さじ2 /  適量

★オーガニック食材のお買い物はこちらから↓↓↓ 

作り方

  1. 人参は薄い千切り、かいわれ大根 は根元を切り、長さを1/2に切っておく
  2. ボウルに人参を入れ、塩をまぶす
  3. 同じ大きさのボウルに水をはり、1の上にのせ10分以上プレスする
  4. 手で水気を絞り、かいわれ大根を加えて梅酢と塩で味を調える

オーガニック料理ソムリエが教える 美味しく作る秘訣
  • かいわれ大根のかわりに、ブロッコリースプラウトでもOKです♪
  • 梅酢がないときには、梅干しをペースト状にして入れてみてください。
  • 人参の代わりに大根の千切りでも美味しいです。

ソムリエ300

かいわれ大根は漢字で「貝割れ大根」と書きますが、これは葉の形が二枚貝が開いたように見えることが由来だそう。 茎が白くピンと立って伸びており折れていないもの、葉がキレイな緑色をしているもの、水を吸っているスポンジがしっとり湿っていることが新鮮である証拠ですので、よく確認してからお買い求めくださいね。

買ってきた貝割れ大根はパックに少量の水を注ぎ、パックの上からビニール袋を掛けて冷蔵庫の野菜室で保管すると長持ちしますよ。 水は毎日取り換えた方がよいですが、入れ過ぎると根腐れを起こすので要注意!この方法で保存すれば一週間程度は持ちますが、野菜は新鮮なほうがエネルギーが高いので、出来るだけ早めにめしあがってくださいね。

You are what you eat!(人間は食べた物でできている)

新鮮な野菜をたっぷり召し上がって、ニコニコ笑顔で今日も楽しく暮らしましょう♪

【NEW】アンチエイジング料理プランナー養成講座アンチエイジング-300

 

今日も最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございました。

それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

そして、ここからは…

1日で食に関する資格が取得できる日本オーガニックライフ協会認定講座と、気軽にご参加いただけるオーガニック料理教室G-veggieの1DAYセミナーのスケジュールです♪

レッスンカレンダー7月
 7月の1DAYセミナー(詳細はレッスン名をクリック)
20(金) 19-21 イタリアン・スイーツ講座 銀座
21(土) 13-15 イタリアン・スイーツ講座 銀座
21(土) 15-17 九星気学開運講座 蒲田
21(土) 10-14 体験!縄文deオーガニック料理 長野
24(火) 10-12 テーブルコーディネート講座 蒲田
25(水) 10-12 九星気学開運講座 銀座
25(水) 10-12 オーガニックスキンケア講座 蒲田
25(水) 19-21 オ―ガニックライフ講座 銀座
26(木) 10-16 アンチエイジング料理

プランナー

蒲田
27(金) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
27(金) 10-13 食品添加物エキスパート講座 蒲田
28(土) 15-18 食品添加物エキスパート講座 蒲田
29(日) 11-14 オーガニックサマーパーティ 白金
カレンダー8月
 8月の1DAYセミナー(詳細はレッスン名をクリック)
01(水) 10-12 オーガニック和菓子講座 蒲田
02(木) 19-21 オーガニック和菓子講座 銀座
03(金) 19-21 イタリアン・スイーツ講座 銀座
04(土) 13-15 イタリアン・スイーツ講座 銀座
05(日) 10-16 愛犬のためのオーガニック料理ソムリエ 銀座
06(月) 19-21 手打ち生パスタ教室 銀座
08(水) 12-14 手打ち生パスタ教室 銀座
11(土) 10-16 アンチエイジング料理

プランナー

蒲田
12(日) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
15(水) 19-21 オ―ガニックライフ講座 銀座
16(木) 10-12 はじめての中国茶講座 蒲田
17(金) 19-21 接客成功セミナー 銀座
18(土) 15-18 食品添加物エキスパート講座 蒲田
20(月) 19-21 オーガニック・デリ講座 銀座
23(水) 11-16 イタリアンスイーツ認定講座 銀座
25(土) 15-17 九星気学開運講座 蒲田
25(土) 10-15 オ―ガニックライフ講座 衣笠
28(火) 10-12 テーブルコーディネート講座 蒲田
28(火) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
28(火) 11-13 手打ち生パスタ教室 軽井沢
28(火) 15-17 イタリアンスイーツ 軽井沢
29(水) 11-13 九星気学開運講座 銀座
30(木) 13-15 アンチエイジング料理

プランナー

蒲田
31(金) 10-13 食品添加物エキスパート講座 蒲田

皆様のお申込みをスタッフ一同、心からおまちしております。

【10月開催★オーガニックを満喫する! G-veggieイタリアツアー】

ツアー

オーガニック料理教室G-veggie  

  • (銀座校)中央区銀座3-12-19 銀座楽心ビル1階
  • (蒲田校)大田区東蒲田2-5-11
  • Tel   : 03-6715-8772 / fax : 03-6733-8760
  • Mail  :macro@g-veggie.com
  • Blog  :https://g-veggie.com/blog/

オーガニック料理の認定資格です。【オーガニック料理ソムリエ】

1日7時間の講習・実技で取得出来る、「オーガニック料理の基礎知識と調理技術を証明する」

一般社団法人日本オーガニックライフ協会認定資格です。

資格取得された方の活動:

  • オーガニック料理レシピを雑誌・WEBに執筆

  • NY特派員としてブログアクセス数アップ

  • パーソナルシェフサービス運営

  • ファーマーズマーケットに出店

  • オーガニック料理教室の開催

  • 自然食カフェ開業


※オーガニック料理ソムリエ取得者の活動はこちらから → Naverまとめ1   Naverまとめ2

「オーガニック料理ソムリエ」を取得して、夢を実現させましょう。

 

詳しくはこちらから

コメントを残す

*

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください