オーガニック料理レシピ

オーガニック料理☆ビーツとオレンジジュースのレッドゼリー


おはようございます!オーガニック料理教室G-veggie代表のはりまや佳子です。今日から8月ですが、みなさんお元気ですか?

私の自宅でオーガニック料理教室G-veggie蒲田校の最寄り駅の京急蒲田駅の看板が、今地元でとっても話題になっています。

その理由は…

京浜急行電鉄が創業120年を記念して、漫画「北斗の拳」とコラボして装飾した駅名看板を3駅に設置したから。

京急蒲田駅は写真の通り「京急かぁまたたたたーっ駅」に、

上大岡駅を「上ラオウ岡駅」に、

県立大学駅を「北斗の拳立大学駅」にしたそうなんです。 京急さんって面白い会社ですよね~

この看板は9月17日まで設置しているそうですので、G-veggie蒲田校にいらした際には是非、話のタネにご覧になってくださいね♪

 

さてここからが本日の本題!!

コールドプレスジュースやスムージーなど、今、美容界で大人気な野菜といえば「ビーツ」

ビーツはロシアの伝統料理「ボルシチ」に使われていることで有名なキュートな赤い色をした根菜で、ホウレンソウと同じヒユ科(アカザ科)の植物です。 実はオーガニック料理で白い砂糖の代わりに利用する「てんさい糖」の原料となる甜菜(てんさい)、砂糖大根の仲間です。 栄養成分が豊富なことから、「奇跡の野菜」、「食べる天然輸血」ととも呼ばれている、とっても魅力的なお野菜なのです。

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ビーツの栄養素

  • カリウム ⇒ むくみの解消、高血圧を予防する効能
  • ナトリウム ⇒ 神経機能を正常にする
  • マグネシウム  ⇒ 骨粗鬆症の予防、イライラの解消
  • ナイアシン(ビタミンB3) ⇒  二日酔いに効く
  • パントテン酸(ビタミンB群) ⇒ 動脈硬化に効能
  • ベタシアニン  ⇒  ガンの予防、老化防止
  • ベタイン ⇒ 肝硬変や脂肪肝の予防
  • 食物繊維 ⇒ 腸内環境を整える

そして、ここ最近注目されているのが「NO(一酸化窒素)」を多く含んでいること!

一酸化窒素の働きは…

  1. 血管の筋肉をやわらかくして広げ、血流をスムーズにする
  2. 血管内のコレステロール体積や血栓の発生を抑える

ビーツに含まれるNOのおかげで、美味しく食べれば食べるほどに血管がしなやかになり、血液の流れもスムーズになるそう。そして、血液量がぐーんと増えるおかげで、体の隅々まで酸素が届くようになることから、持久力アップ、そして疲労回復にも大いに役立つそうなのです。

 

 

食品添加物エキスパート-300

 

ビーツのような丸い野菜はオーガニック料理では、陰陽バランスのとても良い野菜で、胃・脾臓・膵臓という臓器をいたわる力のある野菜といわれています。人は胃・脾臓・膵臓が弱ると免疫力が下がり疲れやすくなりますので、オーガニック料理の観点からも疲労回復にピッタリのお野菜と言えます。

日本ではまだ馴染みの少ないお野菜ですが、私がアメリカでマクロビオティックを勉強したときには、サラダやスープ等に使って、彩が華やかなお料理を楽しんでいましたが、今回は蒸し暑い夏を元気に乗り切るための、ヘルシースイーツのレシピをご紹介いたしますね。

 

ビーツとオレンジジュースのレッドゼリー

材 料(8人前)

ビーツ  1/4個(50g)  / オレンジジュース 380cc / 水 150cc /  甜菜糖 20g /  寒天 5g /  少々

(飾り用)ミント  8枚

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作り方:

  1. ビーツは皮をむき、粗みじん切りにする
  2. ビーツを10分~15分弱火でゆでて、柔らかくする
  3. 2にオレンジジュース、甜菜糖、寒天を加え、沸騰したら2~3分そのままにしておき、火を止める。
  4. 3を型に入れて、冷凍庫で冷やし固める
  5. 4をフォークでクラッシュし、スプーンで器に盛り付け、最後にミント飾って出来上がり

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オーガニック料理ソムリエが教える スイーツを美味しくつくるコツ
  • 寒天はメーカーや形状によって固まり具合が違います。G-veggieで使用しているものは粉末状のものですので、フレークや棒寒天を使う方は、分量を増やして作ってみてください。
  • 甘酒で作ったアイスクリームを添えるとさらに栄養満点になります♪

【レシピ】たった3つの材料で作れる!甘酒アイスクリーム

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白い砂糖や乳製品たっぷりの冷たくて甘い物を食べすぎると、夏バテや夏風邪の原因になりますので要注意!! 奇跡の野菜でスイーツを作って、蒸し暑い夏を美味しく楽しくすごしてみませんか?

今日も最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございました。

それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

 

そして、ここからは…

1日で食に関する資格が取得できる日本オーガニックライフ協会認定講座と、気軽にご参加いただけるオーガニック料理教室G-veggieの1DAYセミナーのスケジュールです♪

カレンダー8月
 8月の1DAYセミナー(詳細はレッスン名をクリック)
02(木) 19-21 オーガニック和菓子講座 銀座
03(金) 19-21 イタリアン・スイーツ講座 銀座
04(土) 13-15 イタリアン・スイーツ講座 銀座
05(日) 10-16 愛犬のためのオーガニック料理ソムリエ 銀座
06(月) 19-21 手打ち生パスタ教室 銀座
08(水) 12-14 手打ち生パスタ教室 銀座
11(土) 10-16 アンチエイジング料理

プランナー

蒲田
12(日) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
15(水) 19-21 オ―ガニックライフ講座 銀座
16(木) 10-12 はじめての中国茶講座 蒲田
17(金) 19-21 接客成功セミナー 銀座
18(土) 15-18 食品添加物エキスパート講座 蒲田
20(月) 19-21 オーガニック・デリ講座 銀座
23(水) 11-16 イタリアンスイーツ認定講座 銀座
25(土) 15-17 九星気学開運講座 蒲田
25(土) 10-15 オ―ガニックライフ講座 衣笠
28(火) 10-12 テーブルコーディネート講座 蒲田
28(火) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
28(火) 11-13 手打ち生パスタ教室 軽井沢
28(火) 15-17 イタリアンスイーツ 軽井沢
29(水) 11-13 九星気学開運講座 銀座
30(木) 13-15 アンチエイジング料理

プランナー

蒲田
31(金) 10-13 食品添加物エキスパート講座 蒲田

皆様のお申込みをスタッフ一同、心からおまちしております。

【NEW】アンチエイジング料理プランナー養成講座アンチエイジング-300

オーガニック料理教室G-veggie  

  • (銀座校)中央区銀座3-12-19 銀座楽心ビル1階
  • (蒲田校)大田区東蒲田2-5-11
  • Tel   : 03-6715-8772 / fax : 03-6733-8760
  • Mail  :macro@g-veggie.com
  • Blog  :https://g-veggie.com/blog/

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