オーガニック料理レシピ

体も心も温まる!さらにデトックス効果抜群のイタリアン鍋


おはようございます、オーガニック料理教室G-veggie代表のはりまや佳子です。今日も寒いですね~

寒い冬の料理の風物詩といえば「鍋料理」!! 心も体も芯から温まるのが魅力ですが、いつごろから私たちの食卓の定番になったのでしょうか?

 

【鍋料理】が出来るまで

囲炉裏端の大鍋から、座敷で七輪にのせた小鍋で食べる「小鍋立て」になったのは、文化が爛熟した江戸時代後期。 これが日本の「鍋料理」文化の始まりです。

「小鍋立て」が出現した江戸時代は、「江戸の食い倒れ」という言葉があらわすように、庶民が食を楽しめるようになった時代で、そのことが鍋料理の発展に拍車をかけました。

湯どうふ店、あんこう鍋の店など今に残る鍋料理屋も続々創業しました。

そして、鍋料理がいっそう盛んになったのは明治時代。 牛鍋(すきやき)の流行が鍋料理をさら不動の地位に押し上げました。

1801すきやき

日本では仏教伝来以来、政治と宗教が結びつき、庶民の肉食を禁止していましたが、江戸幕府の長い鎖国政策に終止符が打たれて明治時代になると、「文明開化」が叫ばれ、一転して「富国強兵」のために肉を食べることが奨励されはじめたのです。

庶民にとって一番身近な文明開化の象徴が「牛鍋」だったようで、コンロを囲んでの団居(まどい)鍋が家庭料理として定着していきました。

 

鍋料理の魅力

例えば味噌仕立てのスープに、旬の野菜、豆腐や豆製品、肉や魚、わかめや昆布などの海藻を入れ、最後にごはんや麺類でしめれば、ビタミンや繊維質、たんぱく質、ミネラルと栄養バランスは完璧。

おまけに準備も手軽で、後かたずけもカンタン♪ その上冷蔵庫の余り物の食材でつくれるので、お財布にも優しいのです。

湯気の向こうに家族や親しい友人の顔を見ながらひとつ鍋をつついて絆を深める。 語り継いでいきたい日本の温かい情景ですね。

そこで今日は簡単にできる鍋料理のレシピをご紹介いたします。

 

食品添加物エキスパート-300

ベジタリアン・イタリアン鍋

材料

にんにく        6g      / 長ネギ  2本(280g)    白菜    800g    / 人参    100g

切干大根      5g    / 長芋    400g   / トマト  1個

オリーブオイル 大さじ4 / フェンネルシード 小さじ 1/2

 大さじ 1 / 薄口醤油 小さじ1 / 水 600CC  /バジル 1枝

★オーガニック食材のお買い物はこちらから→ e-Macrobiotic shop

 

作り方

  1. にんにくは、みじん切り、長ネギは、 小口切りにする
  2. 白菜は、葉を縦半分に切り、1㎝くらいの幅に切る
  3. 人参は、長さ10㎝の薄い短冊切りにする
  4. トマトは、5㎜の輪切りにする
  5. 切干大根は50㏄の水で10分程戻し、1㎝の長さに切る
  6. 長芋 はタワシで洗って布巾でふいたら、ヒゲをコンロの直火で焼き、摩り下ろす
  7. 鍋にオリーブオイル・にんにく・フェンネルシードを入れ、弱火にかける。
  8. にんにくの香りが出てきたら、長ネギを加え、長ネギがしんなりするまで炒める。
  9. 切干大根と切干大根の戻し汁、調味料(塩・醤油)、水を加える。
  10. 白菜をしき人参をのせたら強火にかけ、沸騰したら弱火にし、白菜がしんなりするまで煮込む。
  11. 山芋をかけ、トマトとバジルを乗せる。
  12. ふたたび蓋をして、3分くらい蒸らしたら出来上がり!!

 

オーガニック料理ソムリエが教える 美味しくつくる秘訣
  • ネギは弱火でゆっくりと炒めると、甘味がでてさらに美味しくなります。
  • 白菜の代わりに、キャベツで作っても美味しいです。
  • 鍋の最後は、小豆や黒豆入りのご飯をいれて雑炊にすると、さらにバランスがよくなります

ソムリエ2018-300

【関連BLOG】豆乳酒粕鍋

酒粕

G-veggieのオーガニック料理レシピ集

最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございます。それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

 

まだまだ寒い日が続きますが、冬がおわれば春は必ず来ています。 春にイキイキと活躍するするために、オーガニック野菜たっぷりの鍋料理で、心も体も芯から温めて元気をチャージしてくださいね。
最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございます。それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしください♪

オーガニック基礎コース 第14期生 ただ今募集中!!

安心&安全な旬のオーガニック食材を最大限に活かし、美味しく食べて健康で内側から美しくなるために、オーガニック料理教室G-veggieでは日本の伝統食「マクロビオティック」に基づいた、季節の料理法や味付けで料理する方法やバランスを上手に取る食べ方や暮らし方をお教えしています。

血液は美と健康のバロメーター!G-veggieで血液美人になりませんか?

体重のおよそ13分の1を占める血液。 大人の体内には4〜6リットルもの血液が流れています。あなたの血液がキレイならば全身の臓器が活発に働き、体の隅々までキレイな血液が運ばれるので、細胞のひとつひとつが活性化され元気になれます。

美と健康の決め手は「キレイな血液」!!

1年間のオーガニック料理基礎コースで食生活を改善していくと、生命エネルギー溢れるオーガニック食材があなたの血液をどんどんキレイにします。

血液は入れ替わるまでには時間がかかるので、キレイな血液に生まれ変わるまでには、4か月の時間が必要です。ですからオーガニック料理基礎コースでは1年かけてじっくりと、

【食べ物の質】を変えて、【血液の質】を改善していただいています。

オーガニック料理基礎コースを受講していただくと、あなたを悩ます慢性的な疲れ・冷え性・肩こり・腰痛・生理不順などの不快な症状が徐々に改善され、血液がキレイになるほどにシワ・シミ・たるみが解消され、お肌も整います。そして心も、怒りや悲しみといったネガティブな感情から解放されるので、元気でポジティブな気持ちが内側から溢れてきます。

You are what you eat. 人間は食べた物のようになります

自然の生命エネルギー溢れるオーガニック料理を理論からきちんと学んで、凛としてパワフルで、積極的に自分の運命を切り開く人生を歩みませんか?

 

下記にご参加いただいた方は、入学金10800円を半額の5400円OFFとさせていただいております♪

★スクールの内容を詳しく知りたい方は…

スクール説明会300

【無料】スクール説明会@銀座

  • 開催日:01月25日(金) / 02月01日(金)・15日(金) / 03月01日(金)・15日(金)
  • 開催時間:19:00 – 20:00

お申込みは

★実際の基礎コースのレッスンを見学したい方は…

無料体験レッスン

【無料】スクール見学会@銀座&蒲田

銀座校 蒲田校           
【1月】

23日(水)19:00-21:00(実習)

24日(木)19:00-21:00(実習)

25日(金)10:00-12:00(実習)

【2月】

04日(月)10:00-12:00(講義)

05日(火)19:00-21:00(講義)

06日(水)19:00-21:00(講義)

07日(木)19:00-21:00(講義)

08日(金)10:00-12:00(講義)

18日(月)10:00-12:00(実習)

19日(火)19:00-21:00(実習)

20日(水)19:00-21:00(実習)

21日(木)19:00-21:00(実習)

22日(金)10:00-12:00(実習)

【3月】

04日(月)10:00-12:00(講義)

05日(火)19:00-21:00(講義)

06日(水)19:00-21:00(講義)

07日(木)19:00-21:00(講義)

08日(金)10:00-12:00(講義)

【1月】

23日(水)10:00-12:00(実習)

26日(土)10:00-14:00(講義&実習)

【2月】

03日(日)10:00-14:00(講義&実習)

05日(火)10:00-12:00(講義)

06日(水)10:00-12:00(講義)

16日(土)10:00-14:00(講義&実習)

17日(日)10:00-14:00(講義&実習)

19日(火)10:00-12:00(実習)

20日(水)10:00-12:00(実習)

23日(土)10:00-14:00(講義&実習)

【3月】

03日(日)10:00-12:00(講義)

05日(火)10:00-12:00(講義)

06日(水)10:00-12:00(講義)

16日(土)10:00-12:00(講義)

(日)10:00-12:00(講義)

23日(土)10:00-12:00(講義)

※3月の実習は卒業制作・謝恩パーティーのため、体験レッスンはございません。

お申込みは

★2時間でオーガニック料理を学びたい方は…

はじめてのオーガニック料理

【体験レッスン】はじめてのオーガニック料理@銀座&蒲田

当日のメニュー ~ 

  • 美肌玄米ごはん   ●1分で出来るお味噌汁
  • G-veggieオリジナルひよこ豆テンペのステーキ
  • チアポン酢ジュレ  ●オーガニック野菜サラダ

受講料;1080円(税込)

開催日:

【銀座校開催】

  • 01月16日(水) 19:00-21:00
  • 01月29日(火) 10:00-12:00
  • 01月30日(水) 19:00-21:00
  • 02月13日(水) 19:00-21:00
  • 02月15日(金) 10:00-12:00
  • 02月27日(水) 19:00-21:00
  • 03月13日(水) 19:00-21:00
  • 03月27日(水) 19:00-21:00
  • 03月29日(金) 10:00-12:00

【蒲田校開催】

  • 01月30日(水) 10:00-12:00
  • 02月13日(水) 10:00-12:00
  • 02月28日(木) 10:00-12:00
  • 03月14日(木) 10:00-12:00
  • 03月27日(水) 10:00-12:00

開催場所:

  • 銀座校~キレイ料理レストランG&V(東京都中央区銀座3-12-19 楽心銀座ビル1F)
  • 蒲田校~オーガニック料理教室G-veggie(東京都大田区東蒲田2-5-11)

持ち物:筆記用具・エプロン・三角巾やピンなど髪をまとめるもの

講師:

  • オーガニック料理教室G-veggie代表 はりまや佳子
  • オーガニック料理教室G-veggie講師 青木曜子

harimaya-all

お申込みは

みなさんのご参加をスタッフ一同、心からおまちしています。

・*:.。. .。.・♪゜・*:.。. .。.・♪
食べ物を変えると、心と身体が変わる 人生が変わる料理教室 
【オーガニック料理教室G-veggie】 代表 はりまや佳子
(銀座校)中央区銀座3-12-19 銀座楽心ビル1階
(蒲田校)大田区東蒲田2-5-11

オーガニック料理基礎コース★第14期生募集中!オーガニック料理教室G-veggie

食べ物を変えると、心と体が変わる

人生が変わる オーガニック料理基礎コース

第14期生基礎コース(1年間)ただ今生徒さん募集中!

 

マクロビオティック理論ベースのオーガニック料理を4月からスタートすると、血液が入れ替わるおよそ4ヶ月後の9月頃から、心も体も内側からキレイに生まれ変わりはじめます。

You are what you eat!! (人間は食べた物のようになる)

だからG-veggieでは、その変化を体感していただくために、1年間という時間をかけてじっくりと基礎から学んでいただいるのです。

本コースを受講していただければ、「バランスの取れた食生活」と「正しい生活習慣」を身につきます。 すると疲れやすい体や、落ち込みやすい不安定な心といった様々な不快な症状や感情に悩まされることがなくなります。だから、健康で心おだやかな毎日が過ごせるようになります。



 



ヴィーガン(ビーガン)やベジタリアンの方々からも大人気の、元気になれるオーガニック料理を学んでみませんか?




詳しくはこちらから

コメントを残す

*

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください