オーガニック料理レシピ

【オーガニック料理レシピ】肉がなくても美味しい!じゃがいも青椒肉絲


おはようございます。オーガニック料理教室G-veggieのはりまや佳子です。みなさん今日もお元気ですか?

私の住む町、大田区蒲田は餃子で有名な街で美味しい中華料理店がたくさんあります!

でも、ダイエット中の方は「中華料理は油分が多いので、カロリーが心配!」という方も多いのではないかと思います。そんな方におススメのメニューといえば、青椒肉絲!!
このメニューの素晴らしさは、お野菜のボリュームが多いこと。私がG-veggieでお教えしているマクロビオティックの理論をベースにした「オーガニック料理」では、陽性の肉を食べる時には、その3倍量の陰性の野菜を食べるとバランスがとれますよ~とお教えしていますので、青椒肉絲のような野菜たっぷりのメニューを選べば大丈夫!! ピーマンにはビタミンC、たけのこにはカリウムや食物繊維も含まれているので、美味しく食べて健康になれますよ。

とはいえ、やっぱりお肉の動物性脂肪が気になる方は、お肉の代わりに「大豆たんぱく」をつかって作ってみてはいかがでしょうか?

じゃがいもの青椒肉絲(4人分)

 

材 料

大豆たんぱく細切り…45g⇒ 水又はお湯で戻し、2~3回水洗いをしザルに上げておく
ピーマン     …4個⇒細切り
筍の水煮     …100g⇒細切り

①大豆たんぱく漬け汁
薄口醤油 大さじ3 / 水 大さじ6 / 生姜擦りおろし 20g
②大豆たんぱく仕上げ
片栗粉 大さじ2 / ごま油 大さじ1

調味料ほか
(炒め用)菜種サラダ油 少々
(仕上げ)オイスターソース 大さじ1 / 塩・黒胡椒 少々

作り方

  1. ザルに上げた大豆たんぱくを絞り①に浸たした後、再びザルに上げておく。
  2. 1.をボウルに移し、②を加え混ぜ合わせておく。
  3. フライパンに菜種油を敷き、中火で大豆たんぱくを炒める。
  4. 大豆たんぱくがほぐれたら、ピーマンとじゃがいもを加え炒める。
  5. 最後にオイスターソースを加え、塩コショウで味を整え出来上がり!!

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オーガニック料理ソムリエが教える 美味しく作る秘訣】

  • 大豆タンパク代わりに、油揚げを使っても美味しいです
  • 美しく仕上げるコツは、ピーマンとじゃがいもを同じくらいの大きさに切ること!!ゆっくりでいいから心を込めて丁寧に切りましょう~

【オーガニック料理の食材】大豆タンパクの細切り

  • 大豆たん白と小麦たん白から生まれた細切りタイプの植物たん白食品。
  • お肉のかわりに使える素材として、いろいろなお料理にご利用できます
  • ノンコレステロールが魅力です。

ご家庭でヘルシーで美味しい青椒肉絲をつくって、今日も家族仲良く手作りご飯で楽しい食卓を囲んでくださいね♪

 

今日も最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございました。それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしください♪

 

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  • オーガニック料理レシピを雑誌・WEBに執筆

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  • オーガニック料理教室の開催

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