オーガニック24節気

一年で一番寒い「大寒」は、オーガニック卵で開運しましょう♪

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おはようございます。オーガニック料理教室G-veggieのはりまや佳子です。みなさん今日もお元気ですか?

今日のG-veggieは蒲田校第3土曜クラスのレッスン日! レギュラーの生徒さんの他に、なんと5名も体験レッスンの生徒さんがいらっしゃる予定です。 参加者の中には、お友達と一緒に銀座校でのスクール説明会に参加していただき、お二人ともオーガニック料理に興味をもったということで、体験レッスンを申し込んでくださいました。

体験レッスンでは実際のクラスの生徒さんと一緒に講義や調理実習を無料で受けていただけるので、本当のG-veggieの楽しさを実感できると大評判!!

おかでさまで、今月の蒲田校週末クラスの体験レッスンは全クラス満員御礼となりました。たくさんのお申込みありがとうございます。

G-veggie基礎コース1

現在募集中の1月の無料体験レッスンは…
(蒲田校)
01月23日(火)10:00~12:00(実習)/01月25日(木)10:00~12:00(実習)
(銀座校)
01月22日(月)10:00~12:00(実習)/01月26日(金)10:00~12:00(実習)

人数に限りがありますので、お申込みはお早めにお願いいたします~

お申込みは

 

さて、ここからが本日の本題!

日本には春夏秋冬と移り変わる四季があるのはみなさん当然ご存じだと思いますが、日本にはさら細かく季節を分類した二十四節気(にじゅうしせっき)という季節があるのをご存知でしょうか?

普段は気にかけていない季節の節目、その意味やその時に行われる行事、その時にピッタリな食べ物を知ることで、季節の移り変わりをより感じる事ができる素敵な暦!! その24節気で今日は何の日かというと…

オーガニック24節気★大寒(だいかん)

(2018年1月20日~年2月3日)

大寒とは、「一年で一番寒さが厳しくなる頃」という意味。 大地には雪が積もり凍るような寒波が襲ってくる時期ですが、冬山には春の訪れを感じさせる「蕗(ふき)の花」がひっそりと咲き始め、自然界は春に向けてゆっくりと動き出していきます。

昔から「大寒の朝に汲んだ水は1年間傷まない」と言われていて、この日に天然の湧水をくんで飲むと「金運と健康運がアップする」という開運法がありますので、お近くに天然の湧水が流れている方は是非、お水を取りに行ってみてくださいね。

また、一年のうちで一番エネルギーの高いお水ということから、この大寒のお水を使って味噌を仕込むと、美味しい味噌が出来上がるといわれています。

 

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そんな寒い時期に縁起のよい食べ物は、卵(たまご)

昔は寒い冬の時期に取れる卵はとても貴重だったので、 寒の入りの1月6日頃から大寒がまでに生まれた鶏の卵は大変縁起がよい食べ物として、中国では珍重されていたそうです。

また日本でも大寒に卵を食べると、病気にかかりにくく丈夫な体になり、金運もアップしてお金に困らなくなると信じられてきました。

大寒の頃に産まれる卵が滋養に富んでいる理由は、寒さのため鶏が水を飲む量を減らすため、いつもより濃い栄養分が卵に入り、「濃厚でおいしい卵の味」になるから。

卵は身体を引き締める陽性の力が強いのでストレスフルな生活をしている現代人には不向きと、普段は敬遠している方も多いと思いますが、一年間で一番寒この時期は身体を温める効果と金運アップをかねて、卵料理を楽しんでみてはいかがでしょうか?

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オーガニック料理ソムリエが教える 卵の選び方

卵をお買い求めになるときには、有精卵の上質な卵を選んでください。

有精卵と無精卵の違いはご存知の通り、温めるとひよこが孵るかどうか、つまり生きているかどうかです。 オーガニック料理では食べ物の価値をカロリーや栄養素ではなく、その食べ物にどれくらい高い生命エネルギーがあるかで判断しますので、無精卵では心や体を元気にしてはくれません。

でも上質な有精卵には身体を内側から温めてくれる陽性の強い力がありますので、寒さが厳しくなるこの時期に食べれば、元気が身体の中からみなぎってきます。

おススメの食べ方は半熟のゆで玉子

玉子

 

【開運ゆで玉子の作り方】
  1. 卵の丸い方をまな板の上で割れない程度に叩く。
  2. 鍋に上質のでお湯を沸かしたら卵を入れ、7~8分間加熱する。
  3. 冷たい水につけて、殻をむいてたらできあがり。

上手に作るコツはお湯の温度と時間です。 卵を入れてお湯がグラグラとした状態でピッタリ7分間、タイマーで測って茹でてくださいね。 ゆで時間を7分にすれば半熟、8分にすると、少し固めの半熟卵ができますので、お好みに合わせてゆで時間を調節してみてください。 あとは日本の海でとれた海水塩天然醸造のしょう油をかけて、シンプルに召し上がってみてくださいね。

最後にちょっと漢字についての豆知識。「卵」も「玉子」も、「たまご」と読むため、混同して使ってしまいますが、「卵」は調理前の「たまご」、「玉子」は調理後のものを言います。

 

最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございます。それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしください♪

 

オーガニック基礎コース 第13期生 ただ今募集中!!

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安心&安全な旬のオーガニック食材を最大限に活かし、美味しく食べて健康で内側から美しくなるために、オーガニック料理教室G-veggieでは日本の伝統食「マクロビオティック」の陰陽五行論に基づいた、季節の料理法や味付けで料理する方法やバランスを上手に取る食べ方や暮らし方をお教えしています。

★スクールの内容を詳しく知りたい方は…

【無料】スクール説明会@銀座

  • 開催日:2月02日(金) ・16日(金) ・3月02日(金) ・16日(金) ・30日(金)
  • 開催時間:19:00 – 20:00

お申込みは

★実際の基礎コースのレッスンを見学したい方は…

【無料】スクール見学会@銀座&蒲田

銀座校 蒲田校           
1月22日(月)10:00~12:00(実習)

1月26日(金)10:00~12:00(実習)

2月05日(月)10:00~12:00(講義)

2月06日(火)19:00~21:00(講義)

2月07日(水)19:00~21:00(講義)

2月08日(木)19:00~21:00(講義)

2月09日(金)10:00~12:00(講義)

2月19日(月)10:00~12:00(実習)

2月23日(金)10:00~12:00(実習)

3月05日(月)10:00~12:00(講義)

3月06日(火)19:00~21:00(講義)

3月07日(水)19:00~21:00(講義)

3月08日(木)19:00~21:00(講義)

3月09日(金)10:00~12:00(講義)

1月23日(火)10:00~12:00(実習)

1月25日(木)10:00~12:00(実習)

1月27日(土)10:00~14:00(満席)

2月06日(火)10:00~12:00(講義)

2月08日(木)10:00~12:00(講義)

2月17日(土)10:00~14:00(講義&実習)

2月18日(日)10:00~14:00(講義&実習)

2月20日(火)10:00~12:00(実習)

2月22日(木)10:00~12:00(実習)

2月24日(土)10:00~14:00(講義&実習)

3月05日(日)10:00~12:00(講義)

3月06日(火)10:00~12:00(講義)

3月08日(木)10:00~12:00(講義)

3月17日(土)10:00~12:00(講義)

3月18日(日)10:00~12:00(講義)

3月20日(火)10:00~12:00(実習)

3月22日(木)10:00~12:00(実習)

3月24日(土)10:00~12:00(講義)

お申込みは

★2時間でオーガニック料理を学びたい方は…

【体験レッスン】はじめてのオーガニック料理@銀座&蒲田

当日のメニュー ~ ●美肌玄米ごはん ●1分で出来るお味噌汁 ●鶏の唐揚げのような「大豆たんぱくの唐揚げ」 ●豆乳タルタルソース

受講料;3000円(税込)

開催日:

  • 1月31日(水)19:00 – 21:00(銀座校)
  • 2月01日(木)10:00 – 12:00(蒲田校)
  • 2月14日(水)19:00 – 21:00(銀座校)
  • 2月28日(水)19:00 – 21:00(銀座校)
  • 3月01日(木)10:00 – 12:00(蒲田校)
  • 3月14日(水)19:00 – 21:00(銀座校)
  • 3月29日(木)19:00 – 21:00(銀座校)

開催場所:

  • 銀座校~キレイ料理レストランG&V(東京都中央区銀座3-12-19 楽心銀座ビル1F)
  • 蒲田校~オーガニック料理教室G-veggie(東京都大田区東蒲田2-5-11)

持ち物:筆記用具・エプロン・三角巾やピンなど髪をまとめるもの

講師:オーガニック料理教室G-veggie代表 はりまや佳子

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お申込みは

みなさまのご参加をスタッフ一同、心からお待ちしています。

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