オーガニック料理レシピ

アンチエイジングの強い味方!黒豆きなこのホットプリン


おはようございます♪ オーガニック料理教室G-veggie代表のはりまや佳子です。 みなさん今日もお元気ですか?

昨日のブログで女優の田中美里さんがDJをつとめるラジオ番組で、オーガニック料理教室G-veggieが紹介されましたとご紹介したところ、おかげさまで大反響!!

番組を聴いていただいた方からたくさんのメッセージをいただきましたが、「はじめの3分しか聴けなかった」というお声も多数いただいたので、視聴の仕方をご紹介しておきますね。

 

★radikoをダウンロード済みの方

下の「MORNING CRUSIN」のアイコンをクリックしていただき、radikoを起動していただければ視聴できます

★はじめて過去のラジオを聴く方

下のアイコンをクリックし、radikoをダウンロードしてください。

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ダウンロードできたら下の「MORNING CRUSIN」のアイコンをクリックしていただければ視聴できます。

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朝の身支度を整えながら、または通勤のお供に是非、聴いてみてくださいね♪

 

さてここからは本日の本題!!

コンビニやスーパーで気軽に買うことが出来るプリンは、大人も子供も大好きなスイーツのひとつですよね。

私が子供の頃の昭和30年代には、即席食品ブームに乗って登場したインスタントプリン『プリンミクス(ハウス食品)』と『ママプリン(ライオン)』という粉末プリンがあり、牛乳を混ぜて冷蔵庫で冷やすとプリンができるという商品が大ヒット!! 本来のカスタード・プディングとは全く違うものでしたが、多くの子供の心を鷲掴みにしました。

プッチンプリン

その後、1972年(昭和42年)に「プッチンプリン(グリコ)」が売り出された時には、家でつくらなくても美味しいプリンが手軽に食べられる!!と夢中になったのを覚えています。

 

そして日本のプリンは1993年(平成5年)に『なめらかプリン』の時代へと移り変わり、これまでのプリンには無い、クリーミーな食感のものが人気を集めるようになりました。

2004年(平成16年)「瓶プリンブーム」。

2007年(平成19年)「濃厚プリンブーム」。

そして現在は「コンビニプリン」が大ブーム。各コンビニとも次々と新商品を投入し、消費者、特に若い女子に人気を博していますが…

容器をよく見てみると「プリン」という表記と「プディング」という表記があるようなので、この違いは一体なんなんだろうと疑問に思ったので、さっそく調べてみました。

プリン

プリンとプディングの違い

プリンというのは甘く、カスタードを使ったスイーツのこと。 一方、プディングは小麦粉や卵、牛乳、香辛料を使って作られる『蒸し料理』のことで、発祥の地はイギリスだそうです。

私たちはプリンと聞けば甘いプルプルしたデザートを想像しますが、イギリスではスイーツだけではなく伝統的な料理のことも指すそうです。

甘くてプルプルなプリンはとっても魅力的なスイーツですが、卵と砂糖と乳製品がたっぷり含まれているうえに、コンビニプリンには食品添加物も入っているので、ダイエットや健康を考えると、ちょっと… という方に、簡単にできて美容に役立つプリンを今日はご紹介いたしますね。

 

食品添加物エキスパート-300

 

黒豆きなこのホットプリン

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材料(4人前)

黒豆きなこ 40g / 吉野本葛 40g / 水 300ml / 甜菜糖 40g / 甘酒 大さじ4 /  少々

(飾り用)ラズベリー 4個 / レーズン 8粒 / くるみ 1個 / ミントの葉 少々

★オーガニック食材のお買い物はこちらから→ e-Macrobiotic shop

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作り方

  1.  吉野本葛に水(分量内)を入れ、よく溶かす
  2. 鍋に1、黒豆きなこ、てんさい糖、甘酒、塩、残りの水を入れ、ハンドミキサーで攪拌する
  3. 中火にかけ、粘りが出るまで木ベラで混ぜ続ける
  4. 3をスプーンで器に入れ、飾りつけをしたら出来上がり!!

オーガニック料理ソムリエが教える 料理を美味しくつくるコツ
  1. 冬は葛を使ってホットに仕上げましたが、夏は寒天をつかって冷やしてお召し上がりください
  2. 黒豆きな粉の代わりに、抹茶やココアにしても美味しいです♪

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【黒豆の魅力】

黒豆は大豆の品種のひとつで、「黒大豆」や「ぶどう豆」とも呼ばれています。 大豆に含まれているイソフラボンは、女性ホルモン「エストロゲン」と似た化学構造と働きをすることで、アンチエイジング効果が期待されると脚光を浴びていますね。

私たち女性は加齢とともにエストロゲンの分泌量が減少し、やがて更年期、閉経を迎え、それに伴い「更年期障害」と呼ばれる体と心のトラブルがみられることがありますが、大豆の摂取量を増やすことで、大豆イソフラボンがエストロゲンの不足を補い、そのトラブルを予防してくれるそうです。美と健康を目指す女性から絶大な支持を得ているのも納得です。

また「黒豆」は、マクロビオティックの観点では、大豆の力で「肺と大腸」を養い、黒い色で「腎臓・膀胱・生殖器(子宮や卵巣)」を養うパワフルなお豆として、冬の寒い時期に、積極的に召し上がっていただくことをおススメしています。

 

【吉野本葛(葛粉)の魅力】

葛の根は「葛根」という有名な漢方薬で、体の冷えに効くことから風邪薬の特効薬「葛根湯」として古くから利用されています。

マクロビオティックでは食物の中で体を温める力が一番強い「陽性食品」といわれていて、冬場の料理のとろみつけやお菓子作りに欠かせない食材の一つです。

奈良の吉野本葛が有名ですが、日本の最大の産地は鹿児島県。ただ、掘る方の高齢化や資源の減少でとても貴重なものとなっています。

また、丁寧に精製されてできる葛粉は、100㎏の葛根からたったの7㎏しかとれないため高価ですが、体を芯から温め元気にする力がありますので、冷え性の方にはおススメの食材です。

黒豆と葛を使ったこのプリンは、美味しく食べながら心と体を温め元気にしてくれる、ヘルシースイーツの決定版!! 白い砂糖のかわりに甜菜糖と甘酒を使っているので。シュガーフリー中の方にもおススメですので、是非、手軽につくってみてくださいね♪

最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございます。それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしください♪

基礎コース

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安心&安全な旬のオーガニック食材を最大限に活かし、美味しく食べて健康で内側から美しくなるために、オーガニック料理教室G-veggieでは日本の伝統食「マクロビオティック」に基づいた、季節の料理法や味付けで料理する方法やバランスを上手に取る食べ方や暮らし方をお教えしています。

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  • 開催日:3月02日(金) ・16日(金) ・30日(金)・04月06日(金)・20日(金)
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銀座校 蒲田校           
【3月】

05日(月)10:00~12:00(講義)

06日(火)19:00~21:00(講義)

07日(水)19:00~21:00(講義)

08日(木)19:00~21:00(講義)

09日(金)10:00~12:00(講義)

【4月】

11日(水)19:00~21:00(講義)

12日(木)19:00~21:00(講義)

13日(金)10:00~12:00(講義)

25日(水)19:00~21:00(実習)

26日(木)19:00~21:00(実習)

27日(金)10:00~12:00(実習)

【3月】

05日(日)10:00~12:00(講義)

06日(火)10:00~12:00(講義)

08日(木)10:00~12:00(講義)

17日(土)10:00~12:00(講義)

18日(日)10:00~12:00(講義)

24日(土)10:00~12:00(講義)

【4月】

10日(火)10:00~12:00(講義)

11日(水)10:00~12:00(講義)

15日(日)10:00~14:00(講義&実習)

21日(土)10:00~14:00(講義&実習)

24日(火)10:00~12:00(実習)

25日(水)10:00~12:00(実習)

28日(土)10:00~14:00(講義&実習)

お申込みは

★2時間でオーガニック料理を学びたい方は…

はじめてのオーガニック料理

【体験レッスン】はじめてのオーガニック料理@銀座&蒲田

当日のメニュー ~ ●美肌玄米ごはん ●1分で出来るお味噌汁 ●鶏の唐揚げのような「大豆たんぱくの唐揚げ」 ●豆乳タルタルソース

受講料;3000円(税込)

開催日:

  • 2月28日(水)19:00 – 21:00(銀座校)
  • 3月01日(木)10:00 – 12:00(蒲田校)
  • 3月14日(水)19:00 – 21:00(銀座校)
  • 3月29日(木)19:00 – 21:00(銀座校)
  • 4月04日(水)19:00 – 21:00(銀座校)
  • 4月05日(木)10:00 – 12:00(蒲田校)
  • 4月18日(水)19:00 – 21:00(銀座校)
  • 4月19日(木)10:00 – 12:00(蒲田校)

開催場所:

  • 銀座校~キレイ料理レストランG&V(東京都中央区銀座3-12-19 楽心銀座ビル1F)
  • 蒲田校~オーガニック料理教室G-veggie(東京都大田区東蒲田2-5-11)

持ち物:筆記用具・エプロン・三角巾やピンなど髪をまとめるもの

講師:オーガニック料理教室G-veggie代表 はりまや佳子

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お申込みは

みなさんのご参加をスタッフ一同、心からおまちしています。

オーガニック料理基礎コース★第13期生募集中!オーガニック料理教室G-veggie

作って美味しいだけの料理教室ではありません。

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  • 基礎から学べますので、初心者の方も安心です。

  • 他の曜日に何回でも振替可能です。

  • DVDでの補講が出来ます。

  • お支払いは一括または月謝も受け付けています。

  • 講師: はりまや佳子・青木曜子


 

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