オーガニック料理レシピ

セロリ嫌いでも美味しく食べられる!オーガニック料理★セロリとわかめのプレスサラダ


ここ最近、女性を中心に人気の高い野菜といえば「パクチー」。  愛好家のことを「パクチスト」と呼び、 料理に入れるだけでなく、チョコレートやアイスなどにも使用されていることからも、その人気の高さがうかがえますね。 そして、パクチー関連の商品も急増していると聞いたので、さっそく近所のスーパーに行ったらチューブ入りのパクチーをみつけてビックリ!!

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そもそも独特の匂いのある野菜は嫌われることが多いですが、「パクチスト」にとっては、「そのクセのがあるところがたまらなく好き!!」というのが人気の秘密だそうです。

その他にも香りの強い野菜といえば「セロリ」を思い浮かべる人も多いと思いますが、こちらの独特の香りと風味は、今だ子どもから大人まで苦手な人が多いのではないでしょうか?

 

アンチエイジングの味方、セロリ

セロリは、身体に必要なビタミンがバランスよく含まれているとっても優秀な野菜! 身体の中でビタミンAにかわるβカロテン、ビタミンB群、C、Eを含むので、それらのビタミンたちの相乗効果で抗酸化力がぐーんとアップ。 美肌やアンチエイジングのほか、紫外線やストレスに負けない身体づくりをサポートしてくれるそうなのです。

さらにカロリーも100グラムあたり15キロカロリーととっても低い上に、食物繊維も豊富なのでダイエット中の方には強い味方!!

またマクロビオティックでは、セロリは春の上昇のエネルギーを持つ野菜で、肝機能を高め、体内の排泄力を高めてくれる素晴らしい力をもつ野菜といわれていますので、美味しく食べてデトックスしたい方には特におススメ!!

そこで今日は調理時間10分でできる、セロリのサラダの作り方をご紹介いたしますね♪

 

食品添加物エキスパート-300

 

セロリとわかめのプレスサラダ

材 料(4人分)

セロリ 1本  / 乾燥わかめ 4g / レモンの絞り汁 少々 /  適量

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作り方

  1. セロリは薄い斜め切りにしておく
  2. わかめは水でもどしておく
  3. ボウルにセロリを入れ、塩をまぶす
  4. 同じ大きさのボウルに水をはり、1の上にのせ10分以上プレスする
  5. 手で水気を絞り、わかめを加えてレモンの絞り汁で味を調える

オーガニック料理ソムリエが教える 料理を美味しくつくるコツ
  • セロリは絞りすぎるとパサパサになるので、適度に水分を残しておいてください
  • レモンの絞り汁がないときには、梅干しのペースト入れても美味しいです

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このレシピはオーガニック料理教室G-veggieのオーガニック料理基礎&応用コースの生徒さんにご紹介したものですが、生徒さんの中でこれまでセロリが苦手だった方も、「レモンと一緒だと匂いが消えて、これなら美味しくいただける~」と喜んでいただいたお料理です。

このほかにもセロリ嫌いの方に喜んで頂いたスープのレシピがありますので、よかったら参考にしてみてくださいね。

今日も最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございました。

それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

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オーガニック料理教室G-veggie 代表 はりまや佳子

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