オーガニック料理レシピ

【オーガニック料理】時短・簡単!フライド夏野菜パスタ


日本でパスタというとスパゲッティ状のロングパスタを想像する方が多いようですが、実はイタリアでは生産量の6~7割をショートパスタが占めているそうなんですよ!その種類は把握しきれないほど多く、地方によって個性的な形のショートパスタが多く作られています。

 

ショートパスタって何?

ペンネ

えんぴつのような形をしたパスタで、側面に筋が入っているリガーテと、筋がなくツルツルした表面のリッショという種類があります。日本で普及しているのはソースが絡みやすいリガーテのようです。アラビアータやチーズソース等のパンチのあるソースによく合うショートパスタです。

【レシピ】大葉とくるみのジェノベーゼパスタ

 

ファゴッティーニ

「小さな包み」という意味の三角形の形をしたパスタ。ニンジンやサヤインゲンなどの野菜とリコッタチーズが入っているのが一般的で、餃子を包みなれた方にとっては、気軽に手作りできるキュート逸品。 9月の「ノンナ直伝手打ち生パスタ教室」でご紹介しますので、ご興味のある方はぜひ、実際に自分でつくってみてくださいね~

出典:http://www.italianrecipebook.com

 

そして私たちにお馴染みのショートパスタといえば、

フジッリ

小さく厚いらせん状のパスタで、イタリア語では「らせん」を意味するショートパスタで、英語では「カール」や「クルル」という名でも呼ばれています。その形状の効果でドレッシングやマヨネーズに和えるのに適していてサラダにもよく使われます。オイル、トマトソース、クリームとどんな種類でも合わせやすい万能パスタです。

そこで今日はこのフジッリを使って、あっという間にできる簡単にできるパスタのレシピをご紹介いたしますね。

 

食品添加物エキスパート-300

 

 

フライド夏野菜パスタ

材 料 (4人分)

全粒パスタ      1袋(250g)     /ナス    1本(50g)      / ズッキーニ      90g(1/2本)    / 黄色パプリカ    100g(1/2個)   / 豆苗    1/2パック

★漬け汁~うすくち醤油 大さじ4 / 山椒 小さじ1/2

なたねサラダ油 適量 / 細切りの刻みのり 適量

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作り方

    1. 全粒パスタは たっぷりのお湯に塩(分量外)を入れ、規定時間で茹でる
    2. ナスとズッキーニは5㎜幅の斜め切りにしておく
    3. パプリカは5㎜幅の細切りにしておく
    4. 豆苗は根元を切っておく
    5. なたねサラダ油を鍋に入れ180℃に熱したら、ナス、ズッキーニ、パプリカを素揚げする
    6. 野菜を★の漬け汁につけておく
    7. ゆであがったパスタに豆苗と2を入れてからめる
    8. 器に盛り、刻みのりで飾りつける
オーガニック料理ソムリエが教える 料理を美味しくつくるコツ
  • 野菜の代わりに、数種のきのこ類を素揚げして作ってもお楽しみいただけます。
  • 豆苗がない時には、貝割れやブロッコリースプラウト類をお使いください

今日のレシピでご紹介した全粒粉のパスタは、時間がたっても白いパスタのようにのびません。多めに作ってタッパに保存しておけば、何時でも手軽に食べられ、夏のお弁当としても最適です♪

ソムリエ300

暑くなると玄米が食べづらくなって、水分ばかり摂取してしまう方が多いですが、そんな時の強い味方が麺類!!

このレシピは醤油ベースの和風仕立てですので、蕎麦・うどん・素麺といった日本の夏を象徴する麺類でつくっても、美味しくいただけますので、是非おためしくださいね♪

 

【NEW】アンチエイジング料理プランナー養成講座アンチエイジング-300

 

今日も最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございました。それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

 

そしてここからは…

1日で食に関する資格が取得できる日本オーガニックライフ協会認定講座と、気軽にご参加いただけるオーガニック料理教室G-veggieの1DAYセミナーのスケジュールです♪

【新資格講座】イタリアンスイーツ認定講座 ベーシックコース

カレンダー8月
 8月の1DAYセミナー(詳細はレッスン名をクリック)
02(木) 19-21 オーガニック和菓子講座 銀座
03(金) 19-21 イタリアン・スイーツ講座 銀座
04(土) 13-15 イタリアン・スイーツ講座 銀座
05(日) 10-16 愛犬のためのオーガニック料理ソムリエ 銀座
06(月) 19-21 ノンナ直伝 生パスタ教室 銀座
08(水) 12-14 ノンナ直伝 生パスタ教室 銀座
11(土) 10-16 アンチエイジング料理プランナー 蒲田
12(日) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
15(水) 19-21 オ―ガニックライフ講座 銀座
16(木) 10-12 はじめての中国茶講座 蒲田
17(金) 19-21 接客成功セミナー 銀座
18(土) 15-18 食品添加物エキスパート講座 蒲田
20(月) 19-21 オーガニック・デリ講座 銀座
23(水) 11-16 イタリアンスイーツ認定講座 銀座
25(土) 15-17 九星気学開運講座 蒲田
25(土) 10-15 オ―ガニックライフ講座 衣笠
28(火) 10-12 テーブルコーディネート講座 蒲田
28(火) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
28(火) 11-13 手打ち生パスタ教室 軽井沢
28(火) 15-17 イタリアンスイーツ 軽井沢
29(水) 11-13 九星気学開運講座 銀座
29(水) 10-12 アンチエイジング美姿勢講座 蒲田
30(木) 13-15 アンチエイジング料理プランナー 蒲田
31(金) 10-13 食品添加物エキスパート講座 蒲田
31(金) 19-21 アンチエイジング美姿勢講座 銀座

 

9月の1DAYセミナー(詳細はレッスン名をクリック)
02(日) 10-16 愛猫のためのオーガニック料理ソムリエ 銀座
03(月) 19-21 ノンナ直伝 生パスタ教室 銀座
04(火) 12-14 ノンナ直伝 生パスタ教室 銀座
05(水) 12- アサヤツアー
07(金) 19-21 オーガニック・デリ講座 銀座
09(日) 10-16 アンチエイジング料理プランナー 蒲田
10(月) 19-21 接客成功セミナー 銀座
11(火) 10-12 はじめての中国茶講座 蒲田
12(水) 19-21 オ―ガニックライフ講座 銀座
13(木) 10-12 オーガニック和菓子講座 蒲田
14(金) 10-12 雑穀おかず料理講座 蒲田
14(金) 19-21 オーガニック和菓子講座 銀座
15(土) 15-18 食品添加物エキスパート講座 蒲田
16(日) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
19(水) 11-16 イタリアンスイーツ認定講座 銀座
21(金) 19-21 雑穀おかず料理講座 銀座
22(土) 15-17 九星気学開運講座 蒲田
26(水) 10-12 アンチエイジング美姿勢講座 蒲田
26(水) 11-13 九星気学開運講座 銀座
26(水) 19-21 オ―ガニックライフ講座 銀座
27(木) 10-13 食品添加物エキスパート講座 蒲田
27(木) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
27(木) 19-21 アンチエイジング美姿勢講座 銀座
28(金) 10-16 アンチエイジング料理プランナー 蒲田
28(金) 19-21 イタリアンスイーツ 銀座
29(土) 13-15 イタリアンスイーツ 銀座

みなさまのお申込みをスタッフ一同

心からおまちしております

オーガニック料理教室G-veggie  

  • (銀座校)中央区銀座3-12-19 銀座楽心ビル1階
  • (蒲田校)大田区東蒲田2-5-11
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1日7時間の講習・実技で取得出来る、「オーガニック料理の基礎知識と調理技術を証明する」

一般社団法人日本オーガニックライフ協会認定資格です。

資格取得された方の活動:

  • オーガニック料理レシピを雑誌・WEBに執筆

  • NY特派員としてブログアクセス数アップ

  • パーソナルシェフサービス運営

  • ファーマーズマーケットに出店

  • オーガニック料理教室の開催

  • 自然食カフェ開業


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