オーガニック料理レシピ

【オーガニック料理】お腹スッキリ!白いんげん豆のビシソワーズ


ここ最近、ちょっとお腹の調子が良くないな~とお悩みの方、白いんげん豆でスープをつくってみませんか?

白いんげん豆は、「畑の肉」と呼ばれる大豆の約2倍の食物繊維を含んでいて、水分を多く含む食材の中でもトップクラスの食物繊維量を誇っている優秀なお豆!

美味しく飲むだけで、翌朝お腹の中からスッキリできますよ♪

 

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そこで本日は丸ごと白いんげん豆の食物繊維を摂取できる、時短で簡単にできるスープのレシピをご紹介いたしますね。

 

白いんげん豆のビシソワーズ

材 料 (4人分)

白いんげん豆    50g     / じゃがいも      1/2個(100g)   / 玉ねぎ  1/2個(100g)

水 300cc / 昆布 3cm / 白味噌 大さじ2 / 豆乳 200ml / 塩 ひとつまみ

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作り方

  1. 白いんげん豆は軽く洗って、6時間以上浸水しておく
  2. じゃがいもと玉ねぎは一口大に切る
  3. 白いんげん豆、じゃがいも、玉ねぎ、昆布を入れ圧力鍋で15分炊く
  4.  圧が下がったら、1をハンドミキサーで撹拌させる
  5. 豆乳で溶いておいた白味噌を入れる
  6. 一煮立ちさせ、塩で味を整えたら出来上がり
オーガニック料理ソムリエが教える 料理を美味しくつくるコツ
  • 白いんげん豆の代わりにひよこ豆で作ると、お子様が好む甘い味に仕上がります。
  • レンズ豆を使うと、浸水する時間が省け、圧力鍋で加圧5分でできあがります
  • 多めにつくって冷蔵庫に入れておき、冷やして召し上がっても美味しいです

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シリットの圧力鍋

豆は普通のお鍋で炊くと時間がかかりますが、圧力鍋をつかえば短時間でふっくらと美味しい豆が炊きあがります。

圧力鍋は使ったことがない、「シューシューという音がして怖い!!」という方もいらっしゃいますが、G-veggieで使用しているシリットの圧力鍋は、音が小さいので、その心配はありません。

『シリット(Silit)』はドイツの圧力鍋でシェアNo.1を誇る有名高級調理器具ブランド。長い歴史と高い技術から生み出される製品は機能性・品質・デザイン性が非常に高く、世界中から高い評価を得ています。

【1人~3人家族までは2.5ℓがおススメ♪】

マクロビの世界では玄米ご飯を炊くのにも最も適しているといわれているシリットの圧力鍋は、スタイリッシュで実用性・耐久性を兼ね備えたアイテムとして、世界的に高い人気を誇っています。

シリット圧力鍋の特徴

シリットの圧力鍋はどんな熱源でも使用可能! ハンドルに付いたスライド式スイッチによって低圧・高圧・無圧(スチーム)の3種類の圧力の切り替えを簡単にすることができるようになっています。デザインもシンプル&おしゃれなのでキッチンのインテリアとしても大評判♪

そしてなによりもシリットの圧力鍋の魅力となっているのがオンリーワン素材の「シラルガン」を使用しているところ…

シラルガンって何?

約30種類の天然の鉱物をシリット独自に調合・加工した強化ガラスセラミック素材。鋼板に表面素材として強く結びついて焼き付けられているので、フォークやナイフなどで引っかいても傷になりにくく、フッ素加工のように剥がれたりしないとっても頑丈な表面素材です。

表面はガラスと同じく中性なので酸やアルカリに強く、食材の味や風味、色にも影響を与えません。また、表面がガラスにように滑らかなので手入れもしやすいのも魅力的な素材となっています。

実はシラルガンで水を沸騰させると遠赤外線効果により時間の経過とともに水が弱アルカリ性になり、お茶やコーヒーの味が抜群に美味しくなるので、私はシリットのお鍋のことを「魔法の鍋」と呼んでいます。

シリットの圧力鍋の魅力

今回のように豆料理や時短料理を作る時はもちろんのこと、毎日の玄米も抜群に美味しく炊けます。

私のマクロビの大先輩で、マドンナのプライベートシェフを10年間つとめた西邨まゆみさんも、ご自身の著書「正しい食欲のつくり方」の中で「玄米はシリットで炊くと美味しい」と太鼓判を押しているほど…

圧力の切り替えも容易なので素材によって簡単に調理方法を変えることができますし、無圧のスチーム機能によって蒸し料理も作ることができるのでメニューの豊富さも好評となっています。デザイン性も高いのでキッチンのインテリアとしても、きっと気に入っていただけると思います。

【4人家族以上は4.5ℓがおススメ♪】

鍋は安い物を買って使い捨てるよりも、良質のものを買って長く使うほうが、毎日が美味しく幸せになりますよ~

我が家ではお湯を沸かすのもシリットのミルクポットを愛用していますので、お料理だけではなくお茶の時間も幸せいっぱい♪

鍋を変えただけで、ぐーんとお料理の腕前が上がりますよ!

 

【NEW】アンチエイジング料理プランナー養成講座アンチエイジング-300

 

今日も最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございました。それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

 

1日で食に関する資格が取得できる日本オーガニックライフ協会認定講座と、気軽にご参加いただけるオーガニック料理教室G-veggieの1DAYセミナーのスケジュールです♪

9月の1DAYセミナー(詳細はレッスン名をクリック)
14(金) 19-21 オーガニック和菓子講座 銀座
15(土) 15-18 食品添加物エキスパート講座 蒲田
16(日) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
19(水) 11-16 イタリアンスイーツ認定講座 銀座
21(金) 19-21 アンチエイジング雑穀おかず料理講座 銀座
22(土) 10-12 天職ビジネス成功セミナー 銀座
22(土) 15-17 九星気学開運講座 蒲田
26(水) 10-12 アンチエイジング美姿勢講座 蒲田
26(水) 11-13 九星気学開運講座 銀座
27(木) 10-13 食品添加物エキスパート講座 蒲田
27(木) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
27(木) 19-21 アンチエイジング美姿勢講座 銀座
28(金) 10-16 アンチエイジング料理プランナー 蒲田
28(金) 19-21 イタリアン・スイーツ 銀座
28(金) 19-21 天職ビジネス成功セミナー 銀座
29(土) 13-15 イタリアン・スイーツ 銀座

みなさまのお申込みをスタッフ一同

心からおまちしております

オーガニック料理教室G-veggie  

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1日7時間の講習・実技で取得出来る、「オーガニック料理の基礎知識と調理技術を証明する」

一般社団法人日本オーガニックライフ協会認定資格です。

資格取得された方の活動:

  • オーガニック料理レシピを雑誌・WEBに執筆

  • NY特派員としてブログアクセス数アップ

  • パーソナルシェフサービス運営

  • ファーマーズマーケットに出店

  • オーガニック料理教室の開催

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※オーガニック料理ソムリエ取得者の活動はこちらから → Naverまとめ1   Naverまとめ2

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