実践!オーガニックライフ

ヨーグルトって本当に体に良いの?乳糖不耐症の人は食べない方が良い?


身体に良い食品と聞いて、あなたはどんな食品を思い浮かべますか?
「ヨーグルト」と答える方が多いのではないか思いますが、ヨーグルトは果たして本当に万能な食品なのでしょうか?

私はマクロビオティックを始める前は、便秘解消のためにヨーグルトを毎日欠かさず朝食がわりに食べていましたが、残念ながら便秘はもちろん、肥満・花粉症・冷え症といった慢性的な症状を改善することができませんでした。

体質によってはヨーグルトはNG?

のちにアメリカ留学し、マクロビオティックの理論と料理を本格的に学んだ時のこと。

世界的に活躍しているマクロビオティックのインストラクターの先生に教えていただいたのですが、ヨーグルトの乳酸菌(動物性乳酸菌)が腸内細菌の善玉菌を増やす作用があることは確かなのですが、その人の身体がヨーグルトの乳酸菌を受け入れることができるかどうかは、体質によると言うことなのです。

私の場合は子供の頃から学校給食以外は家庭で乳製品を食べる習慣がなかったことと、体質的に乳製品を受け付けない「乳糖不耐症」だったことから、健康になると信じて食べ続けていたヨーグルトが健康を害していたということを知り愕然としました。

乳糖不耐症って何?

牛乳を飲むとおなかにガスがたまる、ゴロゴロする、下痢をするなどの不快症状が現れることをいいます。昔から知られてきた症状ですが、特に悪い病気というわけではありません。

私たち日本人は元々乳製品を長い間摂取してこなかったので、およそ8割の人が乳糖不耐の症状があるといわれています。 ちなみにインド人は約50%位、イタリアなどのヨーロッパの人々は30~50%。 それに比べて北欧の人たちは、たった3%!! ほとんどの方が、ラクターゼ(乳糖を分解するための酵素)をしっかり持っている人種だそうです。

日本の歴史を紐解いてみると、私たちは農耕民族で、田畑を耕し、穀物・野菜・豆・魚・海藻を中心に食してきたので、良質なタンパク質は豆や魚から摂取していました。

一方、北欧の人々は酪農民族なので日照時間が短く、豆などの作物もなかなか取れません。酪農民族の彼らにとって牛乳や乳製品は、生きていく上で重要なタンパク源だったのです。

このような食文化が何千年も続いてきたのですから、牛乳に含まれる乳糖を分解する酵素のラクターゼの有無に違いがあるのは、むしろ当然のことなのです。

 

最近話題の豆乳ヨーグルトって何?

そこで私たち日本人の体質に合っているヨーグルトを作りたいと言う願いから開発されたのが、大豆からできた「豆乳ヨーグルト」。

ダイエットと便秘、美肌に効果があると、健康感度の高い人からは定番の美容食材としてここ最近、人気急上昇中です。

普通のヨーグルトが動物性の牛乳から作られているのに対し、豆乳ヨーグルトは植物性の大豆を絞った豆乳から作られているので、乳酸菌やたんぱく質、脂質の量に違いがありますが、私たちにとっては、下記のようにアンチエイジングやダイエットにピッタリな優れたヨーグルトなのです。

【豆乳ヨーグルトのおススメPOINT】

  • 低カロリー
  • 脂肪分が少ない
  • ミネラルバランスがいい
  • イソフラボンや大豆サポニン、大豆レシチンなど大豆特有の有効成分が含まれている

なんといっても、私たち日本人の食生活で不足しがちなミネラルや大豆由来の栄養素を、豆乳ヨーグルトで補えるところが魅力的ですよね。

豆乳ヨーグルトは自分でもヨーグルトメーカーがあれば簡単につくることができますが、最近ではスーパーでも色んな商品が市販されていますので、オーガニックや無添加のものを選んでお買い求めいただけば、手軽に楽しむことができますよ。

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また、無調整豆乳と甘酒、レモン果汁があれば、ヨーグルト風味のドリンクも簡単につくることができます♪

 

豆汁グルトって何??

オーガニック料理教室G-veggieでは、豆汁グルトというこだわりの豆乳ヨーグルトをおススメしています。

大豆には優れた栄養成分が含まれていますが、きな粉のように炒り豆にすると酵素が死んでしまいます。そこで、豆汁グルトの製造元のリブレライフさんでは、口当たりを邪魔せず大豆の青臭さを取り除き、優れた栄養成分そのままの大豆粉(=豆汁生活)を開発しました。

その粉をさらにモンゴルで採取した「NS乳酸菌」という、寒さに強く大豆と相性のよい乳酸菌によって発酵させ、大豆の酵素を生きたままの状態で商品にすることに成功。熱処理は一切していませんので、生きた乳酸菌をたっぷりと摂取でることから、豆汁グルトはお腹の中からスッキリできると大評判!!

この商品は冷凍の状態でメーカーさんから直接発送させていただきます。 必要な分だけ解凍して召し上がることができるので、とても便利ですよ。

私はこの豆汁グルトに米麹甘酒を混ぜて食べるのがお気に入り~ 愛犬モカとも一緒に食べることができるので、小腹が空いた時や、お昼ご飯を食べる時間がない時にいただくことにしています。

お腹の中をスッキリする力も抜群ですので、腸の中からアンチエイジングを目指している方は是非、一度お試しくださいね!

 

今日も最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございました。それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

1日で食に関する資格が取得できる日本オーガニックライフ協会認定講座と、気軽にご参加いただけるオーガニック料理教室G-veggieの1DAYセミナーのスケジュールです♪

【9月のおススメ講座】

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9月の1DAYセミナー(詳細はレッスン名をクリック)
26(水) 11-13 九星気学開運講座 銀座
27(木) 10-13 食品添加物エキスパート講座 蒲田
27(木) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
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28(金) 10-16 アンチエイジング料理プランナー 蒲田
28(金) 19-21 イタリアン・スイーツ 銀座
28(金) 19-21 天職ビジネス成功セミナー 銀座
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04(木) 13-15 イタリアン・スイーツ 銀座
05(金) 19-21 イタリアン・スイーツ 銀座
02(日) 10-16 愛犬のためのオーガニック料理ソムリエ 銀座
08(月) 10-16 アンチエイジング料理プランナー 蒲田
10(水) 10-12 テーブルコーディネート講座 蒲田
10(水) 19-21 アンチエイジング雑穀おかず料理講座 銀座
12(金) 10-12 アンチエイジング雑穀おかず料理講座 蒲田
12(金) 10-12 天職ビジネス成功セミナー 銀座
13(土) 15-18 食品添加物エキスパート講座 銀座
13(土) 10-17 オーガニック料理ソムリエ 名古屋
14(水) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
15(月) 19-21 天職ビジネス成功セミナー 銀座
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21(日) 10-18 オーガニック料理ソムリエ 銀座
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24(水) 19-21 アンチエイジング美姿勢講座 銀座
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26(金) 10-16 アンチエイジング料理プランナー 蒲田
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