オーガニック料理

オーガニック料理レシピ

低カロリーの代表選手は”きのこ”!オーガニック料理★きのこともやしの梅肉和え

「きのこ」といえば秋が旬というイメージがありますね。きのこは「天然物」と「栽培物」があり、「天然物」の旬は秋ですが、「栽培物」は一年間を通じて食べられるので、とっても便利な食材です。   食べられるきのこの種類 […]

オーガニック料理レシピ

【オーガニック料理】小豆の栄養をまるごとチャージ!玄米小豆ごはんの焼きおにぎり

わたしたち女性特有の悩みといえば「冷え」「むくみ」「便秘」「肌トラブル」「生理不順」などがありますが、その不快な症状を解消してくれる優秀なオーガニック食材といえば「小豆」! 小豆は、美味しいだけでなく食物繊維やビタミンな […]

オーガニック料理レシピ

【オーガニック料理】ダイエッットに最適!「おからのリースサラダ」

「おからダイエット」というダイエット方法を聞いたことはありますか? このおからをメインに使った料理を積極的に摂るダイエットのことを「おからダイエット」と呼ぶそうなのです!!   ダイエットの味方、おから 豆腐を […]

オーガニック料理レシピ

【オーガニック料理】あまった豆乳を美味しく活用♪えのきと蓮根の豆乳味噌スープ

ここ最近、乳製品のかわりに豆乳を使う方が増えていますね。 スーパーに行くと以前よりもたくさんの豆乳が並んでいますが、何がいいのかわからない!!という方も多いのではないでしょうか? そこでちょっと豆乳について調べてみました […]

オーガニック料理レシピ

【オーガニック料理】ウナギのお供だけではもったいない!山椒で大人のきんぴら

「ハーブ」というと洋風のものばかりが思い浮かびますが、日本にも素晴らしいハーブがあるのをご存じですか?  日本のハーブ ハーブは香りをつけたり彩りに添えたり、隠し味にも使え、また健康や美容効果もあると言われています。 健 […]

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【オーガニック料理】しゃきしゃき蓮根のキンピラ

金平(きんぴら)は、日本食の代表的なお惣菜の一つですね。材料としては牛蒡と人参の組み合わせが一般的ですが、レンコンや大根などの根菜類や、セロリ、ウドなどで作っても美味しいです。 調理法はとってもシンプルで、油で具をいため […]

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とっても便利!【オーガニック料理】ゆかりとクルミのふりかけ

炊いたご飯に振りかけて食べる「ふりかけ」は、作り置きができるので常備菜として用意しておくと、とっても重宝しますよね。 昔からお赤飯に使うごま塩や、梅干しを漬けた後の赤紫蘇を乾燥させて細かくした「ゆかり」などがありますが、 […]

実践!オーガニックライフ

おもてなしも最高レベル!自然栽培野菜を使った極上オーガニック料理レストラン

こんにちは、オーガニック料理ソムリエ代表のはりまや佳子です。  ここ最近、オーガニック野菜に俄然注目が集まっていますが、肥料と農薬に頼らず、土の本来の力を活かして農作物をつくる「自然栽培」をご存じですか? 自然栽培って何 […]

実践!オーガニックライフ

スローフードとオーガニック料理☆スローライフとオーガニックライフ

スローライフとオーガニックライフ

こんにちは、オーガニック料理ソムリエ代表のはりまや佳子です。 ハンバーガーやフライドチキン、ピザなど注文してから短時間で食べることができる食品を「ファストフード」と呼ぶのはよくご存じだと思いますが、その反対の「スローフー […]

実践!オーガニックライフ

祝開店★オーガニック料理レストラン【WE ARE THE FARM麻布十番店】

we are the farm麻布

こんにちは、オーガニック料理ソムリエ代表のはりまや佳子です。 突然ですが、野菜の種には2つの種類があることをご存じですか? 一つは【F1種】というもので、異なる性質のタネを人工的に掛け合わせて作った雑種の一代目。 「一代 […]

オーガニック料理レシピ

【オーガニック料理】あらめと油揚げの春雨サラダ

つるつるとしたのどごしで、満腹感があるのに低カロリーでヘルシーな食材といえば「春雨」。 リーズナブルな価格で手軽な食材の「春雨」は2種類あるのをご存じですか? 2つの春雨の違いって何? 国産の春雨は、じゃがいもやさつま芋 […]

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【オーガニック料理】高きびとクルミの蒸し餃子

【高きび】という雑穀をご存じですか? 日本では別名モロコシ、英語名はソルガム(sorghum)、中国名は高梁(コウリャン)、韓国ではススと呼ばれる赤茶色の米粒大の丸いモチ種の雑穀です。 原産国はアフリカですが、インドを経 […]

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【オーガニック料理はじめの一歩】美味しい玄米ご飯の炊き方

日本のオーガニック料理の第1歩といえば、主食をオーガニックの玄米にすること!! 精米された白米は米の栄養素の5%しか残されていませんが、玄米には「糠(ぬか)」が残っているので、米の持つ栄養分の90%以上が含まれています。 […]

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【オーガニック料理】鳥の唐揚げそっくり!大豆たんぱくの唐揚げ

子どもから大人まで、大好きなおかずといえば「鳥の唐揚げ」!!おかずだけではなく、お酒のつまみとしても大人気の国民的メニューですよね。 どのくらい人気があるのか気になって調べてみたところ、「入ってると嬉しい、お弁当の定番お […]

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【オーガニック料理】こんなに簡単!動画付きトマトのガスパチョのレシピ

夏の終わりのこの時期は胃・脾臓・膵臓という臓器の弱りによる免疫力の低下で、調子を崩す方が多いようですが、みなさんいかがお過ごしですか? 夏の疲れがどっと出るこの時期に一番大切な養生法は… ちょっとお休みすること!! 夏の […]

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【オーガニック料理】夏野菜たっぷりのサラダご飯

私たち日本人の主食といえば、お米!! 足りないと困るので多めに玄米ご飯を炊くようにすると、食べきれないことも多いですね。 玄米は白米に比べて日持ちがするので、タッパに入れて冷蔵保存しておけば3~4日は日持ちがしますが、保 […]

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【オーガニック料理】甘酒ソフトヨーグルト

腸内環境を善玉菌優位の良い状態に保ち、美肌効果も期待できると評判のヨーグルトですが、食べるとお腹がゴロゴロしてしまう方は、もしかしたら乳糖不耐症かもしれませんよ! 乳糖不耐症とは? 乳糖(ラクトース)はガラクトースとブド […]

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【オーガニック料理レシピ】夏野菜の醤油麹パスタ

作っておくだけで、簡単に味付けができる万能調味料といえば塩麹が有名ですね。 万能調味料の魅力は、料理の度に調味料を作る手間も省けるので、調理時間を短縮したい人や、毎回料理の味付けが安定しないために美味しい料理が作れないと […]

オーガニック料理レシピ

おもてなしにピッタリ♪ ひよこ豆テンペの玄米ケーキ

おはようございます。オーガニック料理教室G-veggieのはりまや佳子です。今日はとても良いお天気で、気持ちのよい朝ですね~ 先日のブログで私が愛用しているドイツ製シリット社のミルクポットの特別セールのご案内をしたところ […]