ダイエット中はもちろんのこと、普段の食生活でもスイーツを食べるときには、どうしてもカロリーや脂肪分が気になってしまうもの。
そんな時には、低カロリー＆低脂肪の野菜を使ったスイーツはいかがですか？
野菜というと料理で食べるというイメージが強いのですが、調理方法や味付けを変えてみるだけで、いつもと違う味に大変身！
その深い味わいとユニークな食感のおかげで、ヘルシーなのに濃厚で美味しいスイーツを楽しむことができます。
思わず笑顔になれる美味しい野菜スイーツを作りを学んで、罪悪感から解放されましょう！
レンコンは、ハスの地下茎が肥大化したもので、秋から冬にかけての11月～3月頃に旬を迎えます。
主な成分はでんぷんですが、ビタミンCや食物繊維も豊富でカリウムやカルシウムも含まれています。また、抗酸化作用に優れたポリフェノールの一種“タンニン”も含まれアンチエイジングに役立つ成分が豊富な野菜なんです。
日本では穴が開いていて先を見通せることから「見通しがきく」縁起物としておせち料理にも使用されていますね。
切り方で食感が変わるので、薄切りにすればシャキシャキと、厚切りにしてゆでたり煮物にすればホクホクして、すりおろせばもちっとした食感が楽しめる野菜です。
1. 野菜について
・季節の野菜「レンコン」について（栄養価、効能など）
・相性の良いもの（味覚、相乗効果など）
2.調理実習
・下準備
下準備 / 材料計測 / オーブン予熱
・調理実習
●レンコンスノーケーキ
クリスマスの赤と白をイメージしたケーキで、レンコンの使い方を工夫しその食感を活かして白いムースに仕上げました。色鮮やかなイチゴとの見た目のコントラストや、食べた時の柔らかな食感をクリスマスの家族の団欒のひとときにいかがですか？
●チョコパイ
ケーキで作るレンコンのムースやスポンジケーキを使い、形を変えてチョコパイにしました。パーティなど人が集まる時にはご家族や友人とワイワイ楽しみながら作れるので、トッピングを工夫すれば世界にひとつのチョコパイが完成です！
★野菜スイーツに興味がある方
★体によさそうなスイーツを食べたい方
★野菜のレパートリーを広げたい方
★野菜の意外な使い方を知りたい方
★残り野菜を上手に使い切りたい方
オーガニック・イタリアンスイーツ インストラクター
2016年に慢性的な体調不良が続いて何をするにも気持ちが起こらないような自身を奮いたたせ、打開策を求めていた時に偶然に検索し見つけた『マクロビオティック』の文字に目が止まり、G-veggieに出会う。
食物について改めて多くのことを学び直すきっかけをもらい、基礎・応用コースを卒業し、健康を取り戻す。
ごく日常にあふれる野菜の魅力や、体にもたらす様々な変化などに実践を通して気づくことができ、また、もともと大好きであった菓子作りが健康に寄り添えるものであるところに魅力を感じ、ディプロマ全コースを卒業。
千葉の畑で父がつくるオーガニック野菜を使って、「心と身体にやさしい野菜スイーツ」をコンセプトにレシピを考案し、笑顔になれる野菜スイーツづくりに日夜励んでいます。
ゴボウにチョコレートフォンデュは意外で衝撃的でした。ゴボウと小豆のブラウニーもしっかりブラウニーでとっても美味しく直ぐに家で作りました。参加できて良かったです。
(40代女性・東京都)
少ない材料でとっても簡単にできてしまう事に感動しました。 素材の美味しさを楽しめるスイーツなので罪悪感がなく、むしろ体に良いと思って食べられるのが良かったです。
(20代女性・神奈川県)
どのスイーツも想像以上に美味しくて感動し、早速家に帰って作りました。今後、依存性の高い人工甘味料を避け、発酵食品を食べるように心がけていこうと思いました。
(30代女性・東京都)
野菜からこんな美味しいスイーツが出来るなんて驚きでした。安心安全で子どもから大人まで楽しめるスイーツを学ぶことができました。
(30代女性・神奈川県)
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2024年12月23日(月)
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筆記用具・エプロン・髪をまとめるもの・タッパー
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06月09日 06月11日
白砂糖、卵、バターや生クリームなどの乳製品を一切使わず、豆乳やメイプルシロップ、米飴、葛、寒天などの植物性の素材だけでつくる、ヘルシーでキレイになれるマクロビオティック・イタリアン・スイーツ教室です。シチリア・アマルフィーの代表的なスイーツ(ドルチェ)をマクロビにアレンジした調理方法を学ぶ事が出来ます。
宮入香織
準備中
成長期の子供には第4の食事として大切な「おやつ」。子供の心と身体の成長、味覚形成に必要なおやつの選び方と調理方法を講義と調理デモでしっかり学ぶ事が出来ます。
宮入香織
02月10日(木) 02月12日
白砂糖、卵、バターや生クリームなどの乳製品を一切使わず、豆乳やメイプルシロップ、米飴、葛、寒天などの植物性の素材だけでつくる、ヘルシーでキレイになれるマクロビオティック・イタリアン・スイーツ教室です。ミラノ・ヴェネツィアの代表的なスイーツ(ドルチェ)をマクロビにアレンジした調理方法を学ぶ事が出来ます。
宮入香織
