ヴィーガンケーキおすすめ10選
卵やバター、牛乳などの動物性食材を使わないヴィーガンケーキをご自宅で作ってみませんか?
一見、難しそうに感じるヴィーガンケーキですが、身近な食材で簡単に作れます。G-veggieでご紹介するヴィーガンケーキは小麦粉も不使用のグルテンフリーなので、とってもヘルシーです。
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ダイエット中はもちろんのこと、普段の食生活でもスイーツを食べるときには、どうしてもカロリーや脂肪分が気になってしまうもの。
そんな時には、低カロリー&低脂肪の野菜を使ったスイーツはいかがですか?
野菜というと料理で食べるというイメージが強いのですが、調理方法や味付けを変えてみるだけで、いつもと違う味に大変身!
その深い味わいとユニークな食感のおかげで、ヘルシーなのに濃厚で美味しいスイーツを楽しむことができます。
思わず笑顔になれる美味しい野菜スイーツを作りを学んで、罪悪感から解放されましょう!
とうもろこしは6月から9月の旬の時期に1番甘くて美味しい野菜ですが、鮮度が落ちやすく糖分がでんぷん質に変化して甘さが薄くなるそうです。
新鮮なとうもろこしが手に入ったら、すぐ食べるのが良さそう。とうもろこしは糖質・たんぱく質・脂質が多くエネルギーが高いため、穀物として主食で食べる国もありますが、日本ではゆでてそのまま食べたり缶詰を利用したりすることが多く、栄養価はほとんど変わりません。
とうもろこしは、不溶性食物繊維が豊富でコレステロール値を下げ糖質の吸収を緩やかにする働きもあります。さらにビタミンB1は集中力を高め、イライラや疲れ知らずとなる栄養素ですが、水溶性で熱に弱いため加熱時間を短くし、ゆで汁ごといただくのが良いそうです。
ビタミンCは老化防止や美肌づくりに、カリウムはむくみを予防してくれます。このように、穀物野菜とはいえ夏に必要な栄養素はしっかり含まれているんですね。
1. 野菜について
・季節の野菜「とうもろこし」について(栄養価、効能など)
・相性の良いもの(味覚、相乗効果など)
2.調理実習
・下準備
下準備 / 材料計測 / オーブン予熱
・調理実習
●とうもろこしのシフォンケーキ
シフォン(chiffon)は、英語では“絹、軽くてふんわりした”という意味合いですが、フランス語では“ぼろ切れ・雑巾”を意味しているため一部ではエンジェルケーキとも呼ばれています。スポンジケーキの一種で、シフォン型(angel food cake pan)を用いて、中央に円筒状の穴が開いた形で焼き上げるのが特徴です。
●もろこしバナナのアイスクリーム
バナナには、カリウムや食物繊維が含まれており、実はとうもろこしに似た夏の暑さに負けない栄養素が含まれているのです。とうもろこしとバナナ...疲れ知らずで絶妙な良い相性新発見です!
★野菜スイーツに興味がある方
★体によさそうなスイーツを食べたい方
★野菜のレパートリーを広げたい方
★野菜の意外な使い方を知りたい方
★残り野菜を上手に使い切りたい方
オーガニック・イタリアンスイーツ インストラクター
2016年に慢性的な体調不良が続いて何をするにも気持ちが起こらないような自身を奮いたたせ、打開策を求めていた時に偶然に検索し見つけた『マクロビオティック』の文字に目が止まり、G-veggieに出会う。
食物について改めて多くのことを学び直すきっかけをもらい、基礎・応用コースを卒業し、健康を取り戻す。
ごく日常にあふれる野菜の魅力や、体にもたらす様々な変化などに実践を通して気づくことができ、また、もともと大好きであった菓子作りが健康に寄り添えるものであるところに魅力を感じ、ディプロマ全コースを卒業。
千葉の畑で父がつくるオーガニック野菜を使って、「心と身体にやさしい野菜スイーツ」をコンセプトにレシピを考案し、笑顔になれる野菜スイーツづくりに日夜励んでいます。
ゴボウにチョコレートフォンデュは意外で衝撃的でした。ゴボウと小豆のブラウニーもしっかりブラウニーでとっても美味しく直ぐに家で作りました。参加できて良かったです。
(40代女性・東京都)
少ない材料でとっても簡単にできてしまう事に感動しました。 素材の美味しさを楽しめるスイーツなので罪悪感がなく、むしろ体に良いと思って食べられるのが良かったです。
(20代女性・神奈川県)
どのスイーツも想像以上に美味しくて感動し、早速家に帰って作りました。今後、依存性の高い人工甘味料を避け、発酵食品を食べるように心がけていこうと思いました。
(30代女性・東京都)
野菜からこんな美味しいスイーツが出来るなんて驚きでした。安心安全で子どもから大人まで楽しめるスイーツを学ぶことができました。
(30代女性・神奈川県)
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