● 1.オーガニック食材の基礎知識（2時間）
オーガニックとは
オーガニック認証 認定機関
オーガニック農産物の効能
オーガニック農産物の盲点
● 2.オーガニック料理入門（2時間）
オーガニック料理に必要なもの
オーガニック料理の食材
オーガニック料理の調味料
オーガニック料理の調理器具
火と水
オーガニック野菜の切り方
オーガニック野菜の洗い方
オーガニック料理の調理方法
● 3.オーガニック料理と健康（2時間）
オーガニック料理のレシピ開発法
フードピラミッド
オーガニック料理のメニューバランス
オーガニック野菜と栄養学
オーガニック料理と西洋医学
オーガニック料理と東洋医学
オーガニック世界動向
オーガニックと地球環境
オーガニックが幸せな家庭を築く
● 4.オーガニック料理ソムリエ認定（1時間）
オーガニック料理ソムリエの認定試験
● 開催日
08月11日 日曜日（銀座）
08月17日 土曜日（銀座）満席
08月25日 日曜日（銀座）
08月30日 金曜日（銀座）
09月03日 火曜日（銀座）
09月08日 日曜日（銀座）
09月14日 土曜日（銀座）満席
09月23日 月曜日祝日（銀座）
10月05日 土曜日（銀座）
10月13日 日曜日（銀座）満席
10月20日 日曜日（銀座）
10月30日 水曜日（銀座）
大阪の開催日はこちら
名古屋の開催日はこちら
● 当日のスケジュール
10：00～12：00 《講義》オーガニック食材の基礎知識
12：00～13：00 ランチタイム
13：00～15：00 《実習》オーガニック料理入門
15：00～17：00 《講義》オーガニック料理と健康
17：00～18：00 認定試験
＊受付時間開始：9:30 から 9:50 迄に受付をお済ませください。
● 講師
オーガニック料理教室 G-veggie
代表 はりまや佳子
オーガニック料理教室 G-veggie 講師
青木 曜子
服部 真緒
● 受講料
30,000円（税別）
＊銀座・蒲田以外の開催地での受講料は各専用ホームページにてご確認ください。
● 受講までの流れは以下の通りです
1.
お申し込みフォームから申し込みます。
2. お申し込み確認メールが配信されますので、受講日時確認後メール内のクレジット決済URLから決済画面に進んで事前決済をお願いします。
3. 事前決済完了後、決済完了メールが届きましたらお申込完了です。
4. 受講当日はお気をつけてお越しください。
家族や大切な人の健康をキッチンから守れるようになっただけではなく、食に関する仕事も増えました。
服部 真緒 さん
動機
・家族や大切な人の健康をつくる「キッチンに立つ人」の役目の大切さを感じて受講。
よかったこと
・家族や大切な人たちが、自分が作る料理を美味しいと言ってくれること。
・そして、無理なく自然に健康になっていること。
・オーガニックに関するお仕事の依頼が増えたこと。
・オーガニックに関する知識が増え、生き方が変わったこと。
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「オーガニック料理ソムリエ」を取得し、食の業界で企業とコラボレーション。
森本 育代 さん
動機
・イタリアで学んだ調理技術に加えて、しっかりと体に良い食事の知識を取得したかったため。
よかったこと
・仕事の延長線上でオーガニックを活かせるようになってきた。
・赤ちゃんのいる友達に情報を伝えるなど、プライベートでも知識が活きた。
・日本のオーガニック事情について理解することができた。
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転職して本当にやりたい環境に飛び込めました。
芦間 忍 さん
動機
・オーガニックが当たり前な海外の体験をきっかけに、日本での日常にオーガニックを取り入れてみたくなったため
よかったこと
・資格の名前が名刺にあることで、仕事で注目されるようになったこと
・食べ物にかかわっている人たちから食べ物に対して正しく向き合っている人だと思ってもらえるようになったこと
・野菜の切り方や調味料の選び方などの学んだことを日常生活にいかせたこと
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● オーガニック料理ソムリエのロゴを使って自分をブランディング出来る。
知識があっても「資格」があるかないかでは信頼とブランド力が全く違います。名刺やSNSに肩書きやオーガニック料理ソムリエのロゴを載せることで、いろんな人にアピールすることができます。
● 仕事で活躍の機会が増やせる。
資格をアピールすることで、業界でも圧倒的に有利に働き、漠然としていた「やってみたいこと」が形になります。
● オーガニック仲間ができる・オーガニック業界の人と知り合える。
資格取得者も多種多様。一般の方はもちろん、すでに料理家として何冊も本を出版されている著名人やオーガニック業界の方もいらっしゃいます。講座に参加することで普段では会えない人たちと知り合える事ができ、資格取得後も、様々なイベントやセミナーに参加して交流を深めることが出来ます。
● オーガニック・イベントの主催者になれる。
資格取得したら、ぜひ料理教室やパーティーを主催してみては？もちろん、本格的に講師を目指すならば、G-veggieが全面的にサポートします。
● 自分のお店でオーガニック料理メニューを提供できる。
カフェのオーナーさんも取得しています。「オーガニック料理」をメニューに取り入れて、他店とは違う付加価値をつけることが出来ます。
● 家族が美味しく食べられる健康的なオーガニック料理が作れる。
オーガニック料理とは、世界が認めた和食の知恵の集大成です。旬の食材を季節にあった調理法で料理することで、自分自身はもちろんのこと、大切なご家族の健康を考えた「オーガニックライフを送る知恵」が学べます。
● ヴィーガン（ビーガン）やベジタリアン向けのメニューを考案できる。
オーガニック料理を学ぶことで、ヴィーガン（ビーガン）やベジタリアンの友人やお客さまをスムーズにおもてなしすることができるようになります。料理の幅が広がり、お仕事に付加価値をつけることが可能です。
● オーガニック食材の協賛。
資格取得者が料理教室を開催するときには、大地を守る会からオーガニック食材の支援が受けられます。（首都圏に限る）
Point
ポイントまとめ
✻
たった1日で取得できる。
初心者、男性でも参加・取得できる。
本場アメリカでオーガニック料理の経験と実績を積んだ講師が主宰しているため、信頼できる。
座学だけでなく、オーガニック料理ならではの野菜の切り方・調理実習も受けられる。
テキストだけではなく、実際に食材を使いながら勉強できる。
試験後、約数日間～１週間後には合否がわかる。
講座で習ったことはブログやSNS、自分の教室で公開・拡散出来る。
ヴィーガン（ビーガン）やベジタリアン向けの料理が学べる。
